万守权 2021-04-1优艾设计网_PS论坛0 00:43 食材
主料冬瓜皮200g 辅料香油适量盐适量凉拌酱油适量鸡精适量
步骤
凉拌冬瓜皮的做法步骤11.冬瓜皮洗净。
凉拌冬瓜皮的做法步骤22.切好。
凉拌冬瓜皮的做法步骤33.锅中坐水烧开。
凉拌冬瓜皮的做法步骤44.放入切好的冬瓜皮焯一下。
凉拌冬瓜皮的做法步骤55.焯好，沥干水分。
凉拌冬瓜皮的做法步骤66.放入盐、鸡精。
凉拌冬瓜皮的做法步骤77.倒入香油、凉拌酱油。
凉拌冬瓜皮的做法步骤88.拌匀即可。
小贴士
1，选择嫩嫩的冬瓜皮。
2，放入自己喜欢的调料。
张骞 2021-04-10 00:44 说到冬瓜，相信大家都不陌生了，冬瓜的口感软糯，口味清甜，适合各个年龄段的人吃，并且冬瓜营养丰富，冬瓜 含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。那么，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享冬瓜的美味吃法，喜欢吃冬瓜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美优艾设计网_设计圈食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：红烧冬瓜
准备食材如下：冬瓜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽5克，细香葱1根，白糖1茶匙，植物油2汤匙
具体做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)，植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄，调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)，冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花！
做法2：冬瓜老鸭汤
准备食材如下：鸭肉500克，冬瓜350克，薏米小半碗，荷叶适量，蜜枣3个，芡实米适量，食盐1茶匙，姜1块
具体做法如下：冬瓜不要去皮，洗净后切厚块，其它食材洗净，老鸭洗净斩件，如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味，荷叶用沸水稍焯一下，将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可！
做法3：虾皮炒冬瓜
准备食材如下：冬瓜400克，虾皮5克，油适量，盐1茶匙，小葱1根，姜1块，高汤1碗
具体做法如下：冬瓜切片，虾皮漂洗干净，葱和姜切末，热锅热油先下葱，紧接着下冬瓜，翻炒变色加少许盐调味，下虾皮和姜，舀一勺子高汤，盖锅焖2分钟，见到略有汤汁就可起锅装盘。
做法4：鲜美冬瓜汤
准备食材如下：排骨500克，梭子蟹2只，冬瓜200克，清水1.5升，姜1块，黄酒5克，盐3克，鸡粉5克
具体做法如下：梭子蟹处理干净，然后砍成小块，用黄酒加姜丝腌制一会，起锅加入清水，倒入排骨，清水煮沸，加黄酒，排骨去腥去血沫，放入姜和排骨，加1.5升水，中火煮30分钟，放入冬瓜，梭子蟹小火煮10分钟，放入盐、鸡粉，搅拌均匀，盛出即可，撒上葱花点缀！
做法5：茄汁排骨焖冬瓜
准备食材如下：冬瓜1块，猪大排500克，番茄酱2汤匙，冰糖10克，葱1根，姜1块，蒜4瓣，八角2个，桂皮2节，料酒2汤匙，生抽11汤匙，老抽1汤匙
具体做法如下：排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块，锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入1汤匙老抽、1汤匙生抽，加入15克冰糖，加入2汤匙番茄酱，盐1茶匙，炒匀，加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟，炖40分钟后下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可！
郝雁东 2021-04-10 00:46 用料
主料
冬瓜350克
辅料
花生油
6毫升
猪油
1勺
盐
3克
鸡精
2克
小葱
1根
白油冬瓜的做法
1.
冬瓜洗净切片，小葱切花
2.
锅中放菜油适量，煎熟后再放入适量猪油
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3.
猪油煎化后放入冬瓜片翻炒，炒熟透后加入盐，鸡精，葱花即可
覃天 2021-04-10 00:50 优艾设计网_在线设计 一个字曰之“闷”！要先将冬瓜皮放入炒锅内炒至周边发白，然后倒入水闷，直至冬瓜皮只剩中间的部分还有些发白，就开盖收汤，再放入事先已经炒好的肉一同翻炒就OK啦！！！这样子，就不会使肉因为长时间的炒至变硬喽！！希望你可以试试看呀！
余昌隆 2021-04-10 00:52
东瓜是最普遍的一种蔬菜水果，能够具有清热祛火的功效，对我优艾设计网_在线设计们的人体有很多益处。我们一般服用东瓜全是煲汤或是熬汤，大伙儿也不了解东瓜的别的作法，实际上东瓜是能够炒海的，并且口味极好。可是我们又是不是掌握东瓜理应怎样炒海呢?在下文的内容中，就要我们一起来掌握学习培训一下吧!
清炒冬瓜怎么炒好吃
东瓜能够炒海吗东瓜怎样炒海
1、东瓜能够切割成小块解决，还可以以便味儿添加一些添加一些红萝卜和黑木耳，自然这两种还要开展解决，切片、去根解决。而葱、姜、蒜这种调味品也需要开展剁碎解决，随后开展热锅解决，添加适量的油，直到油加热之后就可以开展煸炒。
2、东瓜是素的，配材假如都是素的，味儿免不了较为口味淡，假如以便口味和口味的考虑到，能够适度的在东瓜中添加一些虾米皮，将虾米皮煸炒一些味儿，随后能够依据本人的口感添加一些别的的配材，这种配材都能够添加一些辅材，要是合适本人的口感就可以哦。
3、最终我们能够将东瓜与别的的开展解决，假如需要开展一些味儿，能够欠水兑汤，直到类似煸炒熟之后就可以熄火摆盘，最终上菜，热腾腾的清炒冬瓜，就算仅仅摆在那边，美味可口的样子也可以激起我们的胃口，更能考虑我们的口味吧!
东瓜的营养成分
东瓜不仅口味香甜清新，并且营养丰富。东瓜含有多种营养元素和身体必不可少的营养元素，可调整身体的新陈代谢均衡，具备健脾养胃生津止渴、清降胃火的作用。冬瓜汤也是许多 减肥瘦身美女常见的减脂餐点。冬瓜汤能让人胃口降低，促进身体木薯淀粉、糖转换为能源，而不变为人体脂肪。东瓜的营养成分有什么?
每100克东瓜营养元素关键有发热量：47.05卡路里，胡罗卜素：334.2mg，钾：257.81mg，钙：71.59mg，维他命C：57.84mg，维生素D：54.67mg，磷：40.76mg，叶酸片：28.2mg，镁：27.77mg，钠：9.79mg，碳水化合物化合物：8.96克，膳食纤维素：2.48克，人体脂肪：1.72克，蛋白：1.41克，维生素b3：1.09mg，铁：0.95mg，维生素E：0.75mg，硒：0.72mg，锌：0.27mg，铜：0.24mg，锰：0.15mg，碘：0.12mg，维生素b26：0.06mg，维生素b22：0.05mg，维生素b21：0.03mg。
东瓜中的许多成分具备明显的生理学特异性。东瓜瓜瓤带有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种多样多功能性成份。东瓜瓤含葫芦巴碱、组氨酸、腺嘌呤、维生素b21、C、E等。冬瓜皮含蜡类及环氧树脂类化合物等。冬瓜籽含皂甙0.6%，尿素溶液、尿素分解酶、人体脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，特别是在以维生素b21成分非常丰富多彩。
钟文彬 2021-04-10 00:54 冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。
冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。 冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小；皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。
冬瓜的营养价值
冬瓜水分含量高，蛋白质、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。
冬瓜的食用效果
1.减肥降脂
2.护肾
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3.清热化痰
有清热化痰，消肿利湿的作用。
4.防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5.润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
6.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪， 防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
冬瓜的选购窍门
看外形：整个的冬瓜外形匀称，没有斑点；如果是切开的冬瓜，要挑选肉质较厚﹑瓜瓤少﹑瓜肉雪白的冬瓜；
看瓜瓤：切开的冬瓜，瓜瓤紧实与瓜肉紧紧相连的是新鲜的，瓜瓤塌陷与瓜肉分离的是放时间久的。
冬瓜大图.jpg冬瓜对比.jpg
用手按上去软塌塌的，瓜身比较轻，形状不匀称。市场上冬瓜有带霜和不带霜两种。不带霜的肉厚，炒着不容易出汤，适合炒菜；带霜的易于入味，适合做汤。
冬瓜的存储技巧
冬瓜喜温、耐热、可放在通风处保存。
冬瓜的烹饪技巧
1优艾设计网_PS交流.瓜性凉，不宜生食。
2.瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。
3.瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。
冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。
冬瓜的食用建议
把冬瓜去瓤﹑去皮（如果用于煲汤的话可不去皮，皮可清热祛湿），用清水冲洗干净。
用来凉拌或者炒菜可切成冬瓜薄片，用来炖汤﹑清蒸或者榨汁可切成1cm厚片或者块状。
去皮.jpg切法.jpg凉拌时要先用开水焯至冬瓜透明，再加果汁或者调料来调味，可清炒也可搭配各种蔬菜和肉类来炒。削掉的冬瓜皮不要扔，可洗净晒干泡茶喝，有很好的清热消肿作用。冬瓜煮的时间久了容易煮烂，所以用冬瓜煲汤，煮到冬瓜变透明就可以了。痱子：冬瓜切片直接涂擦有痱子的地方。
晒后修复：取冬瓜汁均匀擦在皮肤上，有清凉排毒、净白肌肤的功效。
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