王国栋 2021-04-10 22:05
墨鱼排骨汤
材料：排骨大半扇约600-800克，比巴掌略大的墨鱼干两只，生姜1小块，盐1小匙。
做法：
1、墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。
2、排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。
3、在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。
墨鱼干和什么煲优艾设计网_Photoshop交流汤最好 这几种很美味（图片源于摄图网）
墨鱼猪肚汤
材料：墨鱼干2只，猪肚尖2个，葱一根，生姜一块。
做法：
1、将干墨鱼洗净，泡水2-4小时去骨，洗净切片。生姜削皮，洗净，切成片。
2、猪肚尖2个，以粗盐揉搓起浆液，再以少许酒和醋洗净。
3、猪肚洗净后放入锅中煮20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。
4、将墨鱼片，同猪肚、葱、姜一起放入煲汤锅内，加水适量，煮沸后转文火煲2-3小时。
5、煮好的汤，加入适量盐调味，饮汤吃墨鱼和猪肚。
牛家林 2021-04-10 22:12 墨鱼干是乌贼优艾设计网_PS论坛干制而成的一种食材，
能够保存很长的时间。
墨鱼干和苦瓜、紫菜煲汤最好。
苦瓜紫菜墨鱼汤，
有固肾宁心、清热解毒功效。
适宜于肾阴亏损型高血压患者食用。
任帅强 优艾设计网_Photoshop百科 2021-04-10 22:14 你好！
介绍“墨鱼汤”做法：
http://info.cookgod.com/UploadFiles/200709/20070927114647683.jpg
特点：鲜咸酸辣
主料：鲜墨鱼 辅料：韭菜、鲜姜丝 调料：盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉
做法：
1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状；
2、坐锅点火倒少许油，放入姜丝煸出香味后倒适量水，依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味，汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。
提示：
也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。
谢谢！！
马明 优艾设计网_电脑技术 2021-04-10 22:20
要想鲜而不复腻，就要在制制作的时候，对它的制作材料进行提前准备。
材料：排骨400克、墨鱼干50克、生姜1小块、精盐1小匙、味精0.5小匙。
做法：
1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；
2、锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；
3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2 小时，加精盐和味精即可。
食用价值：
墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”，干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。
墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
夏尧 优艾设计网_设计圈 2021-04-10 22:25
主料：墨鱼700g、五花肉100g
辅料：盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量
步骤一：准备食材。
步骤二：五花肉洗净切片。
步骤三：墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块。
步骤四：取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝。
步骤五：放入五花肉，加料酒。
步骤六：大火煮开，小火15分钟。
步骤七：放入墨鱼，大火煮开。
步骤八：撇去浮末，小火炖15分钟。
步骤九：加盐煮2分钟。
步骤十：加胡椒粉，葱花即可。
步骤十一：盛出就可以享用啦。
王俊 2021-04-10 22:26 墨鱼温水浸泡，时间长短依墨鱼大小决定，浸泡至肉质柔软，表面光滑即可。发好之后，取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一起炖汤亦可。
食用方法:
材料：猪骨头，干墨鱼，干香菇(花菇)，盐，姜
制作过程：
1）将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。将骨头捞出，用水冲掉血沫。
2）另外用冷水，加几片姜煮骨头汤。(小火熬1.5小时)
3）与此同时，烧两锅温水，然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。
4）将泡好的墨鱼切条，香菇去硬柄。泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西，然后取出中间层干净的部分各一汤碗。(沉淀不要弄到汤中)
5）将骨头和姜片捞出，将墨鱼条和香菇放入烧，并加入(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗。加入少许盐。
6）大火烧开，然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了。
7）将汤呈出，按自己口味再加盐食用。
特点：山珍海味的香味巧妙的融合在一起，香味浓郁。
墨鱼猪蹄汤
【原料】
大白菜600克，猪蹄500克，干墨鱼120克，红枣6粒，姜2片。
【制作】
白菜每株切开4小棵，红枣去核，猪蹄开水煮五分钟捞起洗净，干墨鱼清水浸半小时，洗净后开水煮五分钟再洗净，入水10杯煲滚，放入猪蹄等原料慢火煲2小时后加入白菜再煲一小时，下盐调味即可。最后把猪蹄和墨鱼取出切件上盘。
【特点】 汤鲜味美，营养丰富，口感适中。
菜 名： 白菜墨鱼猪（足争）汤
主 料： 大棵白菜1斤（约600克），猪（足争）（猪肘肉）12两（约480克），干墨鱼3两（约120克），红枣6粒，姜1片。
做 法： 1、白菜洗净，每棵切开4小棵。2、红枣洗净，去核。3、猪（足争）放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。4、干墨鱼用清水浸半小时，洗净，放入滚水中煮5分钟，取起洗净。5、把水11杯（或适量）煲滚，放下猪（足争）、干墨鱼、红枣、姜煲滚，改慢火煲2小时，加入白菜再煲1小时，下盐优艾设计网_平面设计调味。6、将猪（足争）、墨鱼取起切件上碟。
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