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清炖骨头怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-18 18:03 出处:网络 作者:PS抠图
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清炖骨头怎么做好吃?大骨头清炖怎么优艾设计网_Photoshop问答做好吃
高翔 优艾设计网_电脑技术 2021-04-20 08:09

清炖大骨头汤,一菜多吃,快来学习

首先把大骨头用冷水清洗一下,然后锅里放水,把大骨头冷水下锅,同时放入葱姜,再淋一点点料酒,这样可以去腥去腻提鲜味;大骨头在水中煮到全部变色并且没有血水流出了,就可以拿出来备用。

(煮完大概就是这个样子)

然后把骨头放入高压锅(不用也行,不过高压锅大概12分钟就OK了,但是普通锅可能要1个小时,老柴一向是嘴急,所以用高压锅,但是如果用普通锅小火慢炖是最好的),同时再放入葱、姜、花椒、大料、桂皮,适量的水,如果是高压锅的话基本没入骨头二分之一就OK了(这里不放盐奥,这是重点),这样高压锅大概12分钟就好了。

再煮大骨头的时候,可以处理一会儿要放进来的菜了

(海带切成这样就是最棒的,可惜老柴没有这么好的刀工)

(这么长的香菜,可以从中间切断)

(豆腐的话,最好切成长条块)

(这个冬瓜切的,老柴很是佩服)

首先豆腐切长条块,海带、冬瓜切块,重点是一定要有香菜,香菜一整根切两段就好了。

菜都收拾的差不多了,骨头也该熟了,这时候开盖,转小火,先下豆腐和海带,俗话说前滚的豆腐万滚的鱼,豆乳越炖越好吃,还带呢不容易熟,所以也先下锅,之后可以放盐了,这个依据个人口味吧。

大概煮个20分钟,主要是看海带熟了就可以,然后下冬瓜,3分钟之后下香菜,香菜一定要最后下,这样香菜的香味可以融入汤汁和肉中,而且下香菜后两分钟就可以关火了,这时候香菜也不会煮的太烂而失去了嚼劲。

好啦两分钟到关火,可以放点味精,也可以不放。这道菜就完事了,把骨头和菜盛出来可以开始吃啦。诶,不是说好的一菜多吃吗,呵呵,骨头和菜盛出来了,锅里还有不少汤那,可以留着,因为中午是老柴自己吃,如果再有一个人就可以在锅里下点牛羊肉、土豆、白菜、木耳、粉丝,煮熟之后蘸着火锅蘸料吃,虽然上不了什么台面,但是对于家常菜来说样子过得去就可以了,老柴现在边打字边留口水呢。希望各位有时间自己尝试做做,毕竟在家里做饭,比在外面吃划算的多,而且更健康。


程慧林 2021-04-20 08:11

猪排骨是普遍的一种食材,猪排骨就是指把小动物的肉去除以后剩余的肋巴骨和脊椎,此刻猪排骨仅有小量的肉附在骨骼上,大伙儿在日常生活中常常吃的大多数是猪大骨,那麼我想问一下排骨怎么炖美味?猪排骨功效与作用是啥?孕妇能吃猪排骨吗?下边网编为大伙儿解读。

排骨怎么炖美味

炖骨头很普遍,有很多种作法,大伙儿能够配搭很多辅材,比如:箩卜、大白菜、东瓜、香辣这些。辅材不一样,味儿亦不一样。炖骨头营养丰富,美味可口,是备受众多顾客钟爱的一道菜式。可是怎么炖排骨才更美味呢?在其中就会有一些小技巧。

炖骨头一般流程
1.把猪排骨切完,在开水中焯一下,除掉在其中的鲜血。
2.把猪排骨捞出来,随后再用锅烧开水,烧好以后把猪排骨都放入锅中,以后再再加小量的葱、姜、麻椒、八角茴香,随后用文火慢煮,正中间能够加盐,那样能够使猪排骨进味。直至猪排骨的肉用木筷能扎动就基本熟透。
3.此刻能够放一些蔬菜水果进来,和猪排骨一起炖。把蔬菜水果煮烂后火灾收料汁,加适度盐、鸡精就可以起锅了。
炖骨头非常容易烂的小技巧
炖骨头放点醋,能够使其易熟。可使猪排骨中的钙、磷、铁等矿物融解出去,有利于消化吸收,营养成分高些。
炖排骨汤更鲜小窍优艾设计网_设计百科
1.炖骨头时,在锅中添加几片洗干净的橘子皮,可去异味和油腻之感,另外,能够使你的汤味儿更美味。
2.炖骨头最好是炖到猪排骨的骨骼能够嚼动才行。
A、假如吃骨骼是想补钙补锌得话,就需要炖2个钟头上下,吃的情况下要嚼嚼骨骼,由于骨骼里的钙没办法融进水里,因此期待汤营养成分美味可口就需要久一些。
B、假如便是爱吃猪排骨,时间无需好长时间,大概30~50分钟就可以吃完。
猪排骨功效与作用
1、猪排骨能补充营养成分
猪排骨里边的营养丰富,可以合理的补充人体内的营养成分,可以具有滋补养生人体,减轻体质虚弱的功效,猪排骨里边有很多的蛋白和矿物,及其多种营养元素,此外也有一些身体务必的油酸,大家服用它之后,能迅速把这种营养元素消化吸收和运用,推动人体新陈代谢,对提升人体人体内脏作用有挺大的益处。
2、猪排骨能补钙补锌
补钙补锌是猪排骨最重要的作用之一,它带有很多的碳酸钙和骨胶析,此外还带有一些骨粘蛋白,这种物质进到身体之后,能推动身体对优质蛋白质的消化吸收,能够具有优良的补钙补锌功效,老人服用猪排骨能防止骨质疏松,青少年儿童服用猪排骨则能够推动骨骼发肓,能合理提升身体的骨骼身心健康水准。


张学武 2021-04-20 08:13

优艾设计网_Photoshop问答 排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效,四季都能食用。现在的天气如果想要滋补一下,又不想太油腻的,可以做一道清炖排骨,既清新又滋补,美味健康两不误。清炖排骨还对骨质疏松、贫血、营养不良等状况有较好的调理功效。
主料
排骨适量
辅料
料酒适量
葱二颗
姜适量
盐适量
白醋一茶勺
步骤1清炖排骨的做法大全
排骨用清水浸泡一小时,中间换水,泡出血水,用清水冲洗掉表面的污垢
步骤2清炖排骨的做法图解
准备姜葱蒜,八角香叶,料酒和白醋
步骤3清炖排骨的家常做法
锅里放冷水,适量生姜片葱段,倒入少许料酒,加入排骨,搅拌均匀开大火煮制,煮开后继续烧二分钟,将排骨捞出,用热水洗净表层泡沫即可
步骤4清炖排骨的简单做法
排骨放入炖锅内,加足量开水,放入姜葱蒜,八角香叶,适量料酒大火烧开,再转小火炖煮一个小时
步骤5清炖排骨怎么吃
一个小时后加入一茶勺白醋,让钙质溶解在汤汁里,继续炖二十分钟左右
步骤6清炖排骨怎么做
捞出姜葱蒜八角香叶,加盐调味即可
步骤7清炖排骨怎么炒
出锅撒上葱花食用
成品图

烹饪技巧
开水要一次性加足\n炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高


肖彬彬 2021-04-20 08:16

大骨头怎么炖
1.将大骨头用清水洗净备用;坐锅点火,锅中倒入清水,下入大骨优艾设计网_设计百科头煮沸,捞出大骨头,汤倒掉。
2.锅中重新倒入清水,将紧过的大骨头放入清水锅中,继续炖煮。
3.锅中重新倒入清水,将紧过的大骨头放入清水锅中,继续炖煮。
4.切两块姜,用刀背拍扁,放入炖大骨头的锅中。
5.将两棵葱去皮,切成段放入炖骨头的锅中,在大骨头里放入几粒大料,盖上盖大火炖开,转小火慢炖。
6.炖到骨头用筷子能插透即可,出锅前放入盐,十三香,鸡精调味,关火即可出锅。


刘洋 2021-04-20 08:21

优艾设计网_Photoshop百科 对于一些虚弱的人群来说,一些高营养的食物是非常重要的。其中,大骨头汤就是不错的选择。那么,大骨头怎么炖才好喝吗?首先,我们要购买到新鲜的大骨头,如果骨头比较大的话,那么可以让商家进行加工。炖大骨头最好的方法就是用清水炖煮,炖煮时间越长越好。

骨头汤是一道菜品,制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用,同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化。

就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制,然后加上各种调味料辅以调味就可以。这个骨头汤炖制的时间比较长,通常情况下是要3到4个小时才能出锅。在炖骨头汤的时候,最好就是用冷水开始慢慢地炖制,这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面,除此之外,还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋,这样会让骨头汤的口感更佳。
1.炖骨头汤(或鱼汤),最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。
2.在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。同时,炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
3、骨折早期莫喝骨头汤
在生活中,人们常有骨折后饮食骨头汤的习惯,以期补充钙质,使骨折早日愈合。这种习惯是极端错误的。其实,骨折早期骨头汤喝得越多,骨折愈合得越慢。


杨家政 2021-04-20 08:31

怎么做大骨头汤

首先,要准备好材料,适量的排骨,最好是中间较小,两头较大的,这样营养才会更丰富。辅料花椒、酱油、红辣椒等。然后用刀背把排骨敲开,如果煮熟了,它就很难断开了,然后用开水烫一下,大概三分钟。在烫的时候,要注意,骨头大的那一头一定要朝下,要不它的营养物质就会很容易流失。熟了后,再把它拿出来,沥干水分,放在一边备用。再将其它辅料剁碎,放油进锅里炸优艾设计网_平面设计,有香味出来的时候,把排骨放进去,加适量的水,煮开之后转小火,大概三十分钟。可以用电饭锅,也可以用高压锅做,会节省很多时间。当汤变白色的时候,就可以盛出来吃了。加些酱油,味道会更好。在做时,可以用生抽,但最好用老抽,上色会更漂亮。

也可以和莲藕、枸杞一起煲来喝,非常美味。做之前,要准备好以上所有材料,然后将它们洗干净,把排骨切成块状,再放入开水里烫一下,去掉它血水。再将其它调料剁碎,放入锅里,大火煮开后转小火,水要多一些,要没过所有材料,半个小时后。将莲藕切成块状,放入锅里一起煮,当它变软的时候,加点盐、枸杞,再煮5分钟,就可以盛出来吃了。也可以加些雪莲果进去一起煮,非常有营养,很滋补。或加些栗子,非常美味。如果在夏天的时候吃,还可以加些萝卜,能降火、去热,预防中暑等,消水肿效果很好。

大骨头汤里可以放什么

可以放很多东西,比如枸杞、红枣等,非常滋补。特别适合一些女人吃,美容效果很好,一些身体瘦弱的人吃,能很好改善这种症状。还可以放土豆,一起煲汤喝,它里面有很多淀粉,很容易消化,对胃很好,经常吃,可以缓解便秘的症状。和冬瓜一起吃,润肺效果很好,可以去热,特别是夏天吃,保健效果更好。

和海带一起煲汤来喝,可以让身体的代谢更好。热量也很低,就算吃多了,也不容易长胖,很适合一些肥胖或想要减肥的人吃。和豆腐一起煲汤喝,可以预防很多疾病,比如心脏病等。它里面还有很多钙,可以让人的食欲更好。对肠胃也很好,还能止咳。

也可以放玉米一起煲,味道也很好。做之前,要准备好适量的玉米、胡萝卜、青菜等。然后把所有材料洗干净,切成块状,最好小一些。再加适量的水进锅里,把所有材料放进去,大火煮开后转小火,煮30分钟,加点盐,就可以盛出来吃了,非常美味。

炖大骨汤的窍门

在做的时候,如果想口感更好,可以放一些醋,营养会更丰富,更容易被吸收。在做的过程中,刚开始的时候,要放足够的水,中间了就不要再添加冷水进去了,会影响它的口感,还会损害很多营养成分。一般如果中途放冷水进去,汤的温度就会降下来,里面的一些矿物质就很容易凝固,会影响消化。在做时,适当加些料酒、生姜,可以很好地去掉它的腥味,口感更好。在放调料进去前,要把它放入锅里炒一下,有香味出来时,再把它盛出来,放入锅里和其它材料一起煮。


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