鱼上浇的汁怎么做好吃呢？？

鱼上浇的汁怎优艾设计网_电脑技术么做好吃？清蒸鱼蒸好后,往上浇的汁怎么做的.详细一点

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赵婕 2021-04-17 04:11

主料：鲈鱼1条

辅料：优艾设计网_设计百科葱适量、姜适量、油适量、生抽适量

1、鲈鱼洗净。

2、锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。

3、蒸好鱼，将汁倒掉。

4、葱切段，姜切丝。（为了菜色美观，葱白可以不要）

5、锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝爆香。

6、小火，倒入适量生抽搅拌。

7、倒入葱段，搅拌一下，关火。

8、立即淋在鱼身上。

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廖俊杰 优艾设计网_电脑技术 2021-04-17 04:14

很简单，就是把姜末、醋、香油、味精调成汁，清蒸鱼不要浓的汁， 以免夺取鱼的清香

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骆文国 2021-04-17 04:16

食材
主料
素鱼
500g

辅料
胡萝卜
20g
青豆
30g
松子
10g
番茄沙司
2勺
糖
2勺
九度米醋
1勺
盐
1.5g
淀粉
50g
步骤

1.将素鱼自动解冻，两面分别斜刀片开，用牙签支起定型。

2.鱼身抹上干淀粉。

3.锅里加入适量的植物油，烧至七成熟下入素鱼炸一分钟左右定型捞优艾设计网_设计客出。

4.油温升至最高后把鱼下入复炸几十秒，鱼身酥脆捞出控油。

5.将油倒入，在锅里加入糖，番茄沙司，水，水淀粉熬汁，汁变的粘稠时加入醋。

6.倒入胡萝卜丁和熟青豆，将汁淋在鱼身上即可。
小贴士
鱼身要均匀的抹上干淀粉。
炸好的鱼去掉牙签要轻些，不要破坏鱼身的花型。

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宋水兵 2021-04-17 04:17

主料：鲈鱼1条

辅料：葱适量、姜适量、油适量、生抽适量

1、鲈鱼洗净。

2、锅中倒入优艾设计网_设计适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。

3、蒸好鱼，将汁倒掉。

4、葱切段，姜切丝。（为了菜色美观，葱白可以不要）

5、锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝爆香。

6、小火，倒入适量生抽搅拌。

7、倒入葱段，搅拌一下，关火。

8、立即淋在鱼身上。

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李晓斌 2021-04-17 04:优艾设计网_Photoshop问答18

1.鱼去鳞剔骨。

2.去除鱼腥线，在鱼头下面和鱼尾处各划一刀，挑出即可。

3.切一厘米花刀

4.撒上盐、料酒，蛋白，用手抓匀腌制20分钟。

5.醮上白面。

6.油热后放入，炸2遍。

7.炸至金黄色捞出。

8.一勺白醋，一勺陈醋，一勺白糖，三勺番茄酱调匀。

9.油烧开放汁料，烧出香味浇在鱼上即可。

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李毅 2021-04-17 04:20

优艾设计网_设计圈 清蒸鱼调汁配方
用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中，分次应用。

用最简单的方法就是 买的“味及鲜”酱油兑点高汤 调好口味就行 但是口味大减
专业做法就是 按制作10斤海鲜汁的比例 芹菜2斤（也可用芹菜废料） 加洋葱1个 红罗卜2个 葱1斤 姜2两 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小时 等完全出味后 打去以上残渣不要 倒入一瓶生抽 半瓶“味及鲜”酱油 2两鱼露
调好口味 可放点鸡精和盐就行 要是颜色浅的话 可放点老抽增色
用的时候 冷的热下 浇在蒸好的鱼身上 撒上葱丝 姜丝 青红椒丝 拿8成热的油冲下就行
适合是这中吃发的常见鱼类和上气蒸制时间是
桂鱼8分钟 卢鱼10分钟 草鱼（皖鱼）8分钟 武昌鱼7分钟 鲫鱼7分钟 加急鱼8分钟 比目鱼6分钟 庸鱼（白莲）8分钟
鲤鱼不建议这种吃法 蒸制时间要准确 长时间鱼肉变老 时间短的话就没熟 都会影响口味！

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