八脚鱼怎么做好吃啊？？

八脚鱼怎么做好吃？新鲜的八爪鱼怎么做优艾设计网_在线设计好吃啊！！！！

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谭鹏 2021-04-15 11:12

优艾设计网_Photoshop百科 想要
把八爪鱼
真正的弄得好吃
是很麻烦的
首先要把
鱼做处理
1.要把鱼头鱼身
处理干净
尤其是眼睛
一定要祛除
要不在做的时候会感觉到很腥
并且还影响菜色
2.要用醋
和酒
浸泡一下
八爪鱼
让它充分
得到软化
在烹饪的时候不会老
3.要想真正
感受下
八爪鱼的鲜
那就要
清拌了
1)要选用绝对新鲜的鱼2)把身体
头部
清理干净
3)选用清醋
糖
蒜
辣椒油
(或者芥末)
海盐
凉拌

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张黎明 2021-04-15 11:13

优艾设计网_设计百科

冰冻八爪鱼解冻，用清水、料酒冲干净。

八爪鱼、嫩生姜、干辣椒统统切成丝待用。（嫩生姜丝要切得略粗些，下锅后会缩水）

热锅倒油加温至七成热，下八爪鱼丝油爆。

看见八爪鱼缩小，大概半熟时，下嫩生姜、干辣椒拌炒。（烧八爪鱼时间不能长，要避免鱼肉变老）

、倒料酒、加糖、盐调味。（嫩生姜要起锅前放，否则姜香会跑掉）

在锅中把各调料拌匀，让菜入味。

放味精装起。

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张曦 2021-04-15 11:17

优艾设计网_PS交流 炒吃

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李彦之 2021-04-15 11:25

优艾设计网_设计圈 是八爪鱼吧，用清水洗干净，有硬壳的话把硬壳去掉，墨囊要洗净，大的八爪鱼切成块，红烧、烧烤、油煎、做刺身都可以，北方有直接跟五花肉一起红烧的，很过瘾。小的那种一点点大的八爪鱼，就不用切块了，直接和上面一样烹调就行，拿来涮锅也可以。

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黄兵 2021-04-15 11:28

优艾设计网_设计模板 清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨。 然后取一容器，多放些清水，将墨斗鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来。 再在水中挖掉墨斗鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可。 在挖眼珠时要注意,其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题。 望采纳

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刘希海 2021-04-15 11:33

八爪鱼做成辣炒八爪鱼和韭菜八爪鱼好吃。

一、辣炒八爪鱼

原料：八爪鱼2只、青辣椒3只、盐1克。

做法：

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1、锅中加入清水烧沸，将八爪鱼投入，关火。

2、烫好的八爪鱼取出过凉，清理干净内脏，洗净，改刀切成合适的段儿。

3、青辣椒洗净斜刀切菱形片。

4、炒锅入少许油，烧热后将辣椒倒入翻炒，加入1克盐，炒匀(喜欢葱姜的可以先炒葱姜丝，再炒辣椒)。

5、倒入切好，沥好水的八爪鱼快速翻匀出锅即可。

二、韭菜八爪鱼

原料：八爪鱼、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、盐等

做法：

1、八爪鱼放水中清洗，剪开头部，去除内脏和脏东西，撕去八爪鱼的皮，清洗干净后。

2、韭菜清洗干净后切段，姜切末，清理好的八爪鱼切段。

3、锅中水开后，关火，将八爪鱼下锅焯水，焯几秒钟，立刻捞出沥干水。

4、锅中放少许油，油热后，将姜末下锅爆香，将八爪鱼下锅翻炒几秒，加入生抽1小勺、盐半小勺、最后放入韭菜段，翻炒几下即可关火，滴香油出盘。

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