楼勇杰 2021-0优艾设计网_设计模板4-20 04:35 生猪脚,洗净,去毛,冷水下锅焯水,开锅撇去浮沫,捞出备用。另起锅烧水下入处理好的猪蹄,再下适量葱姜花椒大料盐,小火熬制到猪蹄软烂,捞出猪蹄去骨切成条状或丁,将去骨的猪蹄丁放入托盘,浇入剩余的猪蹄汤,搅匀自然放凉即可。冷却定型,切片装盘,配蒜泥上桌。
蔡晓霞 2021-04-20 04:37 优艾设计网_Photoshop交流
食材:猪蹄、八角、葱、老姜、盐、白糖、芝麻、香菜、香醋、辣酱、生抽。
做法步骤:
1 、 锅中放适量清水,放一个老姜片,将猪蹄焯一下。
2、焯好的猪蹄捞出,洗去浮沫。
3、高压锅煮猪蹄,葱打结放入锅中,并加入姜片、八角。
4、加入少许料酒。
5、放少许盐、一点白糖,加清水没过猪蹄。
6、盖上锅盖,大火煮至喷气后,转中小火煮20-30分钟左右。
7、将葱、姜片、八角捞出。
8、猪蹄捞出。
9、汤留用。
10、将煮好的猪蹄去骨头。
11、剩下肉、猪皮、蹄髈筋。
12、将其切小块。
13、取一个玻璃保鲜盒,将切好的猪皮猪肉等跟煮猪蹄的汤一起倒入保鲜盒中。
14、晾凉。
15、放冰箱冷藏室,冷冻成型。
16、从冷藏室取出,去掉表面一层油。
17、剩下的切小块即可。
邹君 2021-04-20 04:38
主料:猪蹄2个 黄豆200克
方法/步骤:
准备食材;
2
猪蹄冷水下锅,焯水一遍,期间撇去浮沫;捞出沥干水分;
3
黄豆提前泡发;
大葱、生姜切片;
锅内放适量的色拉油,放入花椒八角生姜爆香;
放入猪蹄翻炒均匀;
倒入生抽;
倒入老抽;
放入盐;
翻炒均匀,放入大葱;
倒入可以没过猪蹄的清水;
放入香叶;焖煮40分钟之后;优艾设计网_设计
放入黄豆,继续炖至熟烂;
李俊 2021-04-20 04:45 食材用料
猪脚一只相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
花椒适量
八角适量
酱油、盐适量
猪脚冻的做法
1.把猪脚剁件,洗干净。烧一锅开水把猪脚放进去,烧开2分钟后把猪脚捞出,冲洗干净备用。
2.猪脚、姜片、花椒、八角放进一砂锅里,水没过猪脚多点。开大火,烧开后改中火,直到猪脚软烂停火(途中多次翻动,水量及时增减,不要烧煳了)。猪脚捞出,把肉拆出放到一干净碗里。
3.砂锅里的汤用过滤网把汤过滤到装猪脚的碗里。
4.把碗里汤和猪脚放回砂锅,继续烧大概十分钟,加点酱油和盐,调好味就可以关火。把它倒进准备好的保鲜盒里,等凉了放进冰箱。
5.第二天完全凝固了,切片配酱料享用了。
用手机看这道菜做法
小贴士
小贴士1、注意把猪脚上的毛处理干净,要不然影响口感。2、猪脚你喜欢吃硬点还是软点,在第二部自己就要把握好火候了。3、根据准备的器皿(我的保鲜盒是18*13*8,装了2/3的量),在第四步的时候,注意汤汁增减调整。4、夏天要冷藏一晚上才能凝固,冬天的5-6小时就可优艾设计网_Photoshop交流以享用了。但还是要根据自己的情况实际处理。
淡海斌 优艾设计网_PS论坛 2021-04-20 04:46
主料:猪蹄500克
辅料:葱10克、姜10克、料酒5克、胡椒粉少许
步骤:
1.食材备好
2.冷水放入猪蹄倒入适量料酒焯水
3.煮出血末捞出冲洗干净
4.另起锅放入焯过水的猪蹄加水没过猪蹄,放入葱姜
5.开锅倒入适量料酒转小火炖2个小时
6.炖的骨肉分离肉皮软软的
7.加入适量盐
8.撒点胡椒粉搅匀即可关火
9.把肉撕下剔除骨头放入保鲜盒
10.倒上猪蹄汤冷藏定型
11.定型后倒扣出来
12.切成片装盘
13.生抽,盐,白糖,香油调成汁
14.浇上生抽调味汁
15.浇上辣椒油
16.撒上葱花美味即成
马结 优艾设计网_设计百科 2021-04-20 04:49 直接烧汤啊,可以做黄豆猪蹄汤,放点清水和黄豆煮,有压力锅的话就放压力锅压一下,等烧烂了放点调料就好了
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