王嘉姝 2021-04-16 12:13 优艾设计网_设计客 首先把青菜和蘑菇都用开水焯一遍,然后在锅中放油,放入然后用大火快速翻炒。
胡竹海 优艾设计网_设计百科 2021-04-16 12:15 一个人每天要吃一斤蔬菜,因为蔬菜中还有很多的维生素,特别是糖尿病患者和减肥人士。现在春季到了,各类的蔬菜瓜果都上市了,可以选择的种类很多,每天吃一种蔬菜难免会有些乏味的,那么结实几种青菜的做法,每天变一种做法,可以吃不腻,而且还有丰富的营养物质,下面就是蘑菇炒青菜的做法。
一、原料:主料:青菜心12棵
配料:蘑菇100克调料:精盐2.5克 味精0.5克花生油30克鸡清汤250克水淀粉5克
二、制法:1.选用大小适宜的青菜,取用中间菜心,并将菜头削成橄榄形,切掉部分菜叶,切留10厘米左右长菜梗,菜根用刀剞成十字花刀,洗净待用。
2.炒锅上火放入水烧至沸滚(水要多)
,投入菜心,上下翻动,烫至菜转绿色,捞出用冷水冲冷,沥干水分待用。
3.锅上火烧热,放入油,倒入青菜心、蘑菇、鸡清汤,烧沸用水淀粉勾芡。取圆盘一只,菜心根朝外围一圈,蘑菇放中间即可。
三、特点:色泽鲜艳、清爽可口。
四、操作要点:1.菜心要清洗干净,用开水烫时青菜一转色即可。
2.倒入锅中烧时,时间不宜过长,否则易变黄。
3.用此种方法可烧开洋菜心、冬菇菜心等。
4.装盘的方法多种多样,可根据盛器装成扇形、棱形等。
原料:
青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、干香菇(放新鲜香菇也可以的)。
配料:
食用油适量、盐适量、白糖少许。
准备工作:
1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小时以上,洗净,切成小块,沥干;
2、香菇泡发好,洗净,切片(我喜欢干香菇,因为我酷爱花菇,如果是新鲜香菇,直接洗净切片就行)。
做法:
1、锅中下油,油热,下香菇,炒出香味;
2、倒入青菜,不断的翻炒直至青菜软熟(青菜本身会出水,期间不需要再额外加水);
3、加入盐,炒匀;
4、加入少许白糖,吊鲜味(不加也可以,不过上海人做法一般都加一点点,外加我做菜不放味精鸡精之类的东西,所以还是加一点糖吧),出锅装盘。
关于蘑菇炒青菜的做法还有很多种,上面只是介绍了两种,有机会还会给大家介绍更多种的做法,大家不妨有好的建议或者美味的食物也可以晒一晒,大家相互了解,相互切磋一下。可以更好的让生活充实起来。
涂辉煌 2021-04-16 12:17 这种口蘑在阿拉宁波这里叫做蘑菇,在上一道菜菜中提到的蘑菇炒青菜就上来了。蘑菇菌肉肥厚,质细具香气,味鲜美,营养价值高,应该多吃。。。
主料3人份
蘑菇130克
小白菜240克
辅料
花生油3汤勺
精盐0.5勺
步骤1

食材:蘑菇(优艾设计网_设计百科已清洗切片)、青菜(已洗净切开)
步骤2

在锅中加入3汤勺油烧热,下入切好的青菜翻炒一下
步骤3

接着,合入切好的蘑菇,加适量的清水
步骤4

翻炒翻炒至青菜断生
步骤5

然后,加0.5勺盐
步骤6

调味炒匀,即成
希望采纳,谢谢!
戴静 2021-04-16 12:17 优艾设计网_设计LOGO首先蘑菇一定要洗干净,用热水烫好,捞出来用凉水。过一下。再在锅里倒入油锅热以后把蘑菇放里,再把青菜放里。翻炒几个个儿就可以放材料就可以重拍可以吃的。
陈洁 2021-0优艾设计网_设计百科4-16 12:29 先把蘑菇都切开。然后吃,用水抄一下。把青菜切成菱形段儿。然后先炒青菜。边吵的过程中就把调料加进去,然后把焯好的蘑菇放里。再翻炒一下,出锅。
王梦龙 2021-04-16 12:30 优艾设计网_PS交流
用料
主料
青菜400克
蘑菇300克
辅料
菜籽油
适量
鱼露
1匙
白糖
2克
盐
适量
蘑菇炒青菜的做法
1.
锅内倒入菜籽油
2.
待油温升高倒入沥干水份的青菜翻炒
3.
待青菜全部被油包裹,加入2克糖及1匙鱼露翻炒30秒盛出
4.
锅内再次倒油
5.
下入蘑菇片翻炒
6.
待蘑菇略微发黄
7.
加入青菜,翻匀
8.
加入盐来调味后再翻炒10秒钟
9.
盛出即可
烹饪技巧
1青菜不宜入味,加入鱼露方便入味又可提鲜,还不会影响蔬菜本来的颜色 2最好用菜籽油来烧制,有一股特别的香味 3炒青菜时一定要加2-3克糖,这样的青菜吃起来会有回甜的口感
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