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芹菜做饺子馅怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-18 15:38 出处:网络 作者:PS入门教程
芹菜做饺子馅怎么做好吃?芹菜优艾设计网_Photoshop百科饺子馅怎么做好吃的窍门刘骏
芹菜做饺子馅怎么做好吃?芹菜优艾设计网_Photoshop百科饺子馅怎么做好吃的窍门
刘骏 2021-04-19 20:37

主料:面粉4勺、芹菜2大根、肉馅250克

辅料:食盐少许、生抽少许、橄榄油少许

做法:

1、面粉4铲,满铲。可以根据自己的情况来调整。

2、和面,最好是水滴或者是最细的水流让所以的干面都沾上水即可,否则就会太软,要是干面太多就会太硬。

3、和好的面团。

4、扣上盆醒一下面。

5、醒面的过程可以准备馅,肉馅是在超市买的肉现搅的,和肉馅的时候就先加入盐、生抽,然后再加入适量的橄榄油,油要后放,要不然盐味就不容易进到肉馅里面。

6、芹菜要提前用水焯一下,可以用搅拌机,很好用。芹菜弄碎后一定记得要攥一下水,否则馅就会出水。

7、芹菜+肉馅,一定要一个方向搅,这样活出来的馅才粘,因为加了菜,所优艾设计网_设计模板以还要适当放些盐。

8、馅弄好了,这时候面也醒的差不多了,就可以切剂子擀皮了。

9、这样一个个薄皮大馅的饺子就包好了。


    沈楠 2021-04-19 20:40

    优艾设计网_Photoshop论坛 芹菜要是按照季节来分:大致可分为春芹菜、秋芹菜,西芹、绿芹菜和毛芹菜(就是有些地方叫做香芹菜),一般我们每种芹菜不同,大小也不一样,西芹和绿芹菜就是比较大的那种,杆子特别的粗壮,吃起来脆脆的,炒着吃特别的爽口,而毛芹菜就不一样了,杆子细小而且香浓味,叶子也可以和杆子一起炒着吃,特别的爽口脆嫩。
    用芹菜做饺子馅时哪些芹菜需要焯水?

    我们包饺子,一般都是猪肉馅的,但是也有牛羊肉馅的,饺子馅大家都知道,要细腻食材越小软一些比较好,这样包的饺子好看而且不易煮破。芹菜属于硬质蔬菜,用它包饺子比较硬了,特别是那种大颗芹菜杆子比较硬的,即使你切得在碎再小,也是很硬的,包饺子就是不易服帖软和,包出来的饺子不平不光滑,一不小心就很易煮破皮,很影响饺子的外观。这种芹菜就需要提前焯水。

    毛芹菜就不一样了,属于细小的那种而且软一些,用它包饺子就不需要焯水了,可以直接切末搅拌肉馅就可以了,我就是用的芹菜不同,处理的方法就不同了,大颗芹菜焯水,细小的芹菜就不焯水了。
    芹菜焯水的好处和坏处?

    好处是,可以减少芹菜上的农药残留,吃起来更放心;再就是焯水的芹菜,更加的服帖软和一些,做馅更容易入味。

    坏处是:芹菜焯水以后,芹菜的香味变得更加淡了,有些营养就少了很多,不是原汁原味了。


    甘天天 2021-04-19 20:43

    很多人喜欢吃芹菜饺子,芹菜饺子做得好不好吃,芹菜馅的做法是很重要的,下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。

      芹菜陷饺子的做法

      原料:猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。

      做法:

      1、将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉。

      2、将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入优艾设计网_设计百科花生油,酱油,搅拌一下,浸泡一会,让肉进味。

      3、然后准备好葱花,花椒,味精,鸡精放入肉内,盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。

      4、再将芹菜水攥干,放入肉内,一起搅拌一下,这样饺子馅就搞定了。

      温馨提示:

      1、搅馅要朝一个方向。

      2、先腌渍猪肉,这样肉容易入味,加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿,非常香。

      3、芹菜先焯水,去掉芹菜过于大的气味。

      4、最后放盐,因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。

      食用芹菜的禁忌

      芹菜性凉质滑,脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。

      调饺子馅防营养流失法

      包饺子时,往往要把饺子馅中的水分挤出,既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀,再与调好味的肉馅搅拌,菜馅有油脂包裹,用盐拌和也不易出水。


    位阳阳 2021-04-19 20:44

    芹菜猪肉饺子馅

    用料

    芹菜 400g

    猪肉 500g

    木耳 30g

    葱 一根

    姜 5片

    花椒 一把

    油 20ml

    胡椒粉 少许

    生抽 2勺

    糖 3g

    盐 10g

    老抽 少许

    芹菜猪肉饺子馅的做法

    • 取锅倒入花生油,葱姜切丝和花椒一起放入油锅中,炸出葱油,葱姜丝变微糊时关火,捞出葱姜和花椒,将油放凉。肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、白糖、生抽、老抽,顺时针搅拌。放入凉好的葱油,继续搅拌。

    • 芹菜洗净、拍扁,切成小丁,尽量不要太大,容易戳破饺子🤨木耳泡发两小时左右,沥干水分,切碎。

    • 将芹菜和木耳放入猪肉馅中,依然按顺时针方向搅拌均匀。
      盐在准备包饺子前再放入馅中,这样会比较鲜香🤫

    饺子馅(大肉芹菜)

    用料

    猪肉(前腿) 800克

    细芹菜 800克

    金标生抽 1勺

    鲁花自然香酱油 一勺或半勺

    老抽 1勺

    耗油 2勺

    盐 3小勺

    花椒粉 适量

    鸡精 1优艾设计网_PS问答

    姜末 10克

    大葱 1根

    油 50-60克

    饺子馅(大肉芹菜)的做法

    • 肉馅加入以上各种材料,除了油不加,搅拌均匀,芹菜加烧熟的清油,搅拌均匀,这样防止出水,然后肉馅和芹菜混合拌匀。

    • 小贴士

      大约做135个饺子,皮10-11克,饺子皮:水510克,面粉900克,盐一勺半.比较好吃。重要的盐要放的合适。


    周君 2021-04-19 20:46

    优艾设计网_电脑技术 切好芹菜 撒盐把水分杀杀 然后放肉和油 调料


    李林 2021-04-19 20:48

    我觉得芹菜馅的水饺确实也是非常美味的,所以平时有很多人在家里面也是比较喜欢这样的一些馅料。
    首先你要买一些比较嫩的芹菜,然后把它给切碎,把里面的水分给弄干,然后就可以得到芹菜的馅料,里面可以放上一些虾仁,也可以放上一些肉,这样基本上都是非常好吃的,而且我觉得其实里面可以搭配一些粉条加上一些肉末,这样我觉得可能就是最完美的一个馅儿料,所以你可以根据自己家里人的口味进行选择。但是平时在做的时候最重要的就是要选择一些比较嫩的芹菜,而且一定要切碎弄成很碎了馅料,然后再和肉还有粉条搅拌均匀,这样整体的味道我觉得是比较好的。
    其实芹菜的味道是比较特殊的,而且也是比较香的,所以用这样的菜去做馅料,我觉得整体也是非常受欢迎的,所以平时确实有很多人也是比较喜欢这样的一些东西,你也可以先去尝试一下,因为本来他就是有自己的一些特色,所以选择芹菜我觉得可能也是因为他自己本身的一些特点,而且她本身也是比较受欢迎的一种馅料,不管是包水饺还是做小笼包或者做一些其他馅饼,基本上有很多人都是会选择。芹菜虾仁这样的我觉得其实也是非常受欢迎的,你也可以先去尝试一下,因为这样的我觉得可能会比较美味,而且也是比较鲜香的。
    本身就是比较喜欢吃芹菜馅的,而且里面可以放一些肉,这样我觉得可能是比较完美的,通过这样的方式完全是可以让我们更好的享受美食,自己在家里做水饺的时候也是可以用一些其他的蔬菜汁进行和面,这样整体的颜色也是非常好看的。其实你可以把芹菜里面榨干的水,然后用来和面,我觉得这样可能颜色是翠绿色的,整体也会增加优艾设计网_PS问答食欲,所以这样也算是补充一些营养,也不会造成浪费。
    平时还是要注意一下的,但是我觉得这个味道整体还是不错的,里面可以放一些专门包水饺用的调味料,也可以放上一些其他的调味料,这样基本上都是可以搭配出一个非常完美的水饺馅料。
    我觉得其实本身他就是非常美味的,所以在搭配一下这样可能会比较好一点,而且我觉得这个整体的馅料也是非常受欢迎的。


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