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腿骨怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-15 10:44 出处:网络 作者:在线设计
腿骨怎么做好吃?大骨头怎优艾设计网_设计客么做好吃?兰天 2021-04-10 05:47 优艾设计网_Photoshop论坛
腿骨怎么做好吃?大骨头怎优艾设计网_设计客么做好吃?
兰天 2021-04-10 05:47

优艾设计网_Photoshop论坛 大骨头的做法有盐水大姑和酱大骨增长选择将大骨是最好吃的,放入各种香料,加入酱油,蚝油,盐就可以了。


刘鹏 2021-04-10 05:47

优艾设计网_设计模板 大骨头做骨头汤最好了,把骨头洗干净放到锅里放好调料,炖两个小时。


陈浩 2021-04-10 05:47

清炖大骨头汤,一菜多吃,快来学习

首先把大骨头用冷水清洗一下,然后锅里放水,把大骨头冷水下锅,同时放入葱姜,再淋一点点料酒,这样可以去腥去腻提鲜味;大骨头在水中煮到全部变色并且没有血水流出了,就可以拿出来备用。

(煮完大概就是这个样子)

然后把骨头放入高压锅(不用也行,不过高压锅大概12分钟就OK了,但是普通锅可能要1个小时,老柴一向是嘴急,所以用高压锅,但是如果用普通锅小火慢炖是最好的),同时再放入葱、姜、花椒、大料、桂皮,适量的水,如果是高压锅的话基本没入骨头二分之一就OK了(这里不放盐奥,这是重点),这样高压锅大概12分钟就好了。

再煮大骨头的时候,可以处理一会儿要放进来的菜了

(海带切成这样就是最棒的,可惜老柴没有这么好的刀工)

(这么长的香菜,可以从中间切断)

(豆腐的话,最好切成长条块)

(这个冬瓜切的,老柴很是佩服)

首先豆腐切长条块,海带、冬瓜切块,重点是一定要有香菜,香菜一整根切两段就好了。

菜都收拾的差不多了,骨头也该熟了,这时候开盖,转小火,先下豆腐和海带,俗话说前滚的豆腐万滚的鱼,豆乳越炖越好吃,还带呢不容易熟,所以也先下锅,之后可以放盐了,这个依据个人口味吧。

大概煮个20分钟,主要是看海带熟了就可以,然后下冬瓜,3分钟之后下香菜,香菜一定要最后下,这样香菜的香味可以融入汤汁和肉中,而且下香菜后两分优艾设计网_在线设计钟就可以关火了,这时候香菜也不会煮的太烂而失去了嚼劲。

好啦两分钟到关火,可以放点味精,也可以不放。这道菜就完事了,把骨头和菜盛出来可以开始吃啦。诶,不是说好的一菜多吃吗,呵呵,骨头和菜盛出来了,锅里还有不少汤那,可以留着,因为中午是老柴自己吃,如果再有一个人就可以在锅里下点牛羊肉、土豆、白菜、木耳、粉丝,煮熟之后蘸着火锅蘸料吃,虽然上不了什么台面,但是对于家常菜来说样子过得去就可以了,老柴现在边打字边留口水呢。希望各位有时间自己尝试做做,毕竟在家里做饭,比在外面吃划算的多,而且更健康。


王俊 2021-04-10 05:52

我给你提供两种骨头汤看你老婆爱喝哪个吧
  猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水,用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则,汤就不鲜了。也不要过早的放盐。
  开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美,可加点葱、姜一起熬。
  还可加些红枣、枸杞、白萝卜块,汤味会更加营养美味, 保持中小火一直煲1-2个小时,一锅鲜美浓郁的汤就好了, 可根据自己的口味做出喜欢的汤菜, 营养美味兼得。

  提示:
  1、熬制猪腿骨汤,先用开水焯, 那样是传统的做法。 虽焯一焯可去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。

  2、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水(洗出的肉白)漂洗几遍。

  羊骨汤
  具体做法是这样:
  1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.
  2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.
  优艾设计网_PS百科3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.
  无论是什么动物的骨头,都凉水下锅,骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料,加点料酒,点一点醋,你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右(不加盖)。要想喝浓汤(也就是奶汤),就用大火煮半个小时(加盖)再用小火煮一个小时左右(不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ )水都要一次加够,非加不行时只能加开水,决对的影响质量的),出锅以前不要放盐,在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好,没有规定。 最补钙的是牛骨头汤


冯伟坚 2021-04-10 05:54

优艾设计网_Photoshop问答 大骨头怎么炖
1.将大骨头用清水洗净备用;坐锅点火,锅中倒入清水,下入大骨头煮沸,捞出大骨头,汤倒掉。
2.锅中重新倒入清水,将紧过的大骨头放入清水锅中,继续炖煮。
3.锅中重新倒入清水,将紧过的大骨头放入清水锅中,继续炖煮。
4.切两块姜,用刀背拍扁,放入炖大骨头的锅中。
5.将两棵葱去皮,切成段放入炖骨头的锅中,在大骨头里放入几粒大料,盖上盖大火炖开,转小火慢炖。
6.炖到骨头用筷子能插透即可,出锅前放入盐,十三香,鸡精调味,关火即可出锅。


徐道 2021-04-10 05:56

优艾设计网_PS问答 大骨头做好吃的方法是红烧或者是酱香排骨。


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