黎秋华 2021-04-12 09:32 优艾设计网_Photoshop问答 白菜,炖干豆腐的做法,白菜洗净器情侣情况,干豆腐也可起劲一些流程临沂情况并用开水烫一下,然后把国内到速到上都有填上资料,爸爸菜倒入锅中甘草曹宋学分之后倒入干豆腐即可。
黄家兴 2021-04-12 09:35 要说东北的冬天吃点啥
大家最先想到的应该就是
大白菜
因为每年快入冬的时候
家家都愿意存一些白菜
留着过冬
辣么
白菜不只是能炖干豆腐
还有很多其他做法
绝对够你吃一个冬天
干锅辣白菜
食材:
大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
做法:
1、准备好所有的食材
2、五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎
3、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒
4、倒入五花肉翻炒
5、炒至五花肉吐油微黄
6、再放入青辣椒炒香
7、淋入黄酒炒香
8、再加入老抽
9、加入蚝油
10、炒至五花肉上色
11、放入切片的大白菜翻炒
12、加少许盐
13、在加入白糖继续翻炒
14、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火
15、把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃
白菜肉卷
食材:
大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量、姜适量
做法:
1、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀
2、搅打好的肉馅
3、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出
4、用刀把白菜帮子厚的地方片下去
5、在片好的白菜叶一边放上肉馅
6、从一头卷起,卷成白菜肉卷
7、所有都卷好,放入蒸锅
8、上汽后,大火蒸8分钟即关火
9、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油
10、蒸好的菜卷,鲜美又营养,上菜啦
白菜渍物
食材:
白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根优艾设计网_Photoshop百科、昆布2片、砂糖15g
做法:
1、白菜用水洗净
2、少量的在白菜每一片叶子里洒些盐巴
3、放在盐巴水里浸泡,上面压上重量,约需压15小时
4、压好后用水把盐分清洗掉
5、然后拿一小碗,加入味醂和酱油、糖
6、清洗后的白菜拧乾水分,放入塑胶袋里
7、把辣椒、昆布、酒母,一起放入
8、最后再把调好的酱油汁倒入白菜里
9、用真空状态包紧,腌制一晚就可以吃了
干煸白菜
食材:
白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量
做法:
1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片
2、白菜帮和白菜叶分开
3、红尖椒洗净切小段
4、蒜瓣切薄片,生姜切成细丝
5、锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒
6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒
7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出
8、锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香
9、倒入蒜片,红椒爆香
10、倒入白菜片,大火翻炒
11、放入精盐,炒匀即可
酸辣白菜
食材:
白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量
做法:
1、白菜洗净,去叶留帮
2、白菜帮竖着对半切开
3、用斜刀将白菜片成片
4、辣椒剪成段,姜切末
5、锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香
6、放入干辣椒和姜末炒香
7、倒入白菜片,翻炒2分钟
8、加入盐,米醋和生抽
9、搅拌均匀后加入鸡精调味即可
老干妈白菜粉条炖肉
食材:
白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g
做法:
1、把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起
2、把白菜洗净切块
3、五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末
4、热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油
5、加姜末,白菜翻炒到变软
6、加老干妈翻炒出香味,加水煮开
7、加粉条拌均匀
8、加盐和生抽煮开
9、加胡椒粉拌均匀
10、撒上香葱末即可
快手小泡菜
食材:白菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
做法:
1、锅里倒入清水,放入一把花椒烧开
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片
3、白菜洗净,切成大块
4、花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜
5、倒入一汤匙白糖
6、倒入适量的白酒,约两汤匙
7、再次把花椒水烧开,关火晾凉
8、煮锅里倒入清水,水开后关火
9、把白菜和青红椒片焯水,捞出晾凉
10、把晾凉的白菜和青红椒码入干净的容器里
11、倒入晾凉的花椒水
12、盖盖密封后,放置两天即可取出食用
13、腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃
孙琦 2021-04-12 09:40 白菜炖豆腐,家常菜,最适合冬季吃,这道菜肴普通的不能再普通了,是秋冬季东北家庭餐桌上不可缺少的一道家常美食,将白菜和豆腐经过简单的搭配,经过炖制,即可做出美味的菜肴,一碗下肚全身都能暖暖的
常言说得好,白菜炖豆腐保平安。就是说常吃这道菜对身体有好处。白菜炖豆腐,做法多样,
一,选择白菜。白菜是冬季菜,反季节的大白菜吃的时候口感一定不会好,如果是夏天做这道菜,想追求口感,建议大白菜要冰镇一下。冬季则无所谓
二,白菜处理。白菜一片片摘叶后,洗干净,切掉底根,用刀背拍打白菜梆子,打散开,如果不拍打也可以手撕,菜叶和梆子就要分开下锅,白菜叶用手撕成大块,菜叶可更撕的大备用。
三,选择豆腐和处理。这道菜一定要选择老豆腐,就是北方豆腐,就是吃它的粗糙的口感,且耐炖出香。豆腐切成方块,大小随便你切,一般来说1到2厘米既可以了。
三,五花肉。这道菜虽然白菜,豆腐唱主角,五花肉的加入绝对增香增味,离开了五花肉,尽管也很好吃,但是整体上太寡淡,有了五花肉辅助,味道有质的提升。五花肉切片即可,量不用太多。
四,调味菜准备。八角一两个,大葱优艾设计网_平面设计斜切马蹄圈或切碎,生姜切碎。
五,烹调过程。凡是炖菜,前期炒制基本上都不需要大火。热锅温油,五成热下入八角煸炒,出香后放入五花肉片炒出油脂,翻炒中在加入大葱和生姜翻炒,锅边加入料酒去腥,生抽提味稍微改色,少许白糖提鲜。加入白菜帮翻炒,白菜稍微软后,即可加水,由于白菜水分多,水量看豆腐量,加好盖盖子闷煮。水开后,加入豆腐,加入生抽,加入胡椒粉,加入食盐,盖盖子中火炖二十分钟后,即可出锅。
这道菜,加豆腐后,不要用铲子翻动,只需要晃动锅体即可。千滚豆腐,所以豆腐一定要炖的达到时间才出味,只有炖菜才能把菜的本质属性逼出味道,这个菜你不要担心二十分钟把白菜炖没了,白菜要撕大片即可。最后在加入蚝油,老抽上色,出锅后加入葱花的,都是江湖做法,但是胡椒粉一定要放!这道菜放五花肉绝对是点睛之笔。
邵斐 2021-04-12 09:46 白菜炖豆腐的做法:
备用食材:白菜1小棵,豆腐1块,粉条1把,大葱1根,酱油适量,五香粉适量;
制作过程:第一步,首先在锅中添上水,待水煮开后,将粉条放入锅中,煮至7分熟的时候,即可关火,焖一会备用,在这个过程中,将白菜准优艾设计网_Photoshop百科备出适量用,撕下白菜的叶子;
第二步,清洗干净后,将其切成丝,一块豆腐,用清水冲洗干净后,切成块,建议大家最好是用北豆腐,质地能加老一些,适合炖煮,切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡一会;
第三步,在锅中添上适量的食用油,放入葱花,爆炒出其中的香味后,放入白菜丝,翻炒片刻,加上适量的酱油,给白菜增加点色彩,同时加上点五香粉和盐调味;
第四步,待炒至白菜的体积明显变小的时候,即可将豆腐从水中捞出,沥干水分,放入锅中,翻炒均匀后,放入控干水分的粉条,同时加上适量的清水,开始炖煮;
第五步,在炖煮的过程中,可以轻轻翻动一下,使得粉条吸收汤汁更有味,待粉条完全变熟后,即可按照个人的喜好加上点味精提味,关火盛出享用。
烹饪小技巧:1、白菜炖豆腐这道菜烹饪工序简单,材料简单,但是口感却一点都不平凡,而且白菜和豆腐都是属于价值很高的食材,首先白菜在民间有着“百菜不如白菜”的美誉,可见白菜在老百姓心目中的地位之高,适当吃白菜对于补维C、减肥、皆可等都有一定的帮助;其次豆腐作为一种常见的豆制品,不仅是口感好,适当吃还可以帮助补钙,所以这两者的搭配,大家完全可以放心吃。
2、小编有话说,做白菜炖豆腐的时候,记住2个小窍门,第一,有人会先炒白菜有人先炒豆腐,哪种方法正确呢?其实当然是先炒白菜正确了,因为豆腐的质地软,容易碎,如果先下锅炒,后续混入白菜,特别容易破碎,而先将白菜炒好,再放入豆腐,这样会更加成功;第二,粉条最好是先下锅煮半熟,然后再焖一会,这样后续煮的时候,不用浪费过长时间,还可以享受美味。将这些技巧掌握好,不用放猪肉,也能做出特别香的白菜炖豆腐。
杨江 2021-04-12 09:51
白菜炖豆腐是很经典的一款东北家常菜,东北大多数人家应该都会做这菜,白菜与豆腐经过简单的搭配烹饪之后,化身为一道极其美味的菜肴,吃起来暖体又滋补,而且制作成本极低,真的是非常好!你喜欢吃白菜炖豆腐吗,平时又是怎么制作的呢?
很多南方人听说这道菜很好吃,所以也都想要学着制作,但是最后却发现,自己做出来的菜品真的不好吃,这究竟是什么愿意导致的呢?白菜是一款很甜的菜,无论什么配菜和它一起煮都能煮出其固有的甜味,增添菜色。其实应该都是一些细节上的问题,这菜做起来也是有着几个小诀窍的,白菜炖豆腐要怎么做才好吃?记得多放这2样,比放肉还美味!
下面开始详细的步骤教学优艾设计网_设计,如果你也喜欢这菜品,那么就抓紧学习吧。
【白菜炖豆腐】
准备食材:白菜半颗、北豆腐一块、粉丝一把、虾皮一汤匙、油盐适量、香葱一段、生姜两片、大料两个、酱油一两勺
制作步骤:
1、将食材都提前给处理一下,白菜剥掉叶子清洗,然后将水分给沥干,切制成片状待用,虾皮咱清洗并沥干,豆腐的话选用老豆腐清洗切块,这样口感会好一些,粉丝用温水泡发,直到变软且没有硬心为止。
2、起锅烧油,先下入葱花、姜末、大料爆香,随后咱们加入白菜翻炒,白菜微软并炒掉部分水分之后,咱们加入与白菜持平的清水下锅,随后放入豆腐、虾皮,再淋上酱油,烧开之后用中小火去慢炖。
3、十几分钟之后加入食盐调味,然后放粉丝下锅,煮到透明就可以将菜品盛出了,多加的两样分别是虾皮与大料,对菜品口味提升很大,要牢记哦!
李白 2021-04-12 09:53 优艾设计网_在线设计 今天和大家分享一个白菜炖豆腐的做法,无须放肉,只需炒时多一步,做出的白菜豆腐会格外的好吃。
【白菜炖豆腐】
准备食材:白菜3-4片叶子,豆腐1块,生抽1汤匙,食盐1小勺,香油适量,蚝油半小勺,葱花适量。
具体做法:
1、 白菜取下叶子清洗干净后,控尽水分,放案板上切成块状,当然条状也是可以的,自己喜欢怎么切就怎么切;豆腐切成小块;葱切成葱花备用。
2、 锅中倒入食用油,油热后先放入豆腐煎至表皮略微上色后,将豆腐拨向一边,再放入葱花爆锅,然后下入白菜翻炒均匀。
3、 翻匀后加入生抽翻匀后,再添入适量的清水,盖锅盖,转中小火,炖至食材熟烂。
4、 期间可翻动几次,以便食材受热均匀,因为豆腐煎过,所以翻动也不会碎的太多。
5、 食材熟烂后,加入食盐、蚝油、香油调味,然后翻匀出锅就可以了。
6、 这样做出的白菜豆腐,虽然没加猪肉,但是汤汁也会特别的鲜美。
小贴士
当然炒的时候也可以加点粉丝或是粉皮,这些需要提前泡发,如果着急的话,只是用白菜豆腐做出来味道就不错。
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