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红汤面怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-17 09:48 出处:网络 作者:电脑技术
红汤面怎么做优艾设计网_Photoshop论坛好吃?红汤面的红汤怎么调陈菁 2021-04-15 03:15
红汤面怎么做优艾设计网_Photoshop论坛好吃?红汤面的红汤怎么调
陈菁 2021-04-15 03:15

用料:面条三人份、色拉油或猪油适量、生抽一大勺、蚝油一大勺、盐适量、麻油一小勺、醋适量、葱花适量、白糖适量

1、先将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用,白糖可用可不用,用了提鲜,不喜欢用鸡精

2、热锅加色拉油或猪油,用猪油更香一点,我今天用的是色拉油。放一小部分葱花翻一翻爆香,第一步的调料碗里的调料全部倒进锅里,混合爆一爆,大约10秒就可以!

3、锅里加入热水煮沸,尝一尝味道,淡了可以加盐,所以第一步不要加盐防止过咸!

4、将调好味的汤装在一个大碗或一个好看的锅里,等下这只锅直接端上桌汤汁一定要先煮好,在一边冷却,这时再来煮面条。

5优艾设计网_设计、煮面的锅里放大量水,再放点盐,可以防止面过烂。

6、水滚后,放入面条大火煮开,跟煮饺子一样,加冷水煮开,再加冷水煮开,开小火煮1~2分钟后,可以尝一尝面条没有夹生,或夹断看看没有硬芯就可以了,不可以煮太烂,煮的过程中不要翻动太频繁。完成关火即可。


吴锦朝 2021-04-15 03:17

清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克 、手工韭菜叶面400克、肥瘦肉100克、熟鸡肉15克、火腿10克。

红汤,是一种用红枣、豆腐、猪肉制成的菜肴。此汤用途广泛,重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是:口感丰富,汁浓味厚,麻辣适口,鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多,种有特色。

红汤,是典型的重庆火锅基础汤。

此汤用途广泛,重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是:口感丰富,汁浓味厚,麻辣适口,鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多,种有特色。

下面介绍三种比较著名并被大家公认的配方和调制方法,供选用。

先将炒锅置优艾设计网_设计模板旺火上,下油(牛油或菜油等)烧热后,加豆瓣、姜片(老姜拍破)豆豉,煸出香味并呈红色,尔后下汤,烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制,待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时,便可舀入火锅中使用。


张寅 2021-04-15 03:21

优艾设计网_PS问答 红汤面的做法步骤
1. 烧开水,水开后,将火关至极小处,打入一个鸡蛋,待其成形后再慢慢将火开大一些,等鸡蛋半透明时将其捞出备用。
2. 将青蒜洗净,整根放入开水锅中烫断生,取出,切小段备用。
3. 取大碗,放入酱油,荤油、鸡精、胡椒粉备用。
4. 烧开水,水开后,下入面条(最好是带咸的面,这种面香),煮熟后,先在锅中勺出面汤,浇进放了调料的碗中,再挑入面条,最后放入鸡蛋及青蒜即成。


张志忠 2021-04-15 03:30

食材
主料
面条
200g

辅料
猪油
适量

适量
鸡精
适量
老抽
适量
花椒粉
适量
葱花
适量
蒜泥
适量优艾设计网_Photoshop交流
二荆条
适量
步骤

1.面条适量

2.水开,把面下锅煮至,软硬根据自己的口味,

3.放适量的盐和味精,花椒粉,葱花,蒜泥,最重要的猪油

4.放适量的辣椒油

5.舀少量的水把猪油融化,香味一下就出来了哦


高震 2021-04-15 03:34

苏州红汤面的做法

1.把面煮熟。

2.优艾设计网_Photoshop问答弄一碗煮蹄髈剩下的热红汤。

3.把面条放进汤碗里

4.热水煮开,把青菜焯熟,放进红汤面上即可。


邓峰 优艾设计网_Photoshop百科 2021-04-15 03:37

用料
面条 随意 油(猪油或鸡油最佳) 适量 老抽 一小勺
盐 少许 糖 少许 味精 少许
做法
1烧开一锅水,水多些
2烧水的同时蒜切末
3置入大碗中,加入油,少许老抽(如果用生抽,蒸鱼豉油都可以,但量比老抽多些),适量盐,少许糖,一点味精
4水开后滚水浇入碗中(大约半碗),锅里剩下的开水下入面条煮开一小会关火稍焖
5面条好后捞进汤里即可。


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