冬瓜月饼怎么做好吃?冬瓜做月饼馅的配料以及炒制方法!详细的优艾设计网_PS交流在追加100分!
方向 优艾设计网_设计百科 2021-04-17 23:54 冬瓜蓉月饼馅配方工艺
冬瓜—→清洗—→去皮—→打碎成冬瓜蓉—→加热使冬瓜蓉熟透—→加糖—→加热溶解—→加油—→拌入淀粉—→煮成一定的水分—→下香精色素—→起锅(杀菌:在过程中就是高温生产,若有需要就添加防腐剂)
1
冬瓜蓉
760克
2
白砂糖
18克
3
食用油
25克
4
淀粉
35克
5
色素
1克
6
香精
0.5克
红豆沙和莲蓉与上述类似。
陶宁 2021-04-17 23:58 优艾设计网_Photoshop百科 http://bbs.foodmate.net/thread-155575-1-1.html
刘渝 优艾设计网_设计圈 2021-04-17 23:58 基本全用冬瓜
赵宇涵 优艾设计网_设计客 2021-04-18 00:00 可以作月饼馅
郭宗祥 2021-04-18 00:05 冬瓜蓉月饼馅配方工艺
冬瓜—→清洗—→去皮—→打碎成冬瓜蓉—→加热使冬瓜蓉熟透—→加糖—→加热溶解—→加油—→拌入淀粉—→煮成一定的水分—→下香精色素—→起锅(杀菌:在过程中就是高温生产,若有需要就添加防腐剂)
1 冬优艾设计网_Photoshop百科瓜蓉 760克
2 白砂糖 18克
3 食用油 25克
4 淀粉 35克
5 色素 1克
6 香精 0.5克
红豆沙和莲蓉与上述类似。
龙云龙 2021-04-18 00:09 芋蓉冬瓜糕
原料配方 山芋500克 冬瓜500克 果酱200克 肥肉丁100克 白糖优艾设计网_Photoshop问答100克 糖腌桂花少许
制作方法
1.山芋洗净去皮,上屉蒸熟刀剁成泥;冬瓜擦成细丝,入锅加水煮烂,捞出晾凉,用纱布挤去水。
2.锅架火上,放入山芋泥和冬瓜丝,一起拌匀;下入果酱、肥肉丁及白糖,用小火慢慢煸炒,并用铁铲不停地铲动(防止粘底焦糊),在炒到逐渐由稀变调时,将少许熟猪油从锅边四周加入,保持润滑;待炒成稠泥时(接近成块),再下糖腌桂花炒匀,倒在方格盘里,按平,冷却后切成小块,装盘食用。
产品特点 香甜软糯,别有风味。
方向 优艾设计网_设计百科 2021-04-17 23:54 冬瓜蓉月饼馅配方工艺
冬瓜—→清洗—→去皮—→打碎成冬瓜蓉—→加热使冬瓜蓉熟透—→加糖—→加热溶解—→加油—→拌入淀粉—→煮成一定的水分—→下香精色素—→起锅(杀菌:在过程中就是高温生产,若有需要就添加防腐剂)
1
冬瓜蓉
760克
2
白砂糖
18克
3
食用油
25克
4
淀粉
35克
5
色素
1克
6
香精
0.5克
红豆沙和莲蓉与上述类似。
陶宁 2021-04-17 23:58 优艾设计网_Photoshop百科 http://bbs.foodmate.net/thread-155575-1-1.html
刘渝 优艾设计网_设计圈 2021-04-17 23:58 基本全用冬瓜
赵宇涵 优艾设计网_设计客 2021-04-18 00:00 可以作月饼馅
郭宗祥 2021-04-18 00:05 冬瓜蓉月饼馅配方工艺
冬瓜—→清洗—→去皮—→打碎成冬瓜蓉—→加热使冬瓜蓉熟透—→加糖—→加热溶解—→加油—→拌入淀粉—→煮成一定的水分—→下香精色素—→起锅(杀菌:在过程中就是高温生产,若有需要就添加防腐剂)
1 冬优艾设计网_Photoshop百科瓜蓉 760克
2 白砂糖 18克
3 食用油 25克
4 淀粉 35克
5 色素 1克
6 香精 0.5克
红豆沙和莲蓉与上述类似。
龙云龙 2021-04-18 00:09 芋蓉冬瓜糕
原料配方 山芋500克 冬瓜500克 果酱200克 肥肉丁100克 白糖优艾设计网_Photoshop问答100克 糖腌桂花少许
制作方法
1.山芋洗净去皮,上屉蒸熟刀剁成泥;冬瓜擦成细丝,入锅加水煮烂,捞出晾凉,用纱布挤去水。
2.锅架火上,放入山芋泥和冬瓜丝,一起拌匀;下入果酱、肥肉丁及白糖,用小火慢慢煸炒,并用铁铲不停地铲动(防止粘底焦糊),在炒到逐渐由稀变调时,将少许熟猪油从锅边四周加入,保持润滑;待炒成稠泥时(接近成块),再下糖腌桂花炒匀,倒在方格盘里,按平,冷却后切成小块,装盘食用。
产品特点 香甜软糯,别有风味。
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