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全是瘦肉怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-17 15:03 出处:网络 作者:在线设计
全是瘦肉怎么做好吃优艾设计网_Photoshop论坛?猪肉全瘦肉怎么做好吃蔡振华 2021-04-17 16:06
全是瘦肉怎么做好吃优艾设计网_Photoshop论坛?猪肉全瘦肉怎么做好吃
蔡振华 2021-04-17 16:06

对于肉食的做法来说,其实有很多的方法,但是我们需要根据每一个人的口味来烹饪,这样做出来的味道才能够满足自己的胃,而不是别人说这个做法很好吃自己就一定能够高度认同。

因此,我有以下几点建议想要与大家分享:

一、水煮肉片

对于水煮肉片来说,它是一道味道比较重的菜,我们可以加入自己喜欢吃的蔬菜放入到锅中一起煮,这样做出来的味道依旧非常的好吃。首先我们需要准备好一块瘦肉,然后把它切成薄片状,并且加入适量的胡椒粉搅拌,这样做出来的肉片才能够更有味道;其次就是准备自己喜欢吃的食材,比如说血旺、芹菜、黄瓜、西红柿、火腿等等食物,最后起锅烧油,加入葱姜蒜爆香,然后再加入一小块火锅料,最后再加入一瓢水,等到水沸腾以后,放入我们喜欢吃的菜煮熟,然后再煮水煮肉片,这样才能够确保我们水煮肉片的味道。

二、青椒肉丝

我是一个特别喜欢吃青椒的人,所以每一次我在炒青椒肉丝的时候,青椒总是比肉丝多,不过依旧不会影响到它本身的味道。首先我们需要把瘦肉切成肉丝,然后加入少许的盐、淀粉把它抓匀,其次把我们买回的青椒切成丝,放入到锅中翻炒一下让青椒断生,最后起锅烧油,把我们切好的肉丝炒熟,然后放入我们已经断生的青椒,最后加入少许的盐鸡精调味,这样好吃的青椒肉丝就制作完成了。

优艾设计网_PS问答此以外,我们还可以用瘦肉来炸酥肉吃,但是前提是一定要把味道调好,这样做出来的酥肉才能够外酥里嫩,而且还不会让人感觉到太过于油腻,希望大家都能够采纳这样的一种观念。


韩健 2021-04-17 16:11

优艾设计网_设计客 瘦肉的选用方法:
1、炒——如做鱼香肉丝或孜然羊肉之类的菜式,则建议选择最嫩的里脊肉,猪肉的里脊肉又叫梅柳肉,切好后拌上少许盐和油(最好是芝麻油),炒菜前,先小火烧油,倒入肉过一下油,铲出后,再炒其他菜,快熟才把肉倒进去,快炒然后铲出即可,这里要注意的关键是,肉要细薄,且一定要过一下油,还要掌握火候;
2、如果是做回锅肉或农家小炒肉之类的,建议用猪臀部的肉,这些肉有点肥,但不容易炒老,也不用过油;
3、炖汤——也是建议选用里脊肉,切薄用油盐拌好,等水开才放进去,再滚两下就可以关火了,这样出来的肉比较嫩。


冯斌 优艾设计网_PS百科 2021-04-17 16:13

准备材料:瘦肉400克、香菇6个、胡萝卜1根、青椒1个、淀粉3克、油4克、蒜6克、酱油50毫升

1、香菇6个切成片,如下图所示:

2、青椒切成片,如下图所示:

3、胡萝卜切片,如下图所示:

4、猪肉切片之后,放入淀粉,搅拌均匀后腌制十分钟,如下图所示:

5、油锅倒入猪肉翻炒至变色,如下图所示:

6、加入蒜、香菇、青椒、胡萝卜后翻炒均匀,如下图所示:

7、倒入酱油50毫升,继续翻炒均匀后,如下图所示:

8、最后即可起锅,如下图所示:


樊海锋 2021-04-17 16:24

材料
猪肉1条,可乐0.5罐,糖,酱油,盐适量
做法
1.猪肉洗净切块,然后用糖、酱油、优艾设计网_PS交流盐腌一个晚上
2.煮之前,先把猪肉块煎香,出一下油,没有那么肥腻。。。
3.再把可乐倒入,焖至稍可乐减少。。。收火


崔默 2021-04-17 16:26

纯瘦肉最好的作法就是炒,溜,炒肉片,溜肉片,炒肉丝,鱼香肉丝,糖醋肉,古老肉,等等,都是优艾设计网_在线设计用瘦肉好.

其实作菜也是万变不离其宗;炒熟,加上调料.我的经验是,炒瘦肉最关键的就是别炒老了,要炒得嫩.方法是:切好肉,放上盐,酒,入味,调上淀粉,一定要调匀.

炒锅上火,放入油,烧热,快火快炒,肉一变白,就起锅.然后再烧调料,加调料.


高梦 2021-04-17 16:31

猪肉怎么做才嫩?
1、原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法,所选择的肉类部位也不同,用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜,就不能追求滑嫩的口感了。简单来说,猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料,其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。
2、要逆着纹路切:从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路,不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说,要逆着纹路切,或者可以斜着纹优艾设计网_Photoshop交流路切。
3、炒之前用生粉腌一下:对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里,加入生粉(或者嫩肉粉)、食用油以及适当的调味料,充分搅拌之后再下锅,炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。
4、冻猪肉用高浓度盐水解冻:冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的鲜嫩。
5、在开水中晃动几下:将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变色时就起水,沥去水分,然后再下炒锅,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。
6、啤酒加干淀粉调糊:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。
7、加蛋清:先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒。


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