肉梗怎么做好吃？烧肉的做法步骤图，地瓜梗烧优艾设计网_PS百科肉怎么做好吃
杨建军 优艾设计网_电脑技术 2021-04-16 04:52 材料：
香菜梗100克，瘦肉丝200克，小红椒1个
腌肉料：盐、生抽、生粉、油
做法：
1、香菜摘去叶子，切去根部，留梗清洗干净，切成5cm左右长段；
瘦肉切丝，用少许油、盐、生抽、生粉抓匀，腌10分钟；红椒去籽，
切片；
2、热锅，放稍多一点的油，放进肉丝大火滑炒；
3、肉丝变色后，倒进香菜梗，快手煸炒几下；
4、洒一点点水，翻炒几下，放入红椒，翻炒均匀；
5、放盐调味即可，肉丝嫩滑，香菜梗爽脆。
（来自尚食康）
杨坚 2021-04-16 05:00
雷熠 2021-04-16 05:01 优艾设计网_Photoshop百科 材料：
香菜梗100克，瘦肉丝200克，小红椒1个
腌肉料：盐、生抽、生粉、油
做法：
1、香菜摘去叶子，切去根部，留梗清洗干净，切成5cm左右长段；
瘦肉切丝，用少许油、盐、生抽、生粉抓匀，腌10分钟；红椒去籽，
切片；
2、热锅，放稍多一点的油，放进肉丝大火滑炒；
3、肉丝变色后，倒进香菜梗，快手煸炒几下；
4、洒一点点水，翻炒几下，放入红椒，翻炒均匀；
5、放盐调味即可，肉丝嫩滑，香菜梗爽脆。
（来自尚食康）
喻正荣 2021-04-16 05:01 优艾设计网_在线设计 材料
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
做法
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
张鸳露 2021-04-16 05:03 1.空心菜梗洗干净切段。
2.鸡腿切小块。
3.蒜头 生姜切碎 辣椒切小圈。
4.炒优艾设计网_设计LOGO锅放油烧热放入蒜头和鸡腿肉爆炒。
5.放入辣椒一起爆炒。
6.鸡腿快熟了放入空心菜梗。
7.放入生姜。
8.调入适量盐巴。
9.调入适量鸡精。
10.出锅。
袁苗旺 2021-04-16 05:08 如何使菜肴更嫩滑 当你在烹调菜肴的时候，你是否想过为什么饭店里的炒肉片总要比家中炒得嫩？炸鱼块、桂花肉为什么会给人外脆里香鲜嫩的感觉？其实这一切都与水有关。 菜梗饱满、叶片碧绿的青菜就鲜嫩适口，因其含水分多；鱼之所以比瘦肉嫩，是因为鱼含水分多（约85%，瘦肉含水在74%左右）。烹调也一样，菜炒得老嫩（尤其是荤菜），就看成熟后原料含水分多少，水分越多菜肴越嫩。 饭店一般是采用“上浆”的方法来保存原料内部水分的。“上浆”就是在片、丁、丝等细小开头的荤料外表包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的浆糊。如用250克肉丝，可依次在肉丝中放入10克酒、5克盐、1克味精、一个鸡蛋、优艾设计网_PS问答20克淀粉，搅拌至肉丝表面有一层透明薄膜状的糊浆为好，将肉丝放到一百二十度左右的油锅里，迅速滑散，肉丝变色即可捞出待用。这样，淀粉受热凝结，隔断了肉丝内部水分流失的通道。 菜肴含水分多就鲜嫩，脱去水分就香脆，根据这个道理，我们可以做出香脆和鲜嫩集于一体的菜肴来，炸鱼块、桂花肉等菜就是这样做的。先将鱼块或肉片裹上糊浆，因油炸时温度较高，通常在一百五十度至一百八十度间，所以淀粉浆衣就应该厚一点。原料裹上糊浆，减少内部水分流失的同时，原料的各种营养成分也得到了保护。食之，既滑嫩又富有营养。 在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。 炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。 煮猪肚时，千万不要先放盐，应该等到煮熟后吃的时候再放盐。这是因为如果煮猪肚时先放盐，就会使其缩得像牛筋一样硬，这就使人无法食用了。另外，猪肚煮熟后，最好放在碗内再加一些鲜汤放入锅中再蒸一会儿，这样可以使猪肚加厚一倍，吃起来更加的香嫩可口。 做大肠要想脆嫩必需注意两个方面，一是在下锅前用食用碱少量腌五分钟，二是在炒制过成中必需是旺火速成，如果是在家做为了使温度够高尽可能用高一点的油温，所以这对烹饪者本身也是一个很高的技术要求哦！ 由管家网www.home31.com提供
杨建军 优艾设计网_电脑技术 2021-04-16 04:52 材料：
香菜梗100克，瘦肉丝200克，小红椒1个
腌肉料：盐、生抽、生粉、油
做法：
1、香菜摘去叶子，切去根部，留梗清洗干净，切成5cm左右长段；
瘦肉切丝，用少许油、盐、生抽、生粉抓匀，腌10分钟；红椒去籽，
切片；
2、热锅，放稍多一点的油，放进肉丝大火滑炒；
3、肉丝变色后，倒进香菜梗，快手煸炒几下；
4、洒一点点水，翻炒几下，放入红椒，翻炒均匀；
5、放盐调味即可，肉丝嫩滑，香菜梗爽脆。
（来自尚食康）
杨坚 2021-04-16 05:00
主料
地瓜梗 ：100
猪肉 ：50
辅料
生抽 ：10
优艾设计网_设计鸡精 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
胡椒粉 ：适量
油 ：适量
料酒 ：8
葱 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
第一步
1.地瓜梗提前泡好
第二步
2.切好备用
第三步
3.锅里少开水，水开后煮地瓜梗，直到软烂，可以咬动为止，我煮了30多分钟。然后捞出控水备用。（建议用高压锅，能快点）
第四步
4.猪肉切好
第五步
5.准备葱姜蒜
第六步
6.锅里加油，温热时候，煸炒肉丝
第七步
7.高温的时候烹料酒，加生抽，老抽，葱姜蒜
第八步
8.下地瓜梗翻炒，加盐，胡椒粉
第九步
9.关火，加鸡精
第十步
10.装盘撒葱花
雷熠 2021-04-16 05:01 优艾设计网_Photoshop百科 材料：
香菜梗100克，瘦肉丝200克，小红椒1个
腌肉料：盐、生抽、生粉、油
做法：
1、香菜摘去叶子，切去根部，留梗清洗干净，切成5cm左右长段；
瘦肉切丝，用少许油、盐、生抽、生粉抓匀，腌10分钟；红椒去籽，
切片；
2、热锅，放稍多一点的油，放进肉丝大火滑炒；
3、肉丝变色后，倒进香菜梗，快手煸炒几下；
4、洒一点点水，翻炒几下，放入红椒，翻炒均匀；
5、放盐调味即可，肉丝嫩滑，香菜梗爽脆。
（来自尚食康）
喻正荣 2021-04-16 05:01 优艾设计网_在线设计 材料
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
做法
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
张鸳露 2021-04-16 05:03 1.空心菜梗洗干净切段。
2.鸡腿切小块。
3.蒜头 生姜切碎 辣椒切小圈。
4.炒优艾设计网_设计LOGO锅放油烧热放入蒜头和鸡腿肉爆炒。
5.放入辣椒一起爆炒。
6.鸡腿快熟了放入空心菜梗。
7.放入生姜。
8.调入适量盐巴。
9.调入适量鸡精。
10.出锅。
袁苗旺 2021-04-16 05:08 如何使菜肴更嫩滑 当你在烹调菜肴的时候，你是否想过为什么饭店里的炒肉片总要比家中炒得嫩？炸鱼块、桂花肉为什么会给人外脆里香鲜嫩的感觉？其实这一切都与水有关。 菜梗饱满、叶片碧绿的青菜就鲜嫩适口，因其含水分多；鱼之所以比瘦肉嫩，是因为鱼含水分多（约85%，瘦肉含水在74%左右）。烹调也一样，菜炒得老嫩（尤其是荤菜），就看成熟后原料含水分多少，水分越多菜肴越嫩。 饭店一般是采用“上浆”的方法来保存原料内部水分的。“上浆”就是在片、丁、丝等细小开头的荤料外表包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的浆糊。如用250克肉丝，可依次在肉丝中放入10克酒、5克盐、1克味精、一个鸡蛋、优艾设计网_PS问答20克淀粉，搅拌至肉丝表面有一层透明薄膜状的糊浆为好，将肉丝放到一百二十度左右的油锅里，迅速滑散，肉丝变色即可捞出待用。这样，淀粉受热凝结，隔断了肉丝内部水分流失的通道。 菜肴含水分多就鲜嫩，脱去水分就香脆，根据这个道理，我们可以做出香脆和鲜嫩集于一体的菜肴来，炸鱼块、桂花肉等菜就是这样做的。先将鱼块或肉片裹上糊浆，因油炸时温度较高，通常在一百五十度至一百八十度间，所以淀粉浆衣就应该厚一点。原料裹上糊浆，减少内部水分流失的同时，原料的各种营养成分也得到了保护。食之，既滑嫩又富有营养。 在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。 炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。 煮猪肚时，千万不要先放盐，应该等到煮熟后吃的时候再放盐。这是因为如果煮猪肚时先放盐，就会使其缩得像牛筋一样硬，这就使人无法食用了。另外，猪肚煮熟后，最好放在碗内再加一些鲜汤放入锅中再蒸一会儿，这样可以使猪肚加厚一倍，吃起来更加的香嫩可口。 做大肠要想脆嫩必需注意两个方面，一是在下锅前用食用碱少量腌五分钟，二是在炒制过成中必需是旺火速成，如果是在家做为了使温度够高尽可能用高一点的油温，所以这对烹饪者本身也是一个很高的技术要求哦！ 由管家网www.home31.com提供
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