肚包鸡怎么做好吃呢？？

肚优艾设计网_PS百科包鸡怎么做好吃？猪肚汤包鸡怎么做好吃

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胡欣翼 优艾设计网_平面设计 2021-04-15 07:12

肚包鸡做法

望采纳~

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李治文 2021-04-15 07:13

从市场买回来的新鲜猪肚，先放在水龙头下冲洗干净内外两面的粘液。再将猪肚正反两面用面粉揉搓抓洗2遍，清水冲洗干净。

将冲洗干净的猪肚放入容器，倒入2大勺白醋和2大勺盐，用手在猪肚正反两面搓匀，腌5分钟，再倒入2大勺面粉，正反两面优艾设计网_电脑技术搓匀，继续腌5分钟之后用手搓猪肚3分钟，最后用1勺白酒、1勺酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了。

姜块用刀拍扁，盛起备用，红枣用温水泡15分钟，捞起备用。

白胡椒用汤匙背面压裂，放入锅里炒香，盛起备用。

土鸡一只，洗净后砍掉头和脚，将鸡放进洗净的猪肚内，然后再往猪肚里塞一半红枣和一半炒香的白胡椒。

用牙签把猪肚的开口处扎紧封口，放入砂锅，加入拍好的姜块、另一半的红枣和白胡椒、少量麻油，再加入水，以没过猪肚为宜。大火烧至滚沸后，转小火继续焖1.5个小时。

将煮熟的猪肚捞起，晾凉，用刀切开，取出熟鸡切成块，猪肚切成片。

将切好的猪肚和鸡放回到原汤中滚热，加入适量盐调味。先喝汤，再吃肉。既可以品尝到香浓扑鼻的猪肚，又同时吃到美味可口的鸡肉。

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余作保 2021-04-15 07:16

好吃哦，所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。其功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芹、党参、白果、枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；燥热虚火夜梦多的人吃优艾设计网_PS论坛了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。

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曹子建 2021-04-15 07:18

主料
猪肚1只土鸡1只
辅料

胡椒15g盐适量
猪肚包鸡的做法步骤
猪肚包鸡的做法图解11. 将猪肚放在冷水中浸泡约20分钟，去除浮在猪肚上的杂质。用刀或剪刀刮掉猪肚上的白色肥油。将猪肚翻过来用粗盐加面粉涂抹后反复揉搓，清洗干净它的粘液（如果粘液过多，还可以用白醋或米醋再将猪肚揉搓约2分钟），倒少许花生油揉搓猪肚去味，冲水洗净后翻回来。
猪肚包鸡的做法图解22. 倒少许花生油揉搓猪肚去味，冲水洗净后翻回来。
猪肚包鸡的做法图解33. 把土鸡洗干净（因为是直接炖，我没有焯水了）塞入猪肚内
猪肚包鸡的做法图解44. 把胡椒颗粒塞入猪肚内（先把胡椒略炒出香气，这样功效更好），将胡椒拍碎、如果炒一炒会更有味道（不要粉末），胡椒的量根据个人的口味来决定。怀孕了不敢吃太辛辣，所以没拍碎也没炒。
猪肚包鸡的做法图解55. 用牙签封住开口。
猪肚包鸡的做法图解66. 将裹好材料的猪肚放入炖盅，加四小碗水炖两个小时。
猪肚包鸡的做法图解77. 将炖好的猪肚捞起，切成条状，再放入炖盅加热，放盐调味，一锅浓香扑鼻的猪肚鸡汤优艾设计网_Photoshop交流就可以开吃了。
猪肚包鸡的做法图解88. 猪肚包鸡的绝妙之处不止于做法的独特，其吃法也特别讲究，要分步而食。
第一步，喝原味的煲汤。该汤色泽乳白，浓中带清，一口下肚，首先有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾。然后是猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚，不油不腻，回味悠长，称其为“天下第一汤”也不为过。
第二步，吃猪肚和鸡肉。别看猪肚和鸡煮了那么久，口感却丝毫没有受影响，猪肚爽脆弹牙，鸡皮滑，鸡肉嫩，鸡味浓，如果配以葱姜调料一起食用，味道更加鲜美可口，似锦上添花。
现在外面餐馆还流行猪肚包鸡的火锅呢，附加两步哦：
第三步，喝香菇汤、菜干汤。猪肚和鸡肉吃得差不多了，再往汤里加入香菇、菜干等配菜。香菇入锅，可使胡椒味逐渐隐形，猪肚包鸡立刻变身浓汤香菇炖鸡。放入菜干，则会饱吸肉味和香菇味，使一锅浓汤变得清香宜人，甜美可口。
第四步，吃其他美食。品尝过菜干汤后，就可以将其作为火锅，依自己的喜好加涮其它美食了，肉类、菌类、蔬菜、海鲜、豆制品……想涮什么涮什么。

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李超 2021-04-15 07:23

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
食材明细
盐适量枣适量枸杞适量黄芪适量整鸡400g猪肚500g芡实适量黄酒适量
　　猪肚鸡汤作为一道大菜，一般用来款待重要客人或是作为节气重要汤品而存在，那么怎么会做出正宗好吃的家常猪肚鸡汤呢?

　　猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

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原料：

猪肚500g，鸡400g

　　黄芪适量，盐适量，枣子适量，芡实适量，枸杞适量，黄酒适量

制作：

　　1.猪肚冲洗干净，把口子稍剪大一点。

　　2.鸡洗净，沥干。

　　3.把枣子黄芪枸杞等塞入鸡肚子里。

　　4.再把鸡塞入猪肚，把口子用针线缝起来。

　　5.锅中加水，加入猪肚，生姜大葱黄酒烧开，撇去浮沫。加入枣子黄芪等。

　　6.炖一个半小时后，加入芡实再炖半小时。

　　7.拎出猪肚，切片，倒回汤锅。

　　8.加入枸杞，再炖二十分钟，调味。

　　猪肚鸡汤实用小贴士

　　1、猪肚非常难清理，我是家里长辈洗好了给我的;

　　2、正宗的猪肚鸡会放当参、黑胡椒粒等一些中药材，家里没有，我这是山寨版;

　　3、猪肚味儿很浓郁，所以建议做好去腥。

猪肚鸡汤价值分析

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中[1] 脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

　　乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。

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唐杰波 2021-04-15 07:27

制作步骤

　　材料：猪肚一个，鲜鸡优艾设计网_Photoshop交流一只(或半只)，胡椒一30粒左右(体寒者 猪肚包鸡要多放，体热者少放)

　　配料：红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜

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先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水)，加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次

　　2 在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2-3次

　　3 加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干 猪肚包鸡净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。

　　4 外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的!干净后用醋，盐，酒浸十分钟。

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