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大虾肉怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-17 10:19 出处:网络 作者:PS抠图
大虾肉怎么做好吃优艾设计网_设计客?虾爬肉怎么做好吃刘建华 2021-04-15 09:17
大虾肉怎么做好吃优艾设计网_设计客?虾爬肉怎么做好吃
刘建华 2021-04-15 09:17

原料
竹节虾500g 老抽10g精盐8g 花生油 5g白糖 适量 鸡精 适量特色:虾肉滑嫩,入口鲜香。
做法:
1、锅内加入清水,加6g精盐烧沸
2、虾洗净放入漏勺中,放入沸盐水中,迅速翻动,加热至虾变红,;捞出沥干放在盘中;
3、老抽、白糖、鸡精、精盐放进小碗中,浇入加热的花生油,调匀成味汁,与虾一同上桌即可。
但是,想要虾肉鲜甜可口,同时壳脆好剥,那可就要考验大厨的功力了。
首先,虾的本身就需要精挑细选,每个虾的体格都需要均匀大小,大小不一的虾会因为火候不匀的问题导致口感不已,有些过火老了有些又没熟透。
下锅之前,要准备好姜蒜和米酒,煮水的时候,把姜和米酒一同倒入水中共同烹煮,这样的汤汁能够有效的去除腥味,也能很好的保留虾体的原汁原味。一定要等水沸腾的时候再把活虾下锅,那样一锅的虾就会在瞬间变成红白相间的两种颜色了,煮的时间也不宜过长,大概5-10分钟就可以出锅啦!
想虾鲜美,优艾设计网_设计LOGO最好的方法是用笼子隔水蒸熟,然后再配上喜欢的酱料,酱料口味不能太重,不然吃不到虾的鲜味。那些所谓放这些那些材料的根本就是多余


王光虎 2021-04-15 09:24

木须爬虾仁
原材料:爬虾仁、木耳、金针菜、丝瓜、大葱、姜。
做法:
1、黑木耳和干黄花菜提早泡开,清理干净,挤干水份预留;
2、黄瓜切片预留;
3、爬虾肉用米酒、盐和木薯淀粉提早腌渍下;
4、鸡蛋液搅拌,下油锅,炮制成形后盛出预留;
5、爬虾仁提早炒至掉色盛出预留;
6、另起油锅,进行爆香姜蒜,先后放入金针菜、黑木耳和丝瓜煸炒匀称;
7、烹入米酒、生抽酱油、盐和糖调料;
8、放入炒好的爬虾仁和生鸡蛋,炒匀就可以。

营养价值

1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋优艾设计网_电脑技术、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
食用功效

1、增强人体免疫力:虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁:如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱:虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复:虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化:虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6、消除“时差症”:日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。


王欣凯 2021-04-15 09:31

虾爬子吃腻了清蒸,试试海边人的做法,鲜香美味太解馋,香到吮指

虾爬子吃腻了清蒸,试试海边人的做法,鲜香美味太解馋,香到吮指.大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。

每年这个时候,都是海鲜旺季,现在每周我家最少吃4次,梭子蟹、虾爬子换样吃,像海螺、蛏子、蚬子等平常都有卖的吃得少,主要以螃蟹、虾爬子为主。我们这里离海边比较远,市场的海鲜都是长途客车打氧运过来的,味道肯定不如海边的新鲜。比如梭子蟹和虾爬子清蒸起来,味道一般,蒸的时候还要加一些食盐才行,再说经常清蒸真有些吃腻了。

昨晚去市场,看到虾爬子不错,个头不大15元1斤,我买了3斤半。决定回家不清蒸,换个方法,做海边人教我的正宗椒盐虾爬子。3斤半虾爬子做好了,满满一大锅,只好用大盆上桌,一家3口,一会就吃光了。虾爬子吃腻了清蒸,试试海边人的做法,鲜香美味太解馋,香到吮指。下面一起来看看做法吧,喜欢的朋友可以尝试一下啊,特别美味。

【椒盐虾爬子】
【所需食材】虾爬子、高度白酒、干辣椒、大葱、大蒜、生姜

【调料】食盐、生抽、料酒、白糖、椒盐、孜然粉

步骤一:虾爬子用流水冲洗干净,加入一大匙食盐优艾设计网_电脑技术,搅拌均匀之后静置3分钟,可以给虾爬子去除脏污,也能去除一部分腥味。

步骤二:投洗干净后,沥干水分,加入适量的高度白酒、一匙白糖、适量的胡椒粉和姜片,腌制10分钟,让虾爬子去腥增香,白酒也有麻醉虾爬子的作用,避免下锅乱蹦溅油。

步骤三:起锅烧油,正好赶上家里有炸过东西的油,虾爬子比较多就用油炸。油炸虾爬子的时候,一定要用锅盖挡住溅油。油温烧至6成热,分批下入虾爬子,炸至金黄成熟捞出。

虾爬子少的话,建议大家用平锅加食用油,小火煎至外壳酥脆之后,盛出备用。

步骤四:锅内烧油,下干红辣椒、蒜末、孜然粉,小火炒出香味。

步骤五:下入虾爬子,加料酒、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均匀,加入适量的椒盐翻炒均匀出锅即可。我使用的椒盐是自制的,大家可以使用购买的椒盐即可。

烹调小贴士:
1.虾爬子经过腌制,已经有底味,入锅少加一些食盐,主要以味极鲜酱油鲜味为主,防止过咸。

2.喜欢吃辣的朋友,可以加一些面酱、蒜蓉辣酱炒香,味道更佳。

以上就是琦哥分享的椒盐虾爬子的做法,用来下酒是极好的。现在虾爬子小一些的十多块钱非常便宜,而且鲜活肥嫩,不妨买一些试试这道菜,会香到你吮指。


赵志鹏 2021-04-15 09:37

用料

活虾 一斤

大葱 指头长的一段

八角,也叫大料 四五颗

花椒 一小把

盐 两勺

煮虾(简单甜美)的做法

把大葱切成指头优艾设计网_Photoshop问答长度,一到两段;花椒大料备好

把步骤一冷水下锅,一直到水开,水呈现透明料酒颜色,水开放盐

待水开放盐再开之后,再放虾,煮一到两分钟,虾变色,就关火,出锅,摆盘。保准甜。

小贴士

1.一定要有花椒大料和葱段
2.一定要等水开了,再把虾下锅,这样才能有弹性,又甜


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