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家常鲶鱼怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-16 15:25 出处:网络 作者:PS百科
家常鲶鱼怎么做优艾设计网_PS问答好吃?鲶鱼怎么做好吃?梁金成 2021-04-12 21:44
家常鲶鱼怎么做优艾设计网_PS问答好吃?鲶鱼怎么做好吃?
梁金成 2021-04-12 21:44

鱼类食品当中含有丰富的蛋白质,而且脂肪的含量也比较低,所以吃得比较多,也不存在发胖的情况。其中的蛋白质是很容易被人体所吸收和消化的,因此能够很好的补充营养。对于三高人群而言,也可以放心的食用鱼肉,同时还能够对血脂起到调节的作用。而且其肉质细腻,营养价值也非常丰富,因此深受人们的喜爱。在市面上,鱼的种类也非常丰富,因此可以根据自己的口味喜好来选择合适的类型。由于鲶鱼的肉质非常细腻,在其中富含丰富的营养价值,他也成为了消费者们在购买的时候最为主要的选择。


一、酸菜烧鲶鱼

酸菜烧鲶鱼是在四川菜当中比较出名的一道家常菜,不管是什么鱼,都会带有一定的腥味,而酸菜不仅能够很好的掩盖腥味,还能够起到提鲜的作用。但这道菜当中所需要用到的食材包括葱,姜,蒜,花椒,干红辣椒,料酒,酸菜,鲶鱼。调味料的作用是在保证鲶鱼本身的鲜味基础之上增加香味,料酒能够很好的,同时也能够让鲶鱼更加入味,这道菜的特点就是酸香麻辣,非常符合南方人的口味。

二、红烧鲶鱼

红烧鲶鱼所需要用到的调味品是比较多的,这样才能够让香味更加浓郁。生姜,大蒜,料酒,葱花,八角,这些都是必不可少的。评判这道菜好坏的标准,作为主要的就是通过色泽和口感来进行判断。颜色要接近焦糖色,让人看上去就充满食欲,口感上的话,细腻而又嫩滑才是红烧鲶鱼最好的一种状态。


优艾设计网_Photoshop论坛、鲶鱼蔬菜锅

鲶鱼蔬菜锅其实对于菜品当中的蔬菜并没有严格的要求,可以根据自己的喜好来进行选择。土豆,山药,娃娃菜这些都是不错的选择,不仅让菜品内容更加丰富,营养价值同样也变得更高。


王鑫 2021-04-12 21:46

要做出好吃的家常鲶鱼,需要新鲜的鲶鱼,配上豆腐等辅料一起炖煮。

具体制作步骤如下:

1、准备葱段,蒜瓣切碎,准备姜片,蒜苗切段

2、豆腐切片,鲶鱼去头切段

3优艾设计网_设计圈、锅中放入食用油,倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒,大火爆香

4、放入豆瓣酱、剁椒,翻炒均匀

5、倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒

6、大火煮沸,转中小火炖30分钟,倒入蒜苗

7、出锅装盘

注意事项:

1、鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜。

2、鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。

3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。

4、清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用。


王剑敏 2021-04-12 21:48

鲶鱼的重量不大,但是肉质鲜美,是鱼类中的珍品。除了食用之外鲶鱼还有很高的药用价值,强精壮骨和益寿作用是其他鱼类不可比拟的,我们在生活中要更多的吃鲶鱼,增强身体的抵抗力。
鲶鱼的做法大全?您鲶鱼炖豆腐是一道很有特色的东北菜,味道特别鲜美,鲶鱼滑嫩无小刺,适合老人孩子食用。豆腐也软嫩,吸足了汤汁。做法也不难。鲶鱼宰杀后洗干净。烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中。鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,葱切段。豆腐沥干水备用。锅里放油,把葱姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香。放入鲶鱼晃动锅,不要用锅铲翻。鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅,煎一下。倒入啤酒,生抽,老抽,一起大火烧开。小火烧20分钟后调入盐。大火收,出锅前放鸡精提味。大火收汁,出锅前放鸡精提味。
鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳优艾设计网_PS交流的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
以上的内容就是对于鲶鱼的做法大全的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。鲶鱼的营养特别的丰富,可以做的菜品也很多,我们可以根据自己的喜好进行选择。需要注意的是在食用的时候需要避免鲶鱼的卵,这种物质有毒,能够引起腹泻、腹痛,甚至严重的会造成瘫痪。


王程龙 2021-04-12 21:58

用料

葱 一根

蒜 10半

鲶鱼 一斤

花椒油 5滴

清汤鲶鱼的做法


赵国辉 2021-04-12 21:59

用料

鲶鱼 1条

大蒜 1个

姜 10片

葱 2根

料酒 3勺

蚝油 3勺

胡椒粉 1克

香菜 2根

香料 适量

芡粉 15g

鸡精 5g

豆瓣酱 20g

辣椒面 20g

花椒粒 2g

泡菜 50g

化猪油 50g

番茄 1个

丝瓜 1根

醋 5g

生抽 适量

老抽 适量

白糖 5g

泡辣椒 15g

家常土鲶鱼的做法

  • 姜蒜切片,泡辣椒,豆瓣剁细备用,香料,花椒放到一起备用。

  • 鱼粗加工后用料酒,盐,芡粉码味备用

  • 将西红柿去皮,丝瓜去皮焯水备用

  • 将菜籽油和化猪油混合烧至冒烟,加入泡菜,香料,姜蒜片炒香,转小火放入豆瓣酱,泡辣椒炒出香味后加入干辣椒粉,小火炒出颜色后加入糖,加水煮沸。

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  • 将鱼骨头和番茄入锅煮两分钟后倒入鱼肉,煮三分钟左右将丝瓜垫底起锅;撒上花椒粉和辣椒粉,锅中将油烧至冒烟淋在面上,撒上香菜即可


黄健峰 2021-04-12 22:04

优艾设计网_PS百科 鲶鱼,相信吃惯淡水鱼的朋友都不会陌生了,鲶鱼是我们常见的淡水鱼,它的肉质鲜美,并且骨头少,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效,鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。还有一点就是鲶鱼它的价格比较平民,大家都可以接受!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备拿鲶鱼做主食材,给大家分享几种鲶鱼超好吃的家常做法,喜欢吃鲶鱼的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

NO.1 红烧鲶鱼

准备食材如下:鲶鱼(鲶鱼)1000克,玉米(片)40克,黑木耳25克,五花肉50克,蚕豆淀粉20克,食盐4克,酱油15克,醋2克,味精3克,姜15克,蒜20克,黄酒8克,小葱15克,红尖椒5克,白砂糖5克,猪油(板油)50克

具体做法如下:鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏,洗净,然后用净布蘸开水擦净身上粘液,剁去头尾,剁掉鳍,用立刀解成人字花纹,治净的鲶鱼用精盐少许、黄酒、葱丝、姜丝浸渍片刻,将玉兰片浸发,洗净,片成大柳叶片,五花肉切片,蒜去蒜衣切片,红辣椒切段,和去蒂洗净的木耳一起放在盘里,炒锅放旺火上,擦净,添入花生油,烧至六成热,鱼段上抖匀干淀粉,下锅煎制,两面都成柿黄色时出锅沥油,锅内留余油,旺火烧六成热,下入蒜片煸炒出香味,再下入五花肉片、玉兰片、木耳、红辣椒和精盐、黄酒、酱油、白糖、醋等原料,添入清汤250毫升,同烧,待烧至汤沸后,放入鱼段,小火烧至入味,出锅时放入味精即成。

NO.2 香蒸鲶鱼

准备食材如下:鲶鱼100克,食盐1茶匙,姜1块,葱适量,胡椒粉1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,花生油适量

具体做法如下:将鲶鱼清洗干净剁成小块,放入大容器里面,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙料酒,加入1茶匙胡椒粉,加入适量姜片,加入适量花生油。然后用手抓匀,腌制10分钟,接着起蒸锅,将腌制好的鲶鱼转移到薄盘子里,蒸锅上汽之后,将鲶鱼放入锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟即可!

NO.3 清炖鲶鱼

准备食材如下:鲶鱼1000克,豆油50克,食盐1茶匙,味精1茶匙,葱姜蒜适量,花椒(油)适量,米醋1汤匙,白酒少许,白糖少许

具体做法如下:将鱼下唇扯开,取出内脏洗净,剁成四大段,把葱、姜切成丝,蒜切成片,将锅烧热,加入豆油,烧至七成热时,放入葱、姜丝炝锅,添鲜汤(或白开水),放入剁好的鱼段,加入精盐、米醋、白糖、花椒水,调好口味。烧开后改慢火炖,至鱼熟汤鲜时,放入蒜片和味精,即可出锅!

NO.4 蒜子烧鲶鱼

准备食材如下:鲶鱼2条,色拉油适量,姜3-4片,蒜1头半,生抽1汤匙,老抽少许,淀粉适量,豆瓣酱1勺,黄酱1勺,白糖1小勺,水适量,干辣椒一抓

具体做法如下:鲶鱼洗净沥干斩成大块、蒜头约一、二十粒、姜切片待用,鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份,沾一层薄薄的生粉,这样煎出的鱼内不会散,锅里下油,油量不必过多,烧至七分热,逐个下鱼块煎至两面微黄捞出,至全部煎好盛出待用,锅里留底油,爆香蒜头和姜片干辣椒,调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤勺,炒出红油和香味,下全部煎好的鱼块,调入生抽、老抽和糖兜匀,动作要快要轻,不要来回不停翻炒以致弄碎鱼肉,倒入适量清水,加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅。因豆瓣酱和黄豆酱及生抽都较咸,整个烧煮过程未再加盐,咸淡适中!

NO.5 家庭版酸菜鱼

准备食材如下:鲶鱼500克,酸菜1袋,鸡蛋清1个,食盐1/2茶匙,鸡精1/4茶匙,花椒1小把,蒜泥1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,植物油1/2茶匙,泡椒水1茶匙,泡椒1把+

具体做法如下:鱼切片,用盐水洗鱼片,直到水清澈了为止(换水3—4次);加入腌鱼的料,用手多抓几次,抓匀,热锅,加入3勺五香油,加入花椒、干辣椒、蒜泥、姜丝,炒出香味,加水煮开加入泡椒、泡椒水,调制自己喜欢的辣味,迅速放入腌好的鱼片,加入盐、鸡精调味,然后大火再煮2—3分钟即可!


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