菌煲优艾设计网_Photoshop问答汤怎么做好吃？鹿茸菌煲汤的做法
吴霞霞 2021-04-14 13:11 鸡枞菌是野生菌的上品，其制作出来的味道可谓是十分的鲜美，可以炒食也可以煮汤。非常简单也是家庭常坐的鸡枞菌汤做法是洗净鸡枞菌然后将其放入锅里，加水将其煮汤，调料可加入盐等，但是由于鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸和多糖，经过水煮加热后这些物质都释放出来，菌汤变得格外的美味鲜甜，鲜味一点也不亚于鸡汤，却没有鸡汤的那股油腻感和肉腥味。喝下嘴的只是清香的、充满自然味道的浓郁菌汤。下面我们来具体较少一下鸡枞菌汤的做法。
原料：鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。
1、把鸡枞菌用水泡洗备用。鸡枞菌用手撕扯成小条备用。
2、鸡胸优艾设计网_PS问答肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。
3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。
4、转文火煮15分钟。
5、最后加盐、胡椒粉调味。
6、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。
覃隆锋 2021-04-14 13:13 秋分时节，喝汤比吃肉养人，6道菌菇汤，润肺去秋燥，老少皆宜
明天就是二十四个节气中的第十六个节气秋分了，秋分位于立秋和立冬两个节气的中间，正好处在秋季的中期，故有平分秋色之意。秋分过后，暑热余气渐消，天气会越来越干燥，人们经常会感觉皮肤干涩、鼻子干燥、嘴唇干裂、咽干等情形，所以这一时节的养生，重在益肺润燥，平时一定要注意多饮水，除此之外，日常饮食当中，也要给家人多煮些低脂，营养去秋燥的汤水，不仅能缓解秋燥，还能进补身体，暖胃健脾，今天给大家分享6道低脂鲜美营养，润肺去秋燥的菌菇汤，做法非常简单，10几分钟就能出锅，特别适合没有时间煲汤的上班族，一起来看看具体的做法吧！
【菌菇鸡蛋丝瓜汤】
【材料】：丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个，盐适量，油少许
【做法】：1、准备好材料，白玉菇切去根部，清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。
2、2个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出。
3、丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块。
4、锅中倒入适量油，把切好的丝瓜放入锅中，煸炒一下，加入少许盐翻炒均匀。
5、加入没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。
6、煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火。
【菌菇鸡蛋豆腐汤】
【材料】：内脂豆腐一盒，鸡蛋1个，蟹味菇1把，火腿肠1根，盐适量，油少许，料酒少许。
【做法】：1、准备好材料，蟹味菇清洗干净后放锅中焯下水后捞出过凉水。
2、鸡蛋撒入碗中，加入少许料酒和盐搅打散，火腿肠切成小粒。
3、锅中倒入适量油，把打散的鸡蛋放入锅中，稍凝固后快速划散炒匀即可盛出。
4、锅中倒入适量水，放入焯过水的蟹味菇和火腿肠一起煮开。
5、豆腐冲洗下后用刀划成小块后放入锅中，大火煮开后加入适量盐调下味。
6、再把炒好的鸡蛋放入一起煮开后熄火，出锅前撒上香葱即可。
【菌菇鲫鱼汤】
【材料】：鲫鱼1条，白玉菇70克，老姜1小块，盐适量，料酒适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，鲫鱼清洗干净后吸干水分，白玉菇去掉根部清洗干净后放水中焯下水。
2、锅中倒入适量油，油热后把鲫鱼放入锅中一面煎好后翻面煎另一面，直至煎至两面都呈金黄色后加入没过鲫鱼的开水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中，大火煮开后转中火。
3、煮至汤汁呈奶白色时加入适量盐调下味，煮至入味后即可熄火，出锅前撒入香葱。
【虾仁菌菇丝瓜汤】
【材料】：丝瓜350克，白玉菇80克，明虾12只，盐适量，料酒适量
【做法】：1、准备好材料，先把明虾剥去虾壳，去掉虾线，清洗干净后加适量料酒，少许盐腌5分钟。
2、白玉菇去掉根部，清洗干净后放开水中焯下水，丝瓜刨去丝瓜皮，清洗干净，滚刀切块。
3、锅中倒入适量油，放入腌过的虾仁，煸炒一下后放入切好的丝瓜一起翻炒，加少许盐，调下味。
4、然后把焯过水的白玉菇放一起翻炒均，加适量水煮开即可熄火。
【番茄鸡蛋菌菇汤】
【材料】：番茄2个，鸡蛋2个，白玉菇半盒，蟹味菇半盒，盐适量，生抽1勺，料酒少许，油少许
【做法】：1、准备好材料，先把菌菇清洗干净，剪掉根部，放锅中焯下水。
2、鸡蛋打入碗中，加少许料酒和盐搅打均匀，西红柿洗净后用开水泡下去掉皮后切成小块。
3、煎锅中倒放少许油，把打散的鸡蛋放入锅中，稍凝固后快速划散，盛出待用。
4、锅中倒入适量水，先放入焯过水的菌菇，再把切好的番茄放入，煮开后 加入1勺生抽和少许盐调下味。
5、再把炒好的鸡蛋一起放入锅，翻拌均匀后一起煮开，即可熄火，出锅前撒上些香葱就可以了。
【鸡蛋菌菇汤】
【材料】：蟹味菇100克，金针茹100克，鸡蛋2个，生抽1勺，盐适量，料酒少许，油适量，白胡椒粉适量，香油少许，香葱适量
【做法】：1、准备好材料，蟹味菇和金针菇分别去掉下面老的部分，清洗干净。
2、把清洗干净的蟹味菇和金针菇放入锅中焯下水后捞出。
3、2个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐搅打散。
4、煎锅中倒入少许油，把打散的鸡蛋液倒入锅中，稍凝固后用锅铲快速划散后翻炒均匀，盛出。
5、煮锅中加入适量水，煮开后把焯过水的蟹味菇和金针放入锅中。
6、煮开后加入适量盐和生抽调一下味，再次煮开后，把炒好的鸡蛋一起放入锅中，出锅优艾设计网_设计LOGO前撒上些白胡椒粉和香葱碎即可。
李超 2021-04-14 13:25 鹿茸菌是一种名贵山珍。它蛋白质含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口，类似猴头。鹿茸虽然营养丰富，但本身并无鲜味，它之所以跻身名贵山珍，主要是能为鸡鸭肉提鲜，配啥肉像啥味，不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖，即能做出色、香、味俱全，优艾设计网_设计LOGO又与众不同的各种珍馐佳馔，是山菜中的佳品。鹿茸菌营养价值干品含氨基酸的总量为8.47%。有人体必需氨基酸7种，占总量的 44.88%；有其它氨基酸9种，占总量55.02%。每100g干品含有的矿质元素 常用元素 钾：1466.5毫克 钠：5.31 毫克 钙：78.23毫克 镁：126.54毫克 磷：442.16毫克微量元素铁：852.7微克 铜：143.1微克 猛：20.04微克锌：66.72微克 钼：3.02 微克 钴：1.25 微克鹿茸菌功效有和胃气，祛风，破血的功效。食用方法：1，放入盆内，注入清水浸泡3分钟捞出，冲淘去菌种的泥沙，拣去杂质。2，再放入盆内，注入清水（刚好淹过菌子）用一盘子将菌压下，让其吸收水分均匀，自然发胀,时间30分钟左右。3，发胀好后就可以像普通的菜那么做了，或炒或炖。
王森 2021-04-14 13:32 优艾设计网_设计客
王晨 2021-04-14 13:33
张景 2021-04-14 13:34 野生菌（Wild mushroom）是云南省特有的野生食用菌，一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带。野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病有很多帮助。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属，约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上、中国食用菌的三分之二。
一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别：
1、观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
2、闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。
3、变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。
4、牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。
食材明细
鸡枞菌、奶浆菌、青头菌、三线肉、高汤、盐、胡椒粉、猪油、大蒜。
1、青头菌
2、鸡枞菌
3、奶浆菌（这三种菌可以放心的吃，我们每年都会吃，没毒）
4、准备所需食材（菌子洗净撕块）备用
5、大蒜切片
6、高汤倒入煮锅内，烧开
7、三线肉切片
8、高汤内加入大蒜（煮野生菌一定要用大蒜，它可以分辨野生菌是否有毒）
9、放入切片的三线肉，烧开
10、倒入野生菌，大火煮至
11、加入胡椒粉
12、加优艾设计网_PS交流入猪油，煮至40分钟（野生菌一定要煮时间长，要熟透才能吃）
13、起锅前加入食盐，煮至融化就可以关火了
吴霞霞 2021-04-14 13:11 鸡枞菌是野生菌的上品，其制作出来的味道可谓是十分的鲜美，可以炒食也可以煮汤。非常简单也是家庭常坐的鸡枞菌汤做法是洗净鸡枞菌然后将其放入锅里，加水将其煮汤，调料可加入盐等，但是由于鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸和多糖，经过水煮加热后这些物质都释放出来，菌汤变得格外的美味鲜甜，鲜味一点也不亚于鸡汤，却没有鸡汤的那股油腻感和肉腥味。喝下嘴的只是清香的、充满自然味道的浓郁菌汤。下面我们来具体较少一下鸡枞菌汤的做法。
原料：鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。
1、把鸡枞菌用水泡洗备用。鸡枞菌用手撕扯成小条备用。
2、鸡胸优艾设计网_PS问答肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。
3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。
4、转文火煮15分钟。
5、最后加盐、胡椒粉调味。
6、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。
覃隆锋 2021-04-14 13:13 秋分时节，喝汤比吃肉养人，6道菌菇汤，润肺去秋燥，老少皆宜
明天就是二十四个节气中的第十六个节气秋分了，秋分位于立秋和立冬两个节气的中间，正好处在秋季的中期，故有平分秋色之意。秋分过后，暑热余气渐消，天气会越来越干燥，人们经常会感觉皮肤干涩、鼻子干燥、嘴唇干裂、咽干等情形，所以这一时节的养生，重在益肺润燥，平时一定要注意多饮水，除此之外，日常饮食当中，也要给家人多煮些低脂，营养去秋燥的汤水，不仅能缓解秋燥，还能进补身体，暖胃健脾，今天给大家分享6道低脂鲜美营养，润肺去秋燥的菌菇汤，做法非常简单，10几分钟就能出锅，特别适合没有时间煲汤的上班族，一起来看看具体的做法吧！
【菌菇鸡蛋丝瓜汤】
【材料】：丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个，盐适量，油少许
【做法】：1、准备好材料，白玉菇切去根部，清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。
2、2个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出。
3、丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块。
4、锅中倒入适量油，把切好的丝瓜放入锅中，煸炒一下，加入少许盐翻炒均匀。
5、加入没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。
6、煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火。
【菌菇鸡蛋豆腐汤】
【材料】：内脂豆腐一盒，鸡蛋1个，蟹味菇1把，火腿肠1根，盐适量，油少许，料酒少许。
【做法】：1、准备好材料，蟹味菇清洗干净后放锅中焯下水后捞出过凉水。
2、鸡蛋撒入碗中，加入少许料酒和盐搅打散，火腿肠切成小粒。
3、锅中倒入适量油，把打散的鸡蛋放入锅中，稍凝固后快速划散炒匀即可盛出。
4、锅中倒入适量水，放入焯过水的蟹味菇和火腿肠一起煮开。
5、豆腐冲洗下后用刀划成小块后放入锅中，大火煮开后加入适量盐调下味。
6、再把炒好的鸡蛋放入一起煮开后熄火，出锅前撒上香葱即可。
【菌菇鲫鱼汤】
【材料】：鲫鱼1条，白玉菇70克，老姜1小块，盐适量，料酒适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，鲫鱼清洗干净后吸干水分，白玉菇去掉根部清洗干净后放水中焯下水。
2、锅中倒入适量油，油热后把鲫鱼放入锅中一面煎好后翻面煎另一面，直至煎至两面都呈金黄色后加入没过鲫鱼的开水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中，大火煮开后转中火。
3、煮至汤汁呈奶白色时加入适量盐调下味，煮至入味后即可熄火，出锅前撒入香葱。
【虾仁菌菇丝瓜汤】
【材料】：丝瓜350克，白玉菇80克，明虾12只，盐适量，料酒适量
【做法】：1、准备好材料，先把明虾剥去虾壳，去掉虾线，清洗干净后加适量料酒，少许盐腌5分钟。
2、白玉菇去掉根部，清洗干净后放开水中焯下水，丝瓜刨去丝瓜皮，清洗干净，滚刀切块。
3、锅中倒入适量油，放入腌过的虾仁，煸炒一下后放入切好的丝瓜一起翻炒，加少许盐，调下味。
4、然后把焯过水的白玉菇放一起翻炒均，加适量水煮开即可熄火。
【番茄鸡蛋菌菇汤】
【材料】：番茄2个，鸡蛋2个，白玉菇半盒，蟹味菇半盒，盐适量，生抽1勺，料酒少许，油少许
【做法】：1、准备好材料，先把菌菇清洗干净，剪掉根部，放锅中焯下水。
2、鸡蛋打入碗中，加少许料酒和盐搅打均匀，西红柿洗净后用开水泡下去掉皮后切成小块。
3、煎锅中倒放少许油，把打散的鸡蛋放入锅中，稍凝固后快速划散，盛出待用。
4、锅中倒入适量水，先放入焯过水的菌菇，再把切好的番茄放入，煮开后 加入1勺生抽和少许盐调下味。
5、再把炒好的鸡蛋一起放入锅，翻拌均匀后一起煮开，即可熄火，出锅前撒上些香葱就可以了。
【鸡蛋菌菇汤】
【材料】：蟹味菇100克，金针茹100克，鸡蛋2个，生抽1勺，盐适量，料酒少许，油适量，白胡椒粉适量，香油少许，香葱适量
【做法】：1、准备好材料，蟹味菇和金针菇分别去掉下面老的部分，清洗干净。
2、把清洗干净的蟹味菇和金针菇放入锅中焯下水后捞出。
3、2个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐搅打散。
4、煎锅中倒入少许油，把打散的鸡蛋液倒入锅中，稍凝固后用锅铲快速划散后翻炒均匀，盛出。
5、煮锅中加入适量水，煮开后把焯过水的蟹味菇和金针放入锅中。
6、煮开后加入适量盐和生抽调一下味，再次煮开后，把炒好的鸡蛋一起放入锅中，出锅优艾设计网_设计LOGO前撒上些白胡椒粉和香葱碎即可。
李超 2021-04-14 13:25 鹿茸菌是一种名贵山珍。它蛋白质含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口，类似猴头。鹿茸虽然营养丰富，但本身并无鲜味，它之所以跻身名贵山珍，主要是能为鸡鸭肉提鲜，配啥肉像啥味，不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖，即能做出色、香、味俱全，优艾设计网_设计LOGO又与众不同的各种珍馐佳馔，是山菜中的佳品。鹿茸菌营养价值干品含氨基酸的总量为8.47%。有人体必需氨基酸7种，占总量的 44.88%；有其它氨基酸9种，占总量55.02%。每100g干品含有的矿质元素 常用元素 钾：1466.5毫克 钠：5.31 毫克 钙：78.23毫克 镁：126.54毫克 磷：442.16毫克微量元素铁：852.7微克 铜：143.1微克 猛：20.04微克锌：66.72微克 钼：3.02 微克 钴：1.25 微克鹿茸菌功效有和胃气，祛风，破血的功效。食用方法：1，放入盆内，注入清水浸泡3分钟捞出，冲淘去菌种的泥沙，拣去杂质。2，再放入盆内，注入清水（刚好淹过菌子）用一盘子将菌压下，让其吸收水分均匀，自然发胀,时间30分钟左右。3，发胀好后就可以像普通的菜那么做了，或炒或炖。
王森 2021-04-14 13:32 优艾设计网_设计客
准备材料：鸡腿500g、鹿茸菇50g、姜片3片、黑胡椒2g、盐3g、芹菜适量
制作步骤：
1、准备好所有原材料。
2、鹿茸菇先洗干净之后用温水浸泡1个小时以上。
3、鸡肉洗干净，冷水下锅，先焯水去腥。
4、将鸡肉、鹿茸菇连同浸泡的水倒入不锈钢内锅中，加水至1.6刻度。
5、盖好锅盖，选择全沸腾浓汤模式。
6、程序结束后，可以看到水位退至1.2刻度。
7、加入盐和芹菜，将鸡汤倒入大碗中即可食用。
王晨 2021-04-14 13:33
主料
鸡枞菌
200g
辅料
猪油
适量
盐
适量
蒜
适量
小葱
适量
步骤
1.鸡枞菌放水里清洗净泥沙。
2.洗好的鸡枞菌用手掐断并撕成小条备用。蒜去皮拍散，切一些葱花备用。
3.炒锅放入猪油烧热后下鸡枞菌翻炒一会。
4.倒入热水煮5分钟。
5.放入拍散的蒜粒同煮。
6.鸡枞菌煮熟后放适量盐调味。优艾设计网_Photoshop百科
7.煮好的鸡枞菌盛入大碗中，撒上葱花即可食用。
张景 2021-04-14 13:34 野生菌（Wild mushroom）是云南省特有的野生食用菌，一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带。野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病有很多帮助。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属，约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上、中国食用菌的三分之二。
一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别：
1、观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
2、闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。
3、变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。
4、牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。
食材明细
鸡枞菌、奶浆菌、青头菌、三线肉、高汤、盐、胡椒粉、猪油、大蒜。
1、青头菌
2、鸡枞菌
3、奶浆菌（这三种菌可以放心的吃，我们每年都会吃，没毒）
4、准备所需食材（菌子洗净撕块）备用
5、大蒜切片
6、高汤倒入煮锅内，烧开
7、三线肉切片
8、高汤内加入大蒜（煮野生菌一定要用大蒜，它可以分辨野生菌是否有毒）
9、放入切片的三线肉，烧开
10、倒入野生菌，大火煮至
11、加入胡椒粉
12、加优艾设计网_PS交流入猪油，煮至40分钟（野生菌一定要煮时间长，要熟透才能吃）
13、起锅前加入食盐，煮至融化就可以关火了
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