卤猪蹄怎么做好吃？怎优艾设计网_设计百科么做猪蹄好吃又简单
王荣斌 2021-04-11 16:34 通常做法是
1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。
2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。
3、煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味。
4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃。
红烧法：处理好的猪蹄，加比较少的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟，就可以了。
酱烧法：处理好的猪蹄，加比较多的水、干黄酱、大量葱姜蒜、草果、黄酒、冰糖，旺火炖到汤汁收到一半优艾设计网_设计百科后转中火咕嘟到汤汁刚好没过猪蹄，然后关火，再等2个小时再吃。
此外，处理好的猪蹄还能做咖喱、铁板烧、辣炒，都很好吃。
肖国生 2021-04-11 16:37 通常做法是
1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。
2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。
3、煮好后捞出来，优艾设计网_Photoshop问答洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味。
4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃。
红烧法：处理好的猪蹄，加比较少的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟，就可以了。
酱烧法：处理好的猪蹄，加比较多的水、干黄酱、大量葱姜蒜、草果、黄酒、冰糖，旺火炖到汤汁收到一半后转中火咕嘟到汤汁刚好没过猪蹄，然后关火，再等2个小时再吃。
此外，处理好的猪蹄还能做咖喱、铁板烧、辣炒，都很好吃。
马起明 2021-04-11 16:48 优艾设计网_设计百科 主料 猪蹄来2个（约2斤）
辅料 生抽1.5大匙自 料酒1.5大匙 老抽1/2大匙1/2大匙 糖20g20g 姜50g 小葱30g
蒜头30g 色拉油适量
制作步骤
1. 猪脚去毛至净斩块，姜切片，葱打结，蒜切大块
2. 煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾，捞出入冷水冲洗干净
3. 炒锅入油放入猪蹄，翻炒
4. 至肉皮紧缩，放入姜片、葱结、蒜头炒出香味
5. 加水适量，放入生抽、老抽、料酒、糖，大火烧开后熄火
6. 移入电高压锅，选择炖煮程序。如果用普通炖锅，则加盖小火焖炖中途翻动几次至汤汁收浓即可。
姜宝成 优艾设计网_设计客 2021-04-11 16:50 食材
莲子 香菇5朵 八角若干 桂皮 葱白 姜 蒜头.
1 炒糖色：锅中下油，趁热下糖，熬出糖色，其间开小火就好，锅铲不停的划动以免糖沾锅。
2 差不多熬到糖油变黑，冒泡了，下猪脚翻炒。
3 炒到猪脚肉稍成熟色状，下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。
4 继续翻炒片刻，下料酒、喼汁、酱油等，增色增香。
5 放入香茹，再放一点水，煮开后，将猪脚放入砂锅中，有中档炖熟。
6 大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候，下莲子。（莲子易熟，不能早下，否则会烂掉。）
7 大概炖2个半小时左右，就可以熟啦。
吕何 2021-04-11 16:53 材料：廖排骨浓缩卤汁，干海椒，花椒，姜葱蒜,猪蹄。
准备：姜拍烂，葱打结内，蒜切片。
廖排骨容的卤水,很浓很“念”，跟酱一样，而且没有渣滓 。
1.先把猪蹄炖了半个小时，期间打去了浮沫泡子。
2.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几优艾设计网_设计圈勺猪蹄汤，然后放微波炉打上10分钟，让其充分析出味道。
3.再将卤汁加入大锅猪蹄汤。
4.加入其余香料。辣椒冰糖等根据个人喜好可以增减。
5.大火烧开后转最小火。继续炖3个小时。
6.捞起来用卤水浸泡一下更入味。
王嘉姝 2021-04-11 16:58 优艾设计网_设计客 食材
莲子 香菇5朵 八角若干 桂皮 葱白 姜 蒜头.
1 炒糖色：锅中下油，趁热下糖，熬出糖色，其间开小火就好，锅铲不停的划动以免糖沾锅。
2 差不多熬到糖油变黑，冒泡了，下猪脚翻炒。
3 炒到猪脚肉稍成熟色状，下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。
4 继续翻炒片刻，下料酒、喼汁、酱油等，增色增香。
5 放入香茹，再放一点水，煮开后，将猪脚放入砂锅中，有中档炖熟。
6 大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候，下莲子。（莲子易熟，不能早下，否则会烂掉。）
7 大概炖2个半小时左右，就可以熟啦。
王荣斌 2021-04-11 16:34 通常做法是
1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。
2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。
3、煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味。
4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃。
红烧法：处理好的猪蹄，加比较少的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟，就可以了。
酱烧法：处理好的猪蹄，加比较多的水、干黄酱、大量葱姜蒜、草果、黄酒、冰糖，旺火炖到汤汁收到一半优艾设计网_设计百科后转中火咕嘟到汤汁刚好没过猪蹄，然后关火，再等2个小时再吃。
此外，处理好的猪蹄还能做咖喱、铁板烧、辣炒，都很好吃。
肖国生 2021-04-11 16:37 通常做法是
1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。
2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。
3、煮好后捞出来，优艾设计网_Photoshop问答洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味。
4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃。
红烧法：处理好的猪蹄，加比较少的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟，就可以了。
酱烧法：处理好的猪蹄，加比较多的水、干黄酱、大量葱姜蒜、草果、黄酒、冰糖，旺火炖到汤汁收到一半后转中火咕嘟到汤汁刚好没过猪蹄，然后关火，再等2个小时再吃。
此外，处理好的猪蹄还能做咖喱、铁板烧、辣炒，都很好吃。
马起明 2021-04-11 16:48 优艾设计网_设计百科 主料 猪蹄来2个（约2斤）
辅料 生抽1.5大匙自 料酒1.5大匙 老抽1/2大匙1/2大匙 糖20g20g 姜50g 小葱30g
蒜头30g 色拉油适量
制作步骤
1. 猪脚去毛至净斩块，姜切片，葱打结，蒜切大块
2. 煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾，捞出入冷水冲洗干净
3. 炒锅入油放入猪蹄，翻炒
4. 至肉皮紧缩，放入姜片、葱结、蒜头炒出香味
5. 加水适量，放入生抽、老抽、料酒、糖，大火烧开后熄火
6. 移入电高压锅，选择炖煮程序。如果用普通炖锅，则加盖小火焖炖中途翻动几次至汤汁收浓即可。
姜宝成 优艾设计网_设计客 2021-04-11 16:50 食材
莲子 香菇5朵 八角若干 桂皮 葱白 姜 蒜头.
1 炒糖色：锅中下油，趁热下糖，熬出糖色，其间开小火就好，锅铲不停的划动以免糖沾锅。
2 差不多熬到糖油变黑，冒泡了，下猪脚翻炒。
3 炒到猪脚肉稍成熟色状，下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。
4 继续翻炒片刻，下料酒、喼汁、酱油等，增色增香。
5 放入香茹，再放一点水，煮开后，将猪脚放入砂锅中，有中档炖熟。
6 大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候，下莲子。（莲子易熟，不能早下，否则会烂掉。）
7 大概炖2个半小时左右，就可以熟啦。
吕何 2021-04-11 16:53 材料：廖排骨浓缩卤汁，干海椒，花椒，姜葱蒜,猪蹄。
准备：姜拍烂，葱打结内，蒜切片。
廖排骨容的卤水,很浓很“念”，跟酱一样，而且没有渣滓 。
1.先把猪蹄炖了半个小时，期间打去了浮沫泡子。
2.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几优艾设计网_设计圈勺猪蹄汤，然后放微波炉打上10分钟，让其充分析出味道。
3.再将卤汁加入大锅猪蹄汤。
4.加入其余香料。辣椒冰糖等根据个人喜好可以增减。
5.大火烧开后转最小火。继续炖3个小时。
6.捞起来用卤水浸泡一下更入味。
王嘉姝 2021-04-11 16:58 优艾设计网_设计客 食材
莲子 香菇5朵 八角若干 桂皮 葱白 姜 蒜头.
1 炒糖色：锅中下油，趁热下糖，熬出糖色，其间开小火就好，锅铲不停的划动以免糖沾锅。
2 差不多熬到糖油变黑，冒泡了，下猪脚翻炒。
3 炒到猪脚肉稍成熟色状，下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。
4 继续翻炒片刻，下料酒、喼汁、酱油等，增色增香。
5 放入香茹，再放一点水，煮开后，将猪脚放入砂锅中，有中档炖熟。
6 大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候，下莲子。（莲子易熟，不能早下，否则会烂掉。）
7 大概炖2个半小时左右，就可以熟啦。
加载中,请稍侯......
精彩评论