鳊鱼怎么做好吃?鳊鱼怎么做好优艾设计网_Photoshop百科吃
孙萌 2021-04-10 22:58 红烧鳊鱼的做法步骤
1
把用到的材料都准备好,待用。
2
注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的优艾设计网_设计污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜。
3
在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。
4
因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切。
5
在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味。我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感。
6
调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱,几种颜色搭配看起来不错了。
7
下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。
8
等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了。
9
剩下的油用来煎鱼吧,油温6分就可以了。
10
两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点,翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了。
11
然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯,水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤。
12
放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热。
13
加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西,家乡基本是用自制的红辣椒糊。
14
烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形。
15
现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗。
16
锅里还有一些汤呢,精华所在啊,加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅。
17
最后工序——浇上汤汁,汁的多少自己把握,少了太干,多了没味。
18
搞定,看起来不错
黄俊豪 优艾设计网_设计模板 2021-04-10 23:01 想用它来炖汤,最好是有猪大骨头汤做场地,不然它的口味非常不尊重,加一些盐,胡椒粉调味就好,这样心疼。
刘鹏 2021-04-10 23:03 准备好原材料;
在鳊鱼的每一面都斜划上几刀, 加入盐, 料酒, 姜片和大葱, 腌制十分钟;
烧热的锅,加入适量的油,下入鳊鱼去煎;
当一面煎至金黄后再翻一面煎;
待鱼煎至两片金黄后捞出放入盘中;
锅中放入适量的油, 下入洋葱煸炒;
洋葱煸炒至微微发软后下入红萝卜和土豆块, 一起翻炒;
再加入咖喱膏一起翻炒;
咖喱翻炒均匀后下入煎好的鳊鱼;
再放入适量的水加盖煮上五分钟;
鱼煮到优艾设计网_PS问答八分熟时加入适量的盐和胡椒粉调味, 再大火收汁;
汁收到适量的时候将鱼盛入盘中。
吴滔 2021-04-10 23:06 用料
鳊鱼一条
葱
姜
料酒
食优艾设计网_Photoshop问答用油
辣椒
味精
葱油鳊鱼的做法
鱼杀好,洗净,在鱼背上切花刀。
用盐和料酒在鱼肚和鱼身上均匀涂抹。
腌制一小时后,放入姜片,辣椒,葱段,酒。
水开后入锅蒸8-10分钟。
取出蒸好的鱼,去掉葱姜,辣椒。
放入葱花,味精,
浇上热油即可。
太吉秀 2021-04-10 23:08 优艾设计网_设计LOGO 步骤
红烧鳊鱼的做法步骤11.将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜, 用刀在鱼背划上几刀;
红烧鳊鱼的做法步骤22.用厨房纸巾将鱼身上的水吸干;
红烧鳊鱼的做法步骤33.在鱼表面上撒些盐;
红烧鳊鱼的做法步骤44.将锅烧热, 放入适量的油, 加入姜丝煎一下;
红烧鳊鱼的做法步骤55.将鱼放入锅中煎至金黄;
红烧鳊鱼的做法步骤66.再翻面将另一面煎至金黄;
红烧鳊鱼的做法步骤77.加入适量的料酒, 酱油和少量的醋, 再加入适量的水没过鱼, 烧开后转为小火, 煮上一刻钟;
红烧鳊鱼的做法步骤88.加入盐等调味料, 翻面再煮上五分钟, 再大火收汁;
红烧鳊鱼的做法步骤99..汁收到适量后,层入盘中,上面撒些小葱
程慧林 2021-04-10 23:11 那个扁鱼炖汤的话应该是那个拿那个扁鱼清理好以后,然后撒上优艾设计网_PS论坛那个葱姜蒜,然后去蒸,交上那个调料就可以吃了。
孙萌 2021-04-10 22:58 红烧鳊鱼的做法步骤
1
把用到的材料都准备好,待用。
2
注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的优艾设计网_设计污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜。
3
在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。
4
因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切。
5
在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味。我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感。
6
调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱,几种颜色搭配看起来不错了。
7
下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。
8
等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了。
9
剩下的油用来煎鱼吧,油温6分就可以了。
10
两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点,翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了。
11
然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯,水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤。
12
放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热。
13
加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西,家乡基本是用自制的红辣椒糊。
14
烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形。
15
现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗。
16
锅里还有一些汤呢,精华所在啊,加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅。
17
最后工序——浇上汤汁,汁的多少自己把握,少了太干,多了没味。
18
搞定,看起来不错
黄俊豪 优艾设计网_设计模板 2021-04-10 23:01 想用它来炖汤,最好是有猪大骨头汤做场地,不然它的口味非常不尊重,加一些盐,胡椒粉调味就好,这样心疼。
刘鹏 2021-04-10 23:03 准备好原材料;
在鳊鱼的每一面都斜划上几刀, 加入盐, 料酒, 姜片和大葱, 腌制十分钟;
烧热的锅,加入适量的油,下入鳊鱼去煎;
当一面煎至金黄后再翻一面煎;
待鱼煎至两片金黄后捞出放入盘中;
锅中放入适量的油, 下入洋葱煸炒;
洋葱煸炒至微微发软后下入红萝卜和土豆块, 一起翻炒;
再加入咖喱膏一起翻炒;
咖喱翻炒均匀后下入煎好的鳊鱼;
再放入适量的水加盖煮上五分钟;
鱼煮到优艾设计网_PS问答八分熟时加入适量的盐和胡椒粉调味, 再大火收汁;
汁收到适量的时候将鱼盛入盘中。
吴滔 2021-04-10 23:06 用料
鳊鱼一条
葱
姜
料酒
食优艾设计网_Photoshop问答用油
辣椒
味精
葱油鳊鱼的做法
鱼杀好,洗净,在鱼背上切花刀。
用盐和料酒在鱼肚和鱼身上均匀涂抹。
腌制一小时后,放入姜片,辣椒,葱段,酒。
水开后入锅蒸8-10分钟。
取出蒸好的鱼,去掉葱姜,辣椒。
放入葱花,味精,
浇上热油即可。
太吉秀 2021-04-10 23:08 优艾设计网_设计LOGO 步骤
红烧鳊鱼的做法步骤11.将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜, 用刀在鱼背划上几刀;
红烧鳊鱼的做法步骤22.用厨房纸巾将鱼身上的水吸干;
红烧鳊鱼的做法步骤33.在鱼表面上撒些盐;
红烧鳊鱼的做法步骤44.将锅烧热, 放入适量的油, 加入姜丝煎一下;
红烧鳊鱼的做法步骤55.将鱼放入锅中煎至金黄;
红烧鳊鱼的做法步骤66.再翻面将另一面煎至金黄;
红烧鳊鱼的做法步骤77.加入适量的料酒, 酱油和少量的醋, 再加入适量的水没过鱼, 烧开后转为小火, 煮上一刻钟;
红烧鳊鱼的做法步骤88.加入盐等调味料, 翻面再煮上五分钟, 再大火收汁;
红烧鳊鱼的做法步骤99..汁收到适量后,层入盘中,上面撒些小葱
程慧林 2021-04-10 23:11 那个扁鱼炖汤的话应该是那个拿那个扁鱼清理好以后,然后撒上优艾设计网_PS论坛那个葱姜蒜,然后去蒸,交上那个调料就可以吃了。
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