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干的毛刀鱼怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-17 11:40 出处:网络 作者:磨皮美容教程
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王建优艾设计网_设计尧 2021-04-16 01:39

可以和青红椒、豆瓣酱等一起炒制,再加少许白糖提味。下面介绍做法:

准备材料:毛刀鱼100g、青椒50g、蒜5瓣、姜适量、红尖椒5只、盐1勺、料酒2勺、白糖1勺、 豆瓣酱适量、食用油适量

制作步骤:

1、毛刀鱼用洗净去除杂质后晾干

2、青椒切丝备用

3、炒锅上火烧热倒底油,油三成热时放入毛鱼干炸至金黄

4、炸至金黄的鱼干盛出装盘待用

5、炒锅再次上火倒底油,爆蒜末姜末和干红椒丝

6、放入先前炸好的鱼干,烹入料酒翻炒几下,加入适量的豆瓣酱调味(根据个人口味选择用量)

7、放入青椒丝,放盐、白糖调味后继续翻炒

8、盛出即可食用


雷熠 2021-04-16 01:47

1毛刀鱼用水浸泡10分钟
优艾设计网_电脑技术
沥水晾干

2
青椒切丝.
干辣椒切段,葱切段,姜切丝,蒜瓣拍扁,放在一个碗里
3
锅中放油烧热,倒入辅料。再倒入青椒翻炒,
倒入毛刀鱼,翻炒

4翻炒片刻后,放一点老抽,生抽,料酒。加水,刚刚没入食材。

煮到水收汁后,加入盐,鸡精。

最后,翻炒几下,就可以出锅了。这道菜就可以上桌了。


毛一杨 2021-04-16 01:49

优艾设计网_设计客 材料
鲢鱼中段约1000克,
配料:绿豆芽500克,芹菜250克,
调料:姜,葱,蒜,郫县豆瓣酱,花椒,干红辣椒,胡椒粉,料酒,酱油,醋,白糖,盐,味精,食用油,高汤,生粉少许,蛋白一个
做法
1、把鱼肉成薄片,鱼骨剁成小块;
2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀;
3、芹菜和绿豆芽分别焯水,然后捞入大盆中备用(我用的另一个锅,可以选用自己喜欢的蔬菜做底);
4、锅热后,下入宽油(平日炒菜的三两倍),油热后,下入三匙郫县豆瓣酱爆香,炒出红油(可选用剁碎的泡椒);
5、加红椒碎、花椒、葱段、姜片、蒜片中小火煸炒;
6、炒出香味后,加入鱼排翻炒,转大火,加料酒、酱油、胡椒粉、白糖继续翻炒片刻;
7、下入开水,加少许高汤,调入盐、醋、味精,再次煮开(郫县豆瓣酱是咸的,注意盐要少放);
8、保持大火,一片一片将鱼片放入;
9、用筷子将鱼片拨散(注意不要把鱼片拨碎);
10、锅开后,马上关火,把煮好的鱼及全部的汤汁倒入盛蔬菜的盆中;
11、撒上香菜和熟芝麻;
12、另起油锅,油温热后加入红椒碎和花椒,小火炒香,油热后马上离火,迅速浇入盛鱼的盆中。(注意红椒和花椒不要炒糊)


张菁 2021-04-16 01:57

食材
毛刀鱼
50克
青椒
3个
生姜
适量
蒜瓣
2

适量
干辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量

适量
鸡精
适量
方法
1
准备食材。
2
毛刀鱼用水浸泡10分钟
3
优艾设计网_Photoshop百科沥水晾干
4
青椒切丝。
5
干辣椒切段,葱切段,姜切丝,蒜瓣拍扁,放在一个碗里。
6
锅中放油烧热,倒入辅料。再倒入青椒翻炒。
7
倒入毛刀鱼,翻炒
8
翻炒片刻后,放一点老抽,生抽,料酒。加水,刚刚没入食材。
9
煮到水收汁后,加入盐,鸡精。
10
最后,翻炒几下,就可以出锅了。这道菜就可以上桌了。


刘超群 2021-04-16 01:58

食材明细

毛鱼干100g

鲜青椒50g

葱适量

姜适量

盐一茶匙

白糖一茶匙

料酒一汤匙

食用油适量

干红椒5只

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

辣炒毛鱼干的做法步骤

1

毛鱼干用水洗一下去除杂质后晾干、

2

新鲜的青椒两只洗净待用、优艾设计网_Photoshop百科

3

炒锅上火烧热倒底油、油三成热时放入毛鱼干先炸一下、炒至鱼干变金黄、

4

把炸至金黄的鱼干盛出装盘待用、

5

炒锅再次上火倒底油、爆香葱姜末和干红椒丝、

6

放入先前炸好的鱼干、烹入料酒翻炒几下、

7

放入青椒丝、放盐、白糖、味精等调味后继续翻炒就下就可以了


陈明璐 2021-04-16 02:00

食材明细

毛鱼干100g

鲜青椒50g

葱适量

姜适量

盐一茶匙

白糖一茶匙

料酒一汤匙

食用油适量

干红椒5只

微辣口味

炒工艺

优艾设计网_PS问答

十分钟耗时

简单难度

辣炒毛鱼干的做法步骤

1

毛鱼干用水洗一下去除杂质后晾干、

2

新鲜的青椒两只洗净待用、

3

炒锅上火烧热倒底油、油三成热时放入毛鱼干先炸一下、炒至鱼干变金黄、

4

把炸至金黄的鱼干盛出装盘待用、

5

炒锅再次上火倒底油、爆香葱姜末和干红椒丝、

6

放入先前炸好的鱼干、烹入料酒翻炒几下、

7

放入青椒丝、放盐、白糖、味精等调味后继续翻炒就下就可以了


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