任慧英 2021-04-17 15:52
说到心里美萝卜,相信不少北方的朋友都有吃过吧,这种萝卜优艾设计网_电脑技术在南方比较少见,心里美萝卜因其外皮为浅绿色,其叶深绿色,形似枇杷叶,叶柄肋深红色,内里为紫红色,且口感脆、口味甜,肉质细嫩而得名。
做法1:糖醋心里美萝卜
准备食材如下:心里美萝卜500克,白醋5糖醋,白糖3糖醋,凉白开半碗,食盐适量
具体做法如下:将心里美萝卜清洗干净,去皮后切成小块,然后放入汤盆中,撒入适量的食盐,用手捞匀,腌制一会杀一下水,等到萝卜出水之后,放到水龙头下面冲掉盐味,然后沥干水分,放到汤盆里面,加入3汤匙白糖,加入5汤匙白醋,加入半碗凉白开,用个盖子盖住,腌制2小时以上即可!
做法2:清炒心里美萝卜丝
准备食材如下:心里美萝卜1个,食盐1茶匙
具体做法如下:将心里美萝卜清洗干净后,削去外皮,再切成细丝,然后起锅加油烧热,将萝卜丝放入锅中,大火翻炒至半熟,再加入1茶匙食盐,撒入适量清水,盖上锅盖焖煮2分钟,再翻炒均匀即可出锅!
做法3:脆拌多彩萝卜条
准备食材如下:青萝卜1个,白萝卜1个,心里美萝卜1个,食盐5克,花椒3克,干辣椒3个,香醋10克,白糖2克
具体做法如下:三种萝卜洗净,刮去薄薄一层外皮,两头各切掉一片,切成条,加入薄薄一层盐,拌匀腌1小时以上,中间搅拌一到两次,凉锅放入花椒小火慢慢炒香,再放干辣椒炒出香味,盛出晾凉,腌出来的水倒掉不要,密封玻璃盒中放少许盐、糖、晾凉的花椒和辣椒,加适量香醋,加入脱水后的萝卜条,拌匀即可食用!
做法4:萝卜魔方
准备食材如下:青萝卜100克,胡萝卜100克,心里美萝卜100克,白萝卜100克,荠菜1汤匙,细香葱5克,食盐1茶匙,香油1汤匙,香醋1汤匙,酱油1汤匙,蜂蜜2克,味精少许,尖椒1根,小米椒5个
具体做法如下:各种萝卜切成1公分以上的正方形的丁,把尖椒丁和小米椒丁切好,放入碗中,加入1葱花,加入1茶匙食盐,加入1汤匙香油,加入1汤匙香醋,加入1汤匙酱油,加入2克蜂蜜,加入少许味精,搅拌均匀备用!然后把萝卜直接摆在盘中,把所有的调料放入小碗中和一下味道,然后把料汁倒入盘子中即可!
做法5:麻辣凉拌心里美萝卜
准备食材如下:心里美萝卜1个,小米椒5个,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽1汤匙,花椒油1汤匙,辣椒油1汤匙
具体做法如下:将小米椒切圈,大蒜拍扁剁碎,心里美萝卜去皮后,切成小块,然后用食盐杀一下水,杀好水之后,转移到汤盆里面,再加入小米椒,大蒜末,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙花椒油,加入1汤匙辣椒油,然后搅拌均匀,腌制5分钟即可食用!
陈冬 2021-04-17 15:56 小的时候家里有一个咸菜缸,非常的大,不管任何时候吃咸菜,都可以去大缸里面捞,捞出来各种各样的咸菜,都非常的爽口又好吃,比如疙瘩,白菜帮,豆角,黄瓜等等,只要我们家小菜园中种的都会出现在菜缸里面,放学饿了,拿起老妈做的馒头,再从缸里面捞出来一个咸菜,直接就开吃,真的非常的好吃。
越长大老妈都不怎么腌咸菜了,家里的咸菜缸也慢慢的废弃不用了。可是最近油腻的东西吃的太多了,就想吃一些脆爽可口的,于是跟老妈商量用一个小坛子腌一点咸菜吃,爽口又美味,或者是早餐配菜吃都非常的好吃。
这不,老妈从老家带来一袋子大萝卜,一个萝卜都将近10斤,在家跟老妈做一个腌萝卜,口感非常好吃,做法也比较简单,喜欢的朋友可以试着在家做一下。
——【腌萝卜】——口感爽脆,做法简单,香辣美味,家常做法,
【主要食材】:萝卜,腌,青椒,红辣椒,蒜,姜,
【调料】:盐,白糖,花椒面,辣椒面,十三香,生抽,
【具体制作步骤】:
第一步:处理萝卜
我们首先将准备好的萝卜清洗干净,然后去头去尾,将大萝卜切成五六厘米左右的段,然后切成长条,放入盆中备用,
第二步:晒萝卜
然后我们将切好的萝卜里面放入适量的盐优艾设计网_PS百科,搅拌均匀,腌制1-2个小时杀一下水分,大家看一下,这个萝卜已经杀好水,然后把杀出来的水分倒出来,用手将萝卜挤压一下水分,将萝卜放在有太阳的地方晾晒3-4天,如果是在露天的地方,建议晚上收,早晨没有露水的时候晒,水分比较少的时候就可以收了,
第三步:腌制萝卜
然后我们开始腌制萝卜,首先将青红线椒切成小段,蒜切成片,姜切成片,放入萝卜中,然后再放几勺盐,几勺白糖,倒入适量花椒粉,辣椒面,十三香,适量生抽,用手抓均匀,这样更加入味,然后找一个无水无油的罐子,将萝卜条放进去,然后盖上盖子密封起来,这样腌半天就可以吃了
好了,这样一道简单又好吃的腌萝卜就做好了,口感爽口,香辣美味,不管是做下饭菜还是配馒头都非常的好吃又过瘾
【烹饪小贴士】:
1、腌制萝卜时一定要将萝卜清洗干净,如果是露天晒的话,晒好之后建议用清水清洗一遍,再用厨房纸吸干多余水分
2、腌制萝卜的配料需要根据个人爱好调制,喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒
3、腌萝卜建议不要削皮,带着皮更加爽口好吃
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