王剑敏 2021-04-08 07:28 优艾设计网_Photoshop交流
用料
高筋面粉 300g
细砂糖 50g
盐 2g
全蛋液 35g
牛奶 160g
酵母 4g
黄油 25g
装饰用
白芝麻 适量
全蛋液 适量
8寸圆模 1个
6寸圆模 1个
超软牛奶面包的做法
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
放温暖湿润处发酵至两倍大～
用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～
将面团用擀面杖轻轻擀开排气，8寸的称出38g一个，分成10份滚圆后放入圆模内～
我用的是不粘模，普通模请做好防粘处理～
剩余的面团就是一个6寸的量了，约19g左右分成10等份，滚圆后放入6寸圆模内～
放温暖湿润处发酵至两倍大～
表面刷一层蛋液，然后撒上芝麻～
放入预热好的烤箱中下层，170度烤20分钟左右，上色满意加盖锡纸，防烤焦哦～
出炉后趁热脱模～
韦华 优艾设计网_设计百科 2021-04-08 07:29 可以用面包机做啊
如果没有面包机，起码要有烤箱
柯力 2021-04-08 07:34 外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做牛奶面包。
1.12酵头制作：高筋面、牛奶、酵母放入容器内拌匀，放室温下发酵呈蜂窝状，体积增大到3倍以上，用手按一下稍有塌陷，把主面团除牛奶和黄油外放入容器内，稍拌合
2.21刨一个坑，放入撕碎的酵头和牛奶揉到光滑状
3.12放入切碎的黄油
4.21揉到扩展阶段
5.盆里稍抹一点玉米油或无味的食用油，把揉好的面团表面滚上油，进行基本发酵
6.发酵至面团的体积变为2倍到2.优艾设计网_Photoshop百科5倍
7.将面团取出后分成2等份排气滚圆，盖上保鲜膜约松弛15分钟
8.将面团按一下
9.擀成长约24厘米宽约12厘米的长方形
10.将面团卷起
11.捏紧接缝
12.排入烤盘盖上保鲜膜再次发酵
13.当体积变为1.5到2倍时，用剪刀在面团上均匀的剪三道口子，口子深约1厘米左右
14.表面均匀刷上蛋液，烤箱预热180°约烤20-25分钟左右
牛奶面包做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
梁晨帝 2021-04-08 07:39 优艾设计网_PS交流 【牛奶面包】
材料：
高筋面粉 700克
干酵母 15克
全蛋 300克(大约5只)
鲜奶 180克
面团材料：
高筋面粉 300克
细砂糖 200克
食盐 12克
改良剂 5克(省略)
鲜奶油(Whipping Cream) 120克
鲜奶 130克
牛奶香粉 12克(省略)
黄油 80克
喷油
刷汁材料：
鸡蛋 1只(我用2个蛋黄)
牛奶 2汤匙
发酵：
将牛奶加热至温热。
将高筋面粉，干酵母，全蛋，和温牛奶放在一起搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2倍。
准备面团：
溶化黄油。
将高筋面粉，细砂糖，食盐，鲜奶油，鲜奶，和中种材料放在一起搅拌至起筋。
加入溶化黄油，揉至黄油被面团充分吸收。
盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第二次发酵，大约1小时，体积应该是以前的2倍。
面包整形：
烤盘喷油。
取出剩下的鸡蛋和牛奶搅匀。
把面团分割成8份，每份大约250克，整形搓圆。
面团表面刷蛋液，放在温暖的地方进行最后一次发酵，大约1小时，体积应该是以前的2倍。
烤面包：
烤箱开320F。
面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤20分钟。
烤箱调高到350F，面团再烤5分钟上色，或者直到把面包烤熟。
心得：
用和面机(Dough Maker)方便很多。
我把面团放入烤箱，靠打开烤箱里面的灯来保温，也可以放在暖气上保温。
希望我的答案对你有帮助。
王荣斌 2021-04-08 07:42
主料
高筋面粉300克
胡萝卜80克
辅料
低筋面粉
20g
白糖
49克
鸡蛋清
51克
食盐
4克
黄油
20克
酵母粉
4克
奶油
85克
牛奶
85克
胡萝卜奶油面包的做法
1.
中种面团材料：高筋面粉300克、牛奶85克、奶油85克、白糖9克、黄油10克、鸡蛋白21克、酵母粉2克
主面团：低筋面粉20克、白糖40克、鸡蛋白30克、食盐4克、黄油10克、酵母粉2克、胡萝卜80克
中种面团中的材料按先液体后粉状的顺序依次放面包机桶中（黄油除外），启动面包机和面程序，待面包机和面结束后，加入黄油，继续启动和面程序，揉好的面包，装盆中盖上保鲜膜放冰箱中冰藏20小时优艾设计网_平面设计以上（我冷藏了48小时以上）
2.
将主面粉中的材料按先液体后粉状的顺序依次放面包机桶中，然后将冷藏好的中种面团撕成小块也放入面包桶中
3.
面包机接通电源，选择法式面包、重量为中、烧色为浅、自动加入果料
4.
将胡萝卜末放入果料盒中
5.
一切准备就序，启动面包机，等面包机结束工作后，关掉电源取出面包，放凉后切片
烹饪技巧
中种冷藏的时候可以自己灵活调整。
邱君 优艾设计网_Photoshop交流 2021-04-08 07:43 1、准备高筋面粉300g
糖20g
盐6g
酵母1小勺
鸡蛋30g
牛奶160g
黄油45g
。
2、用后油法揉成面团。
3、表面盖上保鲜膜放在温暖处，发酵至两倍大。
4、排气分成相等的8份，醒发15分钟。
5、搓成长条拧成自己喜欢的模样。
6、再次醒发至两倍大。
7、在表面涂上5克的全蛋液并洒上芝麻，放入烤箱中层，180度15分钟。
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