熏豆干怎么做好吃啊？？

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刘新凯 2021-04-10 10:43

优艾设计网_在线设计 不知道是山好还是水美，总觉得衡东的豆腐特别好吃!正宗的衡东熏干子，豆腐的品质相当细腻，微微的烟熏味,我家的家常的做法是用青椒瘦肉一起好，很下饭。
食材
主料
熏豆干
250g

辅料
油
适量
盐
适量
猪肉
适量
青椒
适量
料酒
适量

步骤

1.准备食材：青椒、猪瘦肉、衡山熏干

2.将之清洗干净，分别切好

3.肉用生抽、料酒提前腌15分钟

4.热油锅，放入猪肉炒熟，捞出

5.用锅中余油炒青椒

6.稍熟，加入熏豆干炒匀

7.放入少许食盐

8.将提前炒熟的肉放入

9.和匀后出锅
小贴士
猪肉切好之后，用生抽、料酒腌过，一是去腥，二是提香，夏季可加保鲜膜，放入冰箱腌15分钟再炒。

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宋水兵 2021-04-10 10:45

用料

主料

香干2块

辅料

油

10克

盐

2克

青椒

3个

肉

30克

熏豆干炒肉的做法

1.

熏香干切片备用

2.

青椒切片，肉切片优艾设计网_Photoshop论坛

3.

油锅烧热

4.

将辣椒和肉片放进去，炒至肉片变色

5.

将香干倒进去

6.

轻轻翻炒两分钟

7.

沿着锅边淋入少许水，放盐调味

8.

烧至微微收汁即可出锅

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梁晨 2021-04-10 10:48

优艾设计网_PS论坛 熏豆腐干的制作材料：主料：豆腐干250克
调料：酱油8克,盐5克,大葱15克,白砂糖8克,味精3克,香油8克,姜5克 教您熏豆腐干怎么做，如何做熏豆腐干才好吃 1. 豆腐干洗净，先切成4厘米见方的块，再对角切成三角形；
2. 姜拍松，葱切约3厘米长的节；
3. 炒锅内菜籽油烧至七成热时，豆腐干下锅，炒干水气即下姜、葱、酱油、白糖及汤200毫升；
4. 在中火上收至汤干亮油时，下味精，香油和匀，起锅装盘即成

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李冬冬 优艾设计网_Photoshop百科 2021-04-10 10:53

烟熏豆干制作比较复杂、对食材也要求严格。做豆干的头道工序就是做豆腐，头天晚上泡好的豆子采用传统的方法研磨、过滤、滤渣、煮浆、点浆、挤压、熏烤等多道工序来完成。
把豆腐坯子放在案板上，将盐、多种混合好的香料等均匀地撒在豆腐上，再将豆腐切成 5 厘米见方的小块， 按每 10 个重叠堆放至少2小时以上，让其入味，将入味的豆腐辅到有孔格的篾竹编里，放在灶膛上，点燃松树、柏树或其他果树的枝叶、锯末，用这些烟气来来熏炕上的豆腐，直到水分收干 ，呈金黄色即变成美味可口、风味独特的烟熏豆腐干了。

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严益春 2021-04-10 10:55

料

主料优艾设计网_设计



豆腐干500克

调料

食盐

2克

酱油

50克

味精

2克

葱

10克

姜

5克

八角

6克

花椒

5克

香油

10克

五香粉

5克

五香豆腐干的做法

1.将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧；

2.将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上；

3.锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。

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程启明 优艾设计网_设计圈 2021-04-10 10:55

烟熏食品是很有特色的风味食品，在四川、贵州地区非常流行，逐渐在各地开花，现在烟熏豆干、烟熏素鸡等销售市场很火热。
制作方法需要用到烟熏设备，具体有型号划分，中科圣创的，有30的50的60的100的150的160的等

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