鸭头怎么卤好吃？学做鸭脖有哪些方法？？？

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韦华 优艾设计网_电脑技术 2021-04-12 23:14

莱双喜鸭脖选用樱桃谷瘦肉型鸭种，采用传统配方特制的卤水老汤，经现代改良后配以辣、麻及几十余味中药材浸泡数时，最后经二十余道传统工序卤制而成，其卤香味浓郁、悠长，其辣排毒、美颜，其麻开胃、健脾，属于绿色、营养、健康的保健食品。

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邹君 2021-04-12 23:22

制作卤鸭头的材料： 主料：生鸭头。

辅料：姜、蒜、香菜、干辣椒。

调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油。

香料：花椒、大料、桂皮、香叶。　　卤鸭头 美味凉菜卤鸭头的做法步骤：1、鸭头充分洗净、拔掉残留的细毛备用。

2、葱切长段、姜拍破备用。

3、香菜去掉老根后用清水洗净备用。

4、将香料用纱布装好做成香料包备用。

5、锅中做油，4成热时下入少许花椒炸出香味后将花椒捡出。

优艾设计网_设计百科6、再下入干辣椒、葱姜煸出香味。

7、将鸭头在锅底码放整齐后烹料酒、入酱油着色，再倒入清水至刚好淹没鸭头。

8、将香料包放入后下盐、糖调味。待大火做开后变小火将鸭头烧至入味。

9、大约烧20分钟左右后下入少许味精，将鸭头捞出，装盘。

10、撒上少许香菜、淋上部分卤汁就可以了。　　制作美味凉菜卤鸭头的窍门：1、卤鸭头要以小火为主，只有火候够了鸭头才能入味。

2、卤鸭头是一道凉菜，最好放凉后再吃味道更美。

3、如果想把鸭头斩成两半吃的话也要等鸭头煮熟后再斩，否则鸭脑就会流失掉了！

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