优艾设计网

两发面馒头怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-17 17:55 出处:网络 作者:PS自学
两发面馒头怎么做好吃?怎样发面,才能做出优艾设计网_设计圈好吃的馒头宋青鹏
两发面馒头怎么做好吃?怎样发面,才能做出优艾设计网_设计圈好吃的馒头
宋青鹏 2021-04-18 03:05

第一种:放酵母的时候再加一些小苏打,这样发酵速度快,并且只需发酵一次就行,做好的生坯再饧一会就可以,小苏打对人没害处,这个方法可以用,不过馒头店用的面粉不可能象自家那样选择质量好的面粉,而且里面还加什么化学添加剂。

第二种:在用酵母第一次发酵好的酵面中,像以前老面法那样放少许食用碱(碱用少许温水化开成碱液)揉匀揉透饧10分钟,做好的生坯直接蒸就可以了,这样蒸出来的馒头和第一种一样,如果小苏打和碱的量掌握不好,或没揉匀,出来的馒头成品可能会黄白不均,或碱味重,当然愿意吃开花的碱馒头的人用这种方法最好。

1、用盐水来发面,发出来的面松软。发面时,如果再放一点盐水协调,可以缩短发酵时光优艾设计网_PS问答,蒸出来的馒头也会更松软香甜。

2、用酵母发面,再加上一些白糖,可缩短发酵时间,其后果也好。

如何用酵母疾速发面

配料:面粉500克,干酵母3克左右、泡打粉5克,豆油1两,温水(250克300克)依据面粉的吃水量,白糖20克。

步骤:

1.将面粉倒在案板上,参加干酵母,泡打粉,糖,拌合平均.扒坑。

2.在面坑内倒入适量温水,再倒入豆油.匀称搅拌揉成面团放置一边等候醒面。大概1小时左右。

3.等面醒好当前,直接揉成本人想捏的馒头外形。

4.把做好的生坯摆入屉里,在锅内放入冷水。最后蒸30分钟左右既可。另外如果想蒸花卷等其余的主食所需要的时间也是不同的。


胡藩 优艾设计网_PS问答 2021-04-18 03:08

蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。


陈彬 2021-04-18 03:20

和面时水温一定要掌握好,温度大概在二十八至三十度之间最好。因为用上这样的温水能够节约时间。发酵时的最佳环境温度在于30至35度之间,最好别超过40度。湿度在于7优艾设计网_电脑技术0至%75之间。


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消