冯铭潮 2021-04-10 09:20
主料
猪脚
500克
番茄
1个
辅料
姜
适量
蒜头
适量
白酒（料酒）
适量
盐
适量
醋
适量
白糖
适量
生抽
适量
步骤
1.猪脚洗净
2.姜蒜切片备用
3.番茄打十字刀放入烧开的水中烫一下去皮切丁
4.猪脚焯水捞出
5.用清水冲掉浮沫，用钢刷或钢丝球刷洗猪皮并冲洗干净，沥水（刷猪皮是为了看起来更晶莹剔透，成品更漂亮诱人）
6.锅中入油烧热，放入姜蒜勺煸香
7.倒入猪脚翻炒一优艾设计网_设计客分钟
8.倒入一匙白酒（料酒）、一匙醋（我用白醋）继续翻炒两分钟
9.加入没过猪脚三分之二的热水，加入适量的盐和一匙生抽搅拌一下
10.大火烧开，盖上锅盖中火焖30分钟左右（看猪脚熟的程度，太硬可适当的加长些时间，但不用煮到烂）
11.30分钟后水差不多烧干，猪脚的肉用筷子能穿过即可，注意不是从猪皮穿下去哦，盛出
12.锅入少许油，倒入番茄丁翻炒出汁
13.加入一小碗热水，中火熬汁，一分钟后加入一匙白糖搅拌至糖完全融化
14.倒入前面焖好猪脚翻炒至猪脚裹上酱汁，焖两三分钟出锅
15.出锅前的样子，酸甜爽脆的番茄烩猪脚就美味出炉啦！诱人不？想吃赶紧动手吧！
小贴士
这个时间段做出来的猪脚，猪皮口感是爽脆而不腻，如果想吃软糯的就先放高压锅压一下，倒出来再跟番茄焖两三分钟就可以了
魏锋锋 2021-04-10 09:24 优艾设计网_Photoshop问答
猪蹄和西红柿、黄豆可以一起炖，以“茄汁猪蹄炖黄豆”为例。做法如下：
主料：猪蹄500g，黄豆100g，蚕豆50g，西红柿2个
辅料：葱适量，番茄酱100g，料酒20ml，胡椒粉2g，糖2g，鸡精适量，盐适量，姜适量，油适量
步骤：
1.猪蹄洗净用开水焯烫过凉备用，黄豆也提前泡发备用。
2.西红柿洗净切块，葱姜切好。
3.炒锅到油烧热爆香葱姜。
4.倒入西红柿翻炒。
5.加入番茄酱继续翻炒。
6.把番茄炒至出汁。
7.炒至番茄已经成为茄汁关火。
8.把炒好的茄汁倒入沙锅中。
9.再把猪蹄，黄豆一起放入砂锅中加入料酒，糖大火煮开，中小伙炖煮一个小时。
10.然后加入盐调味。
11.再加入胡椒粉。
12.在放入蚕豆继续炖至5分钟。
13.加少许鸡精即可关火。
程廷阳 2021-04-10 09:26 优艾设计网_设计客 身为上班族妈妈，总想为孩子做各种好吃的东西，但时间有限，我家的电饭煲帮了我的大忙，像这个山药炖胡萝卜，前期花了一点时间去肉臊味，炒香材料放进电饭煲里，下班回家就能吃上营养美味的【山药炖猪蹄】，有汤有菜。 胡萝卜具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
工艺：煮
口味：家常味
时间：<90分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备材料：猪蹄斩小块
2.将猪蹄放进温水里
3.下花椒、姜片入猪蹄水里
4.下料酒,煮10分钟，煮好后冲洗掉猪蹄上的血沫，沥干水份
5.山药和胡萝卜削皮切块
6.炒锅里放1勺油，爆香姜片
7.下山药和胡萝卜翻炒一会儿
8.下猪蹄块，翻炒片刻
9.下黄酒，继续翻炒均匀
10.炒香的山药、胡萝卜和猪蹄倒入电饭煲
11.并加入白果，按下电饭煲的功能键
12.煮好了，下盐调味
烹饪小贴士：
如果上班族没空的话，可以将猪蹄焯水，直接把猪蹄、山药和胡萝卜一起放进电饭煲炖煮
陈冬 2021-04-10 09:27 猪蹄不容优艾设计网_PS百科易烂，西红柿容易烂，如果一起放进去顿西红柿很容易顿没有了
1、猪手请店家帮忙斩成件，洗净，放入锅中，加入清水，烧开，继续保持大火煮5分钟，使猪手的血沫溢出来，然后捞起过凉水，这样可以去除掉猪手的腥膻味；
2、把处理好的猪手放到压力锅中，加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水；
3、加盖锅盖，大火煮至开始喷气，调成中火再煮10分钟，关火；
4、等压力锅内的气体放尽，打开盖子，锅里的余温让汤汁依然沸腾，小心烫手；
6、洗干净番茄，对半切开。把番茄和番茄酱倒入锅内，再把锅置于灶上，开大火收汁即可。
7、压力锅通过压力可以使热能更集中，所以用压力锅炖猪手时间不宜太长，城市里的猪，一般炖15分钟已经很软烂了；
8、压力锅关火后不能马上强行打开锅盖，一定要等到锅内的气体完全放完才能打开，打开后要注意防止热汽烫伤；
9、用红糖来做红烧菜，上色比冰糖漂亮，而且红糖很滋补哟，特别是女人在例期后期，可以适当喝些红糖生姜水，对身体很好；
10、放入番茄收汁的时候，要记得用汤勺配合翻动锅里的猪手和番茄，防止粘锅。
贾蒙河 2021-04-10 09:33 优艾设计网_PS问答 完全可以，最好是清炖，这有点西式做法，会吸引人的。
聂志 2021-04-10 09:33 优艾设计网_Photoshop论坛 猪脚西红柿香菇玉米可以一起煲汤喝，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃养颜的功效，特别适合老人妇女儿童食用
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