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麻辣排骨怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-16 11:32 出处:网络 作者:电脑技术
麻辣排骨怎么做好吃?麻辣优艾设计网_设计圈排骨怎么做才好吃呢袁吉文 2021-04-12 08:17
麻辣排骨怎么做好吃?麻辣优艾设计网_设计圈排骨怎么做才好吃呢
袁吉文 2021-04-12 08:17

优艾设计网_电脑技术1、排骨剁小块,用清水漂洗干净,多漂几遍,因为后面就不焯了。
2、用盐、胡椒粉、花椒粉、糖、生抽、蚝油、料酒,以及适量葱姜末,将排骨腌30分钟左右。
3、起油锅烧热,加入可以足量的食用油,烧至六成热,用中小火将腌好的排骨下油锅开始炸。
4、排骨炸至两端的小骨头露出头(喜欢吃老一点的口感的就再多炸片刻),然后开大火炸一分钟,逼出排骨里多余的油份,用笊篱盛出,放在一边沥油。嘿嘿,这个时候偷吃了一块,也挺好吃的)
5、炸排骨的过程中,准备烤花生(炸花生更好)干辣椒、花椒、蒜瓣、以及家里珍藏的一瓶香辣脆。
6、另起一锅,烧热之后转小火,倒入干辣椒和花椒焙炒,等闻到飘出麻辣香味的时候,加一勺香辣脆(没有的可以不加,那么就得加一点食用油了),加入切好的蒜米,加些花生米,随即倒入炸好的排骨,翻炒片刻,即可出锅了~~


吴锦朝 2021-04-12 08:21

排骨切好,清水煮,把沫拿出去,火锅锅里加火锅底料,烧开,放排骨。

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杨相华 2021-04-12 08:35

原料:
排骨,小米椒,干辣椒,花椒,葱,姜,蒜
  调料:
生抽,胡椒粉,五香粉,生粉,盐,鸡精,油
  做法:
  1、将排骨西经,斩小块,然后用生抽,胡椒粉,五香粉,生粉,油,码味腌两个小时;
  2、小米椒,干辣椒,葱,姜,蒜全都剁碎,将葱白和葱叶分开放;
3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时,然后拿出用厨房纸,吸去表面的汤汁后,如果炸至金黄,捞出控油备用;
  4、热锅放油,然后放入剁碎的小米椒炒优艾设计网_设计圈出香味后假如葱白,姜和蒜末一起翻炒出香味;
  5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨,翻炒均匀后加入葱叶,和盐,鸡精一起炒均匀,即可出锅。


钱元亮 优艾设计网_设计模板 2021-04-12 08:35

用料

排骨 4斤

郫县豆瓣酱 半袋(依个人口味)

香叶 4片

肉扣 2个

麻椒 50g

大料 2粒

荤香子 少量

桂皮 少量

啤酒 350毫升

料酒 60g

白糖 少量

盐 少量

味极鲜 少量

老抽 少量

鸡精 少量

葱 少量

姜 少量

蒜 20瓣(5瓣炝锅,15瓣出锅后配料)

醋 适量

涮菜 白菜,蘑菇,土豆,冬瓜,豆腐,海带等。

麻辣火锅排骨的做法

  • 排骨洗净,切块,用凉水煮沸后去除浮沫,空干水后备用

  • 热锅下油,油热后下葱姜蒜荤香子,炒出香味。

  • 放入郫县豆瓣酱炒出红油,下排骨翻炒。

  • 放入料酒,继续炒,再放香叶,麻椒,肉扣,桂皮,大料继续炒。

  • 放啤酒,再大炒一会儿,放水。加盐,糖,鸡精。

  • 水开后,倒入高压锅15分钟。



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