优艾设计网

海蜇怎么拌的好吃???

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-16 19:33 出处:网络 作者:PS教程自学
海蜇怎么优艾设计网_Photoshop问答拌的好吃??i刘建华 2021-04-13 12:39 优艾设计网_Photoshop问答
海蜇怎么优艾设计网_Photoshop问答拌的好吃??
i刘建华 2021-04-13 12:39

优艾设计网_Photoshop问答 材料:海蜇、裙带菜、黄瓜

调料:盐、醋、味粉、淡酱油、糖、芝麻、

做法:1、切海蜇:海蜇先用水反复冲洗去掉盐分。然后切成一指宽的条。2、海蜇过热水(如何去除海蜇中的杂质):通常吃凉拌海蜇会有艮的感觉,不够爽口;而且海蜇不易入味。解决方法就是先煮一锅水到80度左右,也就是水快开时。放入切好的海蜇,然后马上捞出来。时间不能太长。为了好控制可以用漏勺在热水中涮一下。海蜇的杂质一般看不出来,用热水可以去掉,而且热水去掉海蜇表面的黏性物更易入味。迅速过水后捞出控干。

3、处理黄瓜:黄瓜切成薄片,越薄越好。然后在水中放入适量的盐(相当于平时喝汤时的浓淡度,不要太多),泡入黄瓜片。同时可放入裙带菜增添黄瓜的鲜味。放盐是为了去黄瓜的生味,更入味、口感更脆。泡的时间20-30分钟。如果时间来不及,可以直接在黄瓜上撒一点盐,搓匀。效果会差一些,盐分不匀会使黄瓜出水,影响口感。

4、海鲜汁的作法

5调汁: 海鲜汁、醋、味粉、淡酱油、糖(比例7:3:1:1)首先在锅里放味粉煮开,为的是挥发味粉中的酒精成分,只留下糖份;再放酱油、海鲜汁。等煮开再放醋,醋不能先放,醋遇热太容易挥发。再放味精,关火晾凉。

6、在处理一次海蜇:控完水的海蜇,先倒入盆中,放一些调好的汁,别没过海蜇,搅拌一下。醋有强渗透力,这样更入味。海蜇捞出控干。

7、海蜇、黄瓜捞出摆盘再加汁,表面撒芝麻。


王欢 2021-04-13 12:45

优艾设计网_设计百科 葱油


孙雨清 优艾设计网_设计百科 2021-04-13 12:53

泡糖醋的啊


宋跃飞 2021-04-13 12:53

优艾设计网_Photoshop问答 凉拌海蜇丝的做法海蜇在清水中搓洗N遍,直到盐味适中,彻底冲洗干净挤干水份,切成细丝。黄瓜,胡萝卜切丝,香菜切段。把醋,生抽,香油,蒜泥根据自己口味调成料汁 切好的海蜇丝,加入黄瓜胡萝卜香菜,倒入调味汁拌匀即可。最后撒点白芝麻 海蜇的营养极为丰富,据测定每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。中医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消