面筋有点酸怎么做好吃呢？？

面筋有点酸怎么做好吃？面筋有优艾设计网_设计客酸味还能吃么

---

高科 2021-04-08 07:33

优艾设计网_Photoshop百科 没有盖好，进空气了

---

谭文清 2021-04-08 07:35

优艾设计网_PS问答 要确认这面筋是否经已变质，正常状况下，新鲜的质好的面筋是不会有酸味的。

---

顾辉 2021-04-08 07:36

优艾设计网_PS论坛 冷藏

---

王国平 优艾设计网_Photoshop百科 2021-04-08 07:40

加小苏打等可食用碱，中和酸性。发酵的东西本身就是酸，不能放多，发酵时间也不要过长

---

张家建 2021-04-08 07:42

优艾设计网_在线设计 在市场买回来的面筋总是有一股怪味
去除面筋的怪味，可用沸水煮10分钟，然后再用清水反复捏挤、清洗，直至水清即可没有怪味了。

---

罗珍 优艾设计网_Photoshop问答 2021-04-08 07:43

不能。

面筋有酸味，说明变质了。高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味，食物在家庭储存过程中出现了酸味，通常意味着食物受到了微生物的污染，发生了腐败变质，不宜继续食用。

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

---