正宗酸菜鱼怎么烧好吃？？

正宗酸菜鱼怎么烧好吃优艾设计网_Photoshop交流？

---

张华冰 2021-04-13 03:25

优艾设计网_设计LOGO

酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~

---

王云涛 2021-04-13 03:44

用料-草鱼1条酸菜100克葱10克姜10克蒜10克泡椒50克朝天椒5粒鸡蛋1个盐7克料酒20克鸡汁10克白醋10克鸡粉5克白糖10克味精3克胡椒粉8克淀粉20克色拉油30克把做法保存到手机-做法-1.将酸菜切丝(不要切细)。将酸菜切丝(不要切细)。2.泡椒去根（tips:泡椒根发涩，如不去会影响口感）泡椒去根（tips:泡椒根发涩，如不去会影响口感）3.葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花。4.朝天椒切小粒。朝天椒切小粒。5.先将鱼头取掉待用（tips:将鱼洗净，鱼鳍掀开，延鱼鳍下方切下去）。先将鱼头取掉待用（tips:将鱼洗净，鱼鳍掀开，延鱼鳍下方切下去）。6.开始片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推（tips:将两片鱼肉肉面朝上），刀贴着鱼骨头将鱼胸骨切下（tips:刀贴骨头，以免切下过多肉），片到尾部，骨头掀起来，刀扶正切断。开始片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推（tips:将两片鱼肉肉面朝上），刀贴着鱼骨头将鱼胸骨切下（tips:刀贴骨头，以免切下过多肉），片到尾部，骨头掀起来，刀扶正切断。7.开始片鱼片（tips:片鱼的刀要湿水，碗内放水放旁边备用，用手挨着刀面湿水，千万不要割到手哦）刀成45度，刀发涩时，就湿一下水，推拉式的刀法，推一下，拉一下，片到最后的时候，刀放平，片一下，鱼片大概1厘米厚（tips:尽量均匀，不然薄的鱼片容易烂掉）。开始片鱼片（tips:片鱼的刀要湿水，碗内放水放旁边备用，用手挨着刀面湿水，千万不要割到手哦）刀成45度，刀发涩时，就湿一下水，推拉式的刀法，推一下，拉一下，片到最后的时候，刀放平，片一下，鱼片大概1厘米厚（tips:尽量均匀，不然薄的鱼片容易烂掉）。8.鱼骨切寸段（tips:用刀背将鱼骨斩段），鱼骨优艾设计网_PS交流和鱼肉用清水冲洗干净。鱼骨切寸段（tips:用刀背将鱼骨斩段），鱼骨和鱼肉用清水冲洗干净。

---