干的毛刀鱼怎么做好吃啊？？

干的毛刀鱼怎么做好吃？干的毛刀鱼怎么优艾设计网_Photoshop百科做好吃 干毛刀鱼的做法大全？

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王建优艾设计网_设计尧 2021-04-16 01:39

可以和青红椒、豆瓣酱等一起炒制，再加少许白糖提味。下面介绍做法：

准备材料：毛刀鱼100g、青椒50g、蒜5瓣、姜适量、红尖椒5只、盐1勺、料酒2勺、白糖1勺、 豆瓣酱适量、食用油适量

制作步骤：

1、毛刀鱼用洗净去除杂质后晾干

2、青椒切丝备用

3、炒锅上火烧热倒底油，油三成热时放入毛鱼干炸至金黄

4、炸至金黄的鱼干盛出装盘待用

5、炒锅再次上火倒底油，爆蒜末姜末和干红椒丝

6、放入先前炸好的鱼干，烹入料酒翻炒几下，加入适量的豆瓣酱调味（根据个人口味选择用量）

7、放入青椒丝，放盐、白糖调味后继续翻炒

8、盛出即可食用

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雷熠 2021-04-16 01:47

1毛刀鱼用水浸泡10分钟
优艾设计网_电脑技术
沥水晾干

2
青椒切丝.
干辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜瓣拍扁，放在一个碗里
3
锅中放油烧热，倒入辅料。再倒入青椒翻炒，
倒入毛刀鱼，翻炒

4翻炒片刻后，放一点老抽，生抽，料酒。加水，刚刚没入食材。

煮到水收汁后，加入盐，鸡精。

最后，翻炒几下，就可以出锅了。这道菜就可以上桌了。

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毛一杨 2021-04-16 01:49

优艾设计网_设计客 材料
鲢鱼中段约1000克，
配料：绿豆芽500克，芹菜250克，
调料：姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，花椒，干红辣椒，胡椒粉，料酒，酱油，醋，白糖，盐，味精，食用油，高汤，生粉少许，蛋白一个
做法
1、把鱼肉成薄片，鱼骨剁成小块；
2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀；
3、芹菜和绿豆芽分别焯水，然后捞入大盆中备用（我用的另一个锅，可以选用自己喜欢的蔬菜做底）；
4、锅热后，下入宽油（平日炒菜的三两倍），油热后，下入三匙郫县豆瓣酱爆香，炒出红油（可选用剁碎的泡椒）；
5、加红椒碎、花椒、葱段、姜片、蒜片中小火煸炒；
6、炒出香味后，加入鱼排翻炒，转大火，加料酒、酱油、胡椒粉、白糖继续翻炒片刻；
7、下入开水，加少许高汤，调入盐、醋、味精，再次煮开（郫县豆瓣酱是咸的，注意盐要少放）；
8、保持大火，一片一片将鱼片放入；
9、用筷子将鱼片拨散（注意不要把鱼片拨碎）；
10、锅开后，马上关火，把煮好的鱼及全部的汤汁倒入盛蔬菜的盆中；
11、撒上香菜和熟芝麻；
12、另起油锅，油温热后加入红椒碎和花椒，小火炒香，油热后马上离火，迅速浇入盛鱼的盆中。（注意红椒和花椒不要炒糊）

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张菁 2021-04-16 01:57

食材
毛刀鱼
50克
青椒
3个
生姜
适量
蒜瓣
2
葱
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
方法
1
准备食材。
2
毛刀鱼用水浸泡10分钟
3
优艾设计网_Photoshop百科沥水晾干
4
青椒切丝。
5
干辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜瓣拍扁，放在一个碗里。
6
锅中放油烧热，倒入辅料。再倒入青椒翻炒。
7
倒入毛刀鱼，翻炒
8
翻炒片刻后，放一点老抽，生抽，料酒。加水，刚刚没入食材。
9
煮到水收汁后，加入盐，鸡精。
10
最后，翻炒几下，就可以出锅了。这道菜就可以上桌了。

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刘超群 2021-04-16 01:58

食材明细

毛鱼干100g

鲜青椒50g

葱适量

姜适量

盐一茶匙

白糖一茶匙

料酒一汤匙

食用油适量

干红椒5只

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

辣炒毛鱼干的做法步骤

1

毛鱼干用水洗一下去除杂质后晾干、

2

新鲜的青椒两只洗净待用、优艾设计网_Photoshop百科

3

炒锅上火烧热倒底油、油三成热时放入毛鱼干先炸一下、炒至鱼干变金黄、

4

把炸至金黄的鱼干盛出装盘待用、

5

炒锅再次上火倒底油、爆香葱姜末和干红椒丝、

6

放入先前炸好的鱼干、烹入料酒翻炒几下、

7

放入青椒丝、放盐、白糖、味精等调味后继续翻炒就下就可以了

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陈明璐 2021-04-16 02:00

食材明细

毛鱼干100g

鲜青椒50g

葱适量

姜适量

盐一茶匙

白糖一茶匙

料酒一汤匙

食用油适量

干红椒5只

微辣口味

炒工艺

优艾设计网_PS问答

十分钟耗时

简单难度

辣炒毛鱼干的做法步骤

1

毛鱼干用水洗一下去除杂质后晾干、

2

新鲜的青椒两只洗净待用、

3

炒锅上火烧热倒底油、油三成热时放入毛鱼干先炸一下、炒至鱼干变金黄、

4

把炸至金黄的鱼干盛出装盘待用、

5

炒锅再次上火倒底油、爆香葱姜末和干红椒丝、

6

放入先前炸好的鱼干、烹入料酒翻炒几下、

7

放入青椒丝、放盐、白糖、味精等调味后继续翻炒就下就可以了

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