代建军 2021-04-08 08:51 优艾设计网_设计圈 吃狗肉是延边人的拿手好戏，延边朝鲜族人喜食狗肉，狗肉味道鲜美，又滋阴补肾，难怪让人喜欢。延边本地的狗不够吃，就到内蒙去拉草原狗，但味道不如本地狗，所以现在很多狗肉馆打着本地笨狗的招牌。
狗肉的做法很多种，如荷香狗排，把狗排用调料淹好，用荷叶包上再放笼屉中蒸，狗肉渗进荷香，别有韵味，当然，红烧狗排也不错。
不过，延边人最喜欢的吃法是，把杀好的整条狗卸成大块，用凉水泡上一天一夜，第二天用大铁锅煮熟，用狗肠狗肝和辣椒、野苏子做狗酱，然后手撕狗肉沾狗酱吃，最好吃的还有狗肉汤，香菜、葱花、盐面、味精放到狗肉汤中。有时大家要好的朋友凑份子买个狗就这么吃，再配点朝族泡菜，拌点凉菜，找个平房，烀上条狗，吃的非常爽，有些单位聚餐也常常这样杀个狗吃。
用狗血做的狗肠也好吃，还有狗肉火锅，尤其是那种整条狗腿放到火锅中的狗腿子火锅，肉香味浓，吃着还解恨，狗腿子么，谁都烦。
狗肉不管怎么吃，离不开狗酱，狗酱是延边朝鲜族人一大发明，用狗肠、狗肝，炒熟再加上辣椒面野苏子面当然还要加佐料，炒岀来的酱各家有各家的风味，当然都是保密的，吃狗肉，吃别的火锅用这个做沾料也非常好。
1条评论
封剑塔少年行 251赞
小时候吃过，都是农村的土狗。一般自己家养的都不会吃，心里有点膈应。想吃狗肉的话会打听附近谁家有狗卖，买回来打了，几家人分着吃了。
以上闲话。
狗肉做法，一般是用稻草把毛烧掉，头切了扔了。把其它部位拿到溪水洗干净。然后斩块，放料酒炒一下，再放水、陈皮等香料炖。炖得差不多了就做酱蘸着吃，放点辣椒会很美味！
还有就是，我们这边做狗肉的厨具，包括刀、砧板、锅、碗筷等都是多带带用的，不能跟平时吃饭的混用。因为平时用的碗可能要用来敬神，不能混。契了神的人，不能吃狗肉。
王琪 优艾设计网_Photoshop问答 2021-04-08 08:54 狗肉推荐做法如下：
砂锅焖狗肉
原料：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克。
制法：
1，将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。
2，炒锅上火，注入菜子油，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。
3，将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌。
功效：适用于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿不举等症。
王宏宇 2021-04-08 08:56 红烧狗肉 特色：汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。 主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。 做法： 1、将狗肉放入清水中浸泡一天。 2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。 3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。 4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段优艾设计网_设计百科、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
戴宗翰 2021-04-08 08:59
狗肉
，
在中国
某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。在粤语地区也叫“三六香肉”，因为三加六等于九，“九”和“狗”在粤语中同音。狗肉不仅
蛋白质含量
高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和
细胞活力
及器官功能有明显作用。现在介绍一种“红烧狗肉”：
主料：
鲜狗肉1000克，干红
辣椒
15克，
大蒜
瓣25克，
生姜
15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，
酱油
50克，熟芝麻面10克，
味精
2克，精盐20克。
做法：
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，优艾设计网_Photoshop问答切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，
控水
，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
高良 2021-04-08 09:00 优艾设计网_设计LOGO 狗肉的做法
一、炖
锅中放水，烧至温热，放入狗肉，大火烧开，片刻后，关火，将狗肉取出，水倒掉，刷锅，重新加水，放入狗肉，加姜片、葱段、两粒山楂，大火烧开后，文火炖。
二、食
炖至筷子能扎动，关火，闷片刻，取出。剔下肉（骨头留下来接着炖），晾凉，现吃现撕，皮更需趁热吃（凉即发硬）。
拌食法：肉撕细丝或皮切细丝，切葱丝，少量香菜梗，辣椒油，盐（少放），味精，拌食即可。
汤：碗里放香菜末，葱，盐，味精，浇入滚汤，食时放胡椒粉、辣椒油。
注意：
狗肉汤易坏，放过隔夜，要先烧开。
【菜 名】 狗肉煲
【所属菜系】 粤菜
【特 点】 肉质软烂，异香极浓。
【用 料】 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。
其它一些狗肉的做法：
【菜名】 焖烧狗肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。
【原料】
熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中
李嘉优艾设计网_PS论坛星 2021-04-08 09:02
红烧狗肉。将狗肉洗干净以后剁成块，然后放到烧开的水里面烫一下，这样可以去除狗肉的腥味。大火热油，用姜片炝锅，然后再把狗肉放到锅里大火翻炒再喷上点酒，等到狗肉皮变黄就加入水，盐，酱油，糖和炖狗肉的调料放进高压锅里面闷上二十分钟左右就好了。
狗肉火锅。先把狗肉洗净剁成小块。大火热油，把南姜块放入油锅里炝锅，再放入狗肉块翻炒。狗肉炒至变色以后再把狗肉和白萝卜加水一起放入高压锅里面闷上20分钟左右。用蒜，辣椒，芝麻酱，酱豆腐和香菜末调到一起加入水，酱油和香油调好，在吃的时候做调味酱用。把高压锅里闷好的狗肉移至电锅或者电磁炉上就可以吃了。
五香狗肉。把狗肉洗净后切成方块，然后放入沸水中抄一下去掉腥味洗净。把洗净的狗肉块放到锅里加水，水要把狗肉淹没，然后再加入葱段，姜片，桂皮，八角等，再放入盐，白糖，酱油和白酒，这样大火烧开后在调到中火移至顿到骨肉分离就好了。
炖狗肉。将狗肉洗净后切块，然后热油锅，油热到五成之后放入狗肉翻炒，然后加入水，水烧开后煮上一会再加入生姜，陈皮，巴戟天等炖肉料一直炖到肉熟，然后再加入盐，鸡精，料酒和酱油继续炖上十五分钟即可。
狗肉汤。把狗肉洗净剁成块放入锅里煮，住的时候要清理水面的浮油。用清理出的浮油加热后放入辣椒粉调成酱备用。狗肉煮熟后把肉撕成丝，然后把肉丝中加入葱丝，胡椒粉酱油入味。肉丝入味后再加上香菜段，浇上调好的辣椒酱再加入原汤就好了。
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