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腌好的香椿怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-16 08:38 出处:网络 作者:PS百科
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腌好的香椿怎么做好吃?腌好的香优艾设计网_PS论坛椿怎样做好吃
优艾设计网_设计百科生学 2021-04-11 21:29

食材明细
嫩香椿芽适量
盐适量
咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度
巧腌香椿芽的做法步骤

1
新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质;

2
清洗干净;(我的超大水槽总能派上用场哈~)

3
水中加入少量食用盐;

4
大火煮沸后,下入香椿芽,并迅速翻匀;

5
待香椿芽全部变成绿色后,立即捞出,大约1分钟左右;(避免过度焯烫,烫烂了就不脆了)

6
立即充分过凉,并用凉水浸泡约10分钟;

7
捞出,挤干多余的水分;

8
抖散叶片,放在搁架或沥水篮中充分晾干;

9
用合适的容器,铺一层香椿芽撒一层盐,在椿芽的茎部多撒一些,也可以稍微搓揉一下;

10
铺满整个容器,最上面再撒一层盐,这一层可以多撒一点儿。

11
盖上盒盖,放进冰箱,或冷藏或冷冻。7天之后吃,冷藏即可;经年保存,要冷冻!


董文 2021-04-11 21:37

优艾设计网_设计模板

食材明细

主料

  • 嫩香椿芽 适量

  • 辅料
  • 盐适量

  • 咸鲜口味

  • 腌工艺

  • 数天耗时

  • 简单难度

  • 巧腌香椿芽的做法步骤

  • 1

    新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质;

  • 2

    清洗干净;(我的超大水槽总能派上用场哈~)

  • 3

    水中加入少量食用盐;

  • 4

    大火煮沸后,下入香椿芽,并迅速翻匀;

  • 5

    待香椿芽全部变成绿色后,立即捞出,大约1分钟左右;(避免过度焯烫,烫烂了就不脆了)

  • 6

    立即充分过凉,并用凉水浸泡约10分钟;

  • 7

    捞出,挤干多余的水分;

  • 8

    抖散叶片,放在搁架或沥水篮中充分晾干;

  • 9

    用合适的容器,铺一层香椿芽撒一层盐,在椿芽的茎部多撒一些,也可以稍微搓揉一下;

  • 10

    铺满整个容器,最上面再撒一层盐,这一层可以多撒一点儿。

  • 11

    盖上盒盖,放进冰箱,或冷藏或冷冻。7天之后吃,冷藏即可;经年保存,要冷冻!

  • 小窍门

    没啥可说的了,把窍门再说一遍,方便没看前言的筒子——

    1、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鲜硝酸盐含量越低,在腌制中产生的亚硝酸盐也就越少。所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制,当然价格也就略高一些喽。



    2、通过焯烫的方法去除硝酸盐和亚硝酸盐。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去2/3以上的硝酸盐和亚硝酸盐,还能有效保持椿芽的翠绿颜色。香椿含有的硝酸盐和亚硝酸盐远高于一般蔬菜,有生成致癌物的危险,即使是鲜食也要焯烫1分钟左右才行。



    3、用粗盐腌制。粗盐没有经过精细加工,保留了食盐最原始的营养和风味,而且没有各种添加剂,腌制食物不容易变质。如果买不到粗盐,也要用无碘盐腌制。



    4、腌制后要冷藏或冷冻。如果近期内吃完,冷藏即可;如果要长期保存,周年食用,就要冷冻。用盐腌制后冷冻的椿芽,即使是吃到来年,仍然能保持颜色鲜绿、气味芳香,而且营养流失也较少。



    5、如果要吃腌香椿芽,要腌制7天以上再食用,而且最好将香椿搭配含有丰富维生素C的食物一起食用。



    6、用小容器或小包装袋保存,现吃现取。暂时吃不到的椿芽,尽量避免频繁启封。



    7、如果腌制时间长,或者用盐太多,取出吃之前可以用清水浸泡,去除多余的盐分。


阮刚 2021-04-11 21:40

【营养成优艾设计网_PS交流分】每100克香椿中含蛋白质9.8克(居群蔬之冠),钙143毫克,维生素C115毫克(仅次于辣椒),磷135毫克,胡萝卜素1.36毫克,核黄素1.50毫克,铁4.5毫克,粗纤维1.56克。
【食疗作用】 1.提高机体免疫功能,润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。 2.涩血止痢,止崩 香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。 3.祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

健康功效

香椿:祛风、清热解毒、止血

食材用料

香椿1盘相克食物

香油2勺

盐1勺

花生碎2勺

核桃2颗相克食物

腌香椿的做法

  • 1.清洗香椿

  • 2.香椿在锅中焯水1分钟,捞出挤干水分备用

  • 3.核桃仁,花生米油炸放盐捣碎,

  • 4.把香椿和花生核桃碎一起拌匀,加几滴香油

  • 5.放保鲜盒,在冰箱冷藏2天即可

  • 用手机看这道菜做法

    小贴士

    花生米油炸时间不易过长,要凉油下锅,否则会有焦味


胡申霖 2021-04-11 21:42

食材
主料
香椿
500g
辅料

200g
步骤
1.香椿洗净晾干水分。
2.加入海盐。
3.用手揉搓到香椿如图中的样优艾设计网_电脑技术子。
4.装到玻璃瓶中。
5.盖紧盖子,入冰箱冷藏腌渍即可。
6.过上一个月就可以吃喽。。。
7.拌凉菜,拌凉面,做小咸菜都很不错哦。。。。。。
小贴士
入冰箱冷藏是怕开始做不好掌握,坏掉。放入冰箱就可100%不会坏了。


尹海龙 优艾设计网_PS百科 2021-04-11 21:47

1香椿腌好了以后,可以先用清水先泡一下,然后再把香椿取出来,把水份抓干,再沥干水份,然后就可以把没油锅烧开了,再把香椿倒进去炒一下,把水份炒干了以后,再把鸡蛋打进去,然后再把调味料加进去,一直炒到鸡蛋熟了,这一道很不错的香椿炒鸡蛋就做好了,吃起来是特别的美味的。
2.香椿也可以先泡水然后再用开水泡一下,再切碎,就可以直接吃了。
3.香椿也可以行把腌好的香椿先用水泡一下,然后再和豆腐一起煮着吃的,这一种吃法也是特别美味的。


程慧林 优艾设计网_PS百科 2021-04-11 21:48

用料
主料

香椿1000g

调料
食盐200g

腌香椿芽的做法:
1.先把买回来的香椿芽摘洗干净。

2.放入水中浸泡10分钟。

3.控干水分。

4.放到盖垫上晾干。

5.取一个干净盆,放入一层香椿芽。

6.撒上一层盐。

7.一层香椿芽,一层盐。

8.最后一层撒上盐,用盆盖严实。

9.第一天每两小时倒一次盆,倒4次就行。

10.第二天4小时倒一次盆,第三天用两手把香椿芽搓蔫了。用盆盖好20天后香椿芽就腌好了。

11.放入盘中,看腌的香椿芽不错吧。吃的时候洗一下就可以了。也可以用它炒鸡蛋,炒鸡蛋就不用再放盐了。


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