什么原理的不粘锅好？涂层的好，还是无涂层的？？？

什么原理的不优艾设计网_Photoshop论坛粘锅好？涂层的好，还是无涂层的？？

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梁森 2021-04-19 08:35

目前国内在销售的锅中，70%是铝合金不粘锅，这种锅的好处与铁锅相比优势是导热性能好，不粘无油烟，而且可以在电磁炉上使用，比较方便，清洗也很简单。目前市面上有各种材料的涂层不粘，但都有优缺点，比如韩国产品的一般都使用陶瓷或陶晶，缺点就是比较容易掉层，因为陶瓷比较脆，比较容易掉层，所以用的最实惠的还是特氟龙，以前说特氟龙有毒，其实这是一种误解，因为特氟龙的溶点很高，一般正常炒菜根本不会让特氟龙的毒性挥发出来，但如果长时间干烧就容易造成特氟龙溶解，就象我们一般用其他产品一样，如果不能正确使用都会产生不良后果的道理是一样的，所以只要按说明书正确使用都是不会对身体产生影响的。另外我们一定要确立一种观念，就是任何产品都是有使用寿命的，而不是我们以前使用的铁锅只要锅底不烧穿就可以一直用，象不粘锅一般的使用寿命就是两年时间，超过时间就会多少产生不粘锅不粘效果降低的现象，这是正常的。

还有就是大家在购买不粘锅时要注意产品的详细信息，而不是单单看价格，因为锅体和锅底是不粘锅最主要的部分，目前市面上的不粘锅主要有拉升锅与压铸锅，相对来说压铸锅的优点是受热更均匀，锅身更结实，而拉升锅锅壁更薄，更轻，价格更便宜，缺点是受热不均匀，容易变形。另外就是锅底，目前市面上有三种锅底，一种是普通底，只能在燃气灶上使用，价格便宜，一种是冷覆底，就是大家能看到的锅底有一个个小圆圈的象孔一样的，这种底可以在优艾设计网_平面设计燃气灶和电磁炉上通用，但缺点就是导热效果不佳，价格适中，还有一种是热覆底（锅底是平的，没有象冷覆底一样的小孔）导热效果最好，加热速度最快，如果与压铸锅体配合是最佳组合，但价格比冷覆底高一点点。

列举目前国内各品牌情况：

1、以苏泊尔、爱仕达为代表的拉升锅体与冷覆底结合特氟龙内涂为主体的品牌

2、以三禾为代表的压铸锅与热覆底加可立盖特氟龙内涂为主体的品牌

3、以陶瓷为代表的韩国品牌（是不是真的韩国进口有待大家自已认清楚）

4、以双立人为代表的进口高价不锈钢锅为主体的洋品牌

不知道以上解答是不是对您有帮助。

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张璐 2021-04-19 08:36

优艾设计网_Photoshop问答 涂层的逐渐的都会脱落的，而且由于不粘锅是用来烹饪食物的，所以脱落的涂层在不知不觉中被人食用了，不用涂层的是在表面加工工艺上有了改进，健康，安全。

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包加聪 2021-04-19 08:39

70%是铝合金不粘锅，比大部分的铁锅要好，导热性能好，不粘无油烟，而且可以在电磁炉上使用，比较方便，清洗也很简单。

目前市面上的不粘锅主要有拉升锅与压铸锅，相对来说压铸锅的优点是受热更均匀，锅身更结实，而拉升锅锅壁更薄，更轻，价格更便宜，缺点是受热不均匀，容易变形。另外就是锅底，目前市面上有三种锅底，一种是普通底，只能在燃气灶上使用，价格便宜，一种是冷覆底，就是大家能看到的锅底有一个个小圆圈的象孔一样的，这种底可以在燃气灶和电磁炉上通用，但缺点就是导热效果不佳，价格适中，还有一种是热覆底（锅底是平的，没有象冷覆底一样的小孔）导热效果最好，加热速度最快，如果与压铸锅体配合是最佳组合，但价格比冷覆底高一点点。

列举目前国内各品牌情况：

1、以苏泊尔、爱仕达为代表的拉升锅体与冷覆底结合特氟龙内涂为主体的优艾设计网_平面设计品牌。

2、以三禾为代表的压铸锅与热覆底加可立盖特氟龙内涂为主体的品牌。

3、以陶瓷为代表的韩国品牌（是不是真的韩国进口有待大家自已认清楚）。

4、以双立人为代表的进口高价不锈钢锅为主体的洋品牌

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徐道 2021-04-19 08:39

我们老祖宗把世界构成总结为五行：金，木，水，火，土。其中硅元素组成的物质，比如陶瓷，玻璃，石头，属于五行之土，这个是大家公认无任何毒性的，所以用来做锅具的涂层是非常理想的，只是五行之士做涂层有个缺点，那就是不粘效果不是特别理想 。其中碳元素组成的特质，比如特氟龙涂层，属于五行之木，还有我们每天的粮食，蔬菜都属是碳元素为主的，碳元素碳组成的粮食，大家知道，是可以完全无毒安全的，同样特氟龙也是，相当于是一种没有营养的粮食，可以放心吃下去的，这是真实的情况不容有错，但是呢，碳元素有个特点，比如说我们吃的白米饭你用大火一直烧下去，结果就变成了白米饭就变成黑碳，这个黑碳不是有毒物质吗？这个就是为什么说特氟龙 是不是有毒在社会有争议，正反两方好像都有理，其实都有局限性。作为消费者，当然都觉得自己很聪明啊，你可能会想，那我不用特氟龙，有毒无无毒也没搞清，我不用就好了，管我什么事啊，恰恰就是因为你有这个思想，所以商家就想方设法瞒天过海不让你知道了，比如麦饭石涂层锅，上面讲过，麦饭石属于五行之土，不粘效果差 大家想一想，如果真在金属表面涂上一层纯属麦饭石，那肯定效果不好，结果这样的锅也就卖不出去了，而且把石头涂在金属上，技术上也行不通，所以呢，在此可以明确的说，麦饭石涂层实际就是特氟龙的成份，最多可能在特氟龙中掺上一些石粉吧，明确的说：除了陶瓷涂层（包括搪瓷，珐琅，玻璃等）外，其他所有的涂层都是特氟龙涂层。知道涂层是特氟龙，是十分重要的，因为你知道是特氟龙，就可以按照特氟龙的要求来做，是完全不影响健康的，就像看到这个白米饭你首先要知道并承认是白米饭，这样你可以把白米饭放心的吃下去，这样如果白米饭烧成黑碳时，就不要去吃，反而丝毫不影响你的健康。中国人很聪明啊，不粘效果好的锅都是特氟龙，但对特氟龙心里总放不下，就想用陶瓷涂层锅呢，但效果不理想， 所以就发明了一种麦饭石锅给你用，非常热门，用了还沾沾自喜。聪明的中国人又想了，有涂层不好，我干脆去找一款无涂层的不粘锅，所以又开始了他的成功之旅，我查了查，还真有这样宣传的这种锅，不但不粘，而且无涂层，不怕铁铲，结果如何呢，你想一想。除了铁锅不锈钢不怕铁铲外，铝制锅表面没有涂层的话，那不就是表面直接就是金属了吗，这个表面金属能经得住铁铲的话，那表面不是比钢铁还坚硬了吗，再转过头来想一想，比钢铁还坚硬的铝合金，你就不怕这个锅表面金属的安全，要知道我们化学元素表时那些金属元素绝大多数有毒，这锅的表面到底是什么金属都搞不清楚了优艾设计网_设计客，你还敢用？所以千万不要去尝试成份不明的无涂层不粘锅，当然无涂层的铁锅304不锈钢锅除外，这是公认安全的，不过这里明确告诉大家，铁锅不锈钢锅要想不粘效果好，也是不可能的，当然你觉得万一有呢，那你就继续寻找吧。

总结一下，不粘锅的涂层只有两种，一种叫特氟龙涂层(比如水性涂层：麦饭石锅，钻石锅等)，一种就是陶瓷涂层（陶瓷锅、搪瓷锅，珐琅锅等），没有第三种选择，因为世界就是五行组成的，你要么选五行之木的涂层，要么选五行之土的涂层，五行之金的话那就不是涂层了，变成了可怕的合金。

上面讲的温度不能超过250度的表达：

这个主要指锅内放油的情况下来判断锅的温度，如果油沸腾起来这时表明锅内温度达到了200度，如果看到锅内冒烟这时表明锅内温度达到了250度，如果看到� ��内的油燃烧起来了，就时表明锅内的温度达到了350度，所以亲使用不粘锅时尽量在油沸腾起来之前就可以放下菜和水了，这样的就会在规定的260度的安全温度内使用了，因为不粘锅是可以冷油烧菜，这也是不粘锅特有的优点。另外两种情况：

1.如果锅内放水时，这时无论烧，锅内水沸腾了，这里锅的温度也就是100度，也就是说锅内有水时无论怎么烧都安全；

2.如果是锅内无油无水情况下煎炒，这时就不方便观察温度了，当然高手还是有些指标的，比如若食物表面没变焦，并且用很小火，那总还是在260的安全值内的，但毕竟很难把握吧，水平不高的新手就不要去试了，搞不好超过了260度你也不知道的，锅就坏了，还有一种恐怖的情况，也就是有些人忘记关火了，里面的水，油都烧干了，还在烧，这叫干烧，经过这一劫，锅肯定坏了，这时锅的温度一般是超过了350度，这时如果还看到锅烧变形了，这时表明温度超过了660度，因为铝的熔化点是660度。有些卖家说他的锅可以达到400度之类的话，看到上面亲就知道了就明显是笑话，其实任何不粘锅都不能超过260度， 只能铁锅不锈钢锅可以超过350度，所以看到有些饭店厨房里大厨们的锅里面会着了大火还在炒菜，所以超过350的温度是个很恐怖的概念，有可能造成火灾呢～

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