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四川泡菜怎么做四川泡菜的做法 简易家常懒人泡菜做法??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-15 17:07 出处:网络 作者:电脑技术
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孙云和 优艾设计网_PS交流 2021-04-11 05:05

准备材料:红萝卜500克,泡菜盐适量,干花椒适量,老姜3块,大蒜5个,冰糖适量,凉开水1000毫升。

步骤一:将准备好的红萝卜清洗干净,用斜刀切法切成斜片状厚片以备晾干红萝卜中的水分。

步骤二:将准备好的老姜和蒜切成薄薄的片状放在一旁备用,放上大蒜可以杀菌、提味,放上生姜,同样是提味杀菌的作用,切成薄片是为了最大限度的挥发老姜和蒜中的味道。

步骤三:将准备好的1000毫升凉开水倒入玻璃瓶中(凉开水中没有细菌),并向玻璃瓶中加入准备好的泡菜盐,使泡菜盐先把玻璃瓶中的凉开水变为盐水,咸点更容易入味,尽快发酵。

步骤四:将晾干水分的萝卜、准备好的各种调料依次放入瓶中,盖好玻璃瓶的盖子,给盖沿加上水密封好放置三天,使萝卜在玻璃瓶中得到充分浸泡腌制。

步骤五:玻璃瓶中腌制三天后,四川泡菜就腌制完成了。


余磊 2021-04-11 05:08

优艾设计网_设计百科 盐 辣椒,白菜 花椒,糖 胡椒粉,它们放在一起,封个十天半个月就可以吃了


张志鹏 优艾设计网_设计圈 2021-04-11 05:11

准备材料:红萝卜500克,泡菜盐30克,干花椒10克,老姜3块,大蒜5个,冰糖1块,凉开水1000毫升

1‘将红萝卜清洗干净,切成厚片晾干水分。

2、将准备好的老姜和蒜切成片备用。

3、将凉开水倒入玻璃瓶中,加入泡菜盐。

4、将萝卜、花椒、老姜、蒜依次放入瓶中,盖紧盖子放置三天。

5、三天后,爽口的四川泡菜就可以取出食用了。


房天宝 2021-04-11 05:24

用具:

四川泡菜坛子(带水封闭的)

用料:

野山椒 1瓶

白砂糖

白酒

味精

大料

老姜

花椒

凉白开水

做法:

1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用

2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人

3. 将盐、白沙糖、白酒,味精(优艾设计网_Photoshop百科鸡精,蘑菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10多粒)等适量放入坛子,如果喜辣可加入野山椒。

4. 用干净的筷子调匀,放入要泡的蔬菜,盖上盖,用水密闭。一般8小时后可以吃,时间长后就是酸泡菜了,可以用来炒菜,做酸菜鱼。

注意事项:

1. 泡菜坛子里面的汤不能接触油,生水和长时间接触空气,每次取泡菜必须用干净的筷子。

2. 泡菜坛子里面可以放入萝卜,白菜,豇豆,蒜薹,芹菜等蔬菜,蔬菜最好切好后放入,放入前必须晾干水分。

3. 夏天温度太高应放入冰箱,冬天不能放在暖气旁边,放在温度比较低的地方。

4. 泡菜味道淡后可以随时加入盐,大料,味精等调料。

5. 过几个月泡菜汤比较浑浊后,应该清洗一遍,先将所以的泡菜取出,再将汤倒出过滤,洗净坛子后再倒入过滤的汤,继续泡菜。


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