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土豆淀粉和玉米淀粉的区别?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-14 14:08 出处:网络 作者:PS入门教程
土豆淀粉和玉米淀粉的优艾设计网_设计模板区别刘伟 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-08 19:51
土豆淀粉和玉米淀粉的优艾设计网_设计模板区别
刘伟 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-08 19:51

区别:玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。而土豆淀粉即马铃薯粉是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精细磨碎。它可以被用来作为增稠剂,尽管用于勾芡不及太白粉,但是在一些烘焙食品,它能保持水分。

拓展资料:

玉米淀粉的用途

1、铸造工业可以用玉米淀粉为砂芯胶粘剂;

2、玉米淀粉可以用于食品行业、制糖、医药工业,应用淀粉为原料,生产抗生素,维生素;

3、冶金工业浮选矿石把玉米淀粉常常为沉降剂;

4、石油工业油井钻泥中用玉米淀粉使其具有蓄水性;

5、干电池中用玉米淀粉为电解质载体;

6、油壁的修补水泥中也加用玉米淀粉;

7、油漆、塑料、染料、纺织、造纸、轮胎橡胶等行业,均将淀粉作为必需的材料,也是制作各类变性淀粉的起始材料。


宋习政 2021-04-08 19:52

优艾设计网_PS百科 土豆淀粉和玉米淀粉的区别各有不同。

土豆淀粉

马铃薯粉(Potato Flour)是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精细磨碎。它可以被用来作为增稠剂,尽管用于勾芡不及太白粉,但是在一些烘焙食品,它能保持水分。

玉米淀粉

玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。


何卫安 优艾设计网_PS交流 2021-04-08 19:52

淀粉的分子量不同


何卫安 2021-04-08 20:00

优艾设计网_在线设计 是土豆淀粉比较好些粘性大炸出来的裤容易有酥脆感,而且比较能抓住肉。

土豆淀粉的颗粒要大于玉米淀粉,追求细腻口感的话就用玉米粉,反之则用土豆粉。

过油适合用土豆粉,颗粒大,膨胀度就大,卖相好,口感跟配方和操作水平有关,不是淀粉起决定因素的。


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