瘦肉丸怎么做好吃？优艾设计网_平面设计自制瘦肉丸，自制瘦肉丸怎么做才好吃
白庆涛 2021-04-20 09:39 － 准备食材 －
瘦肉 适量
爆炒花生米 随意放（依个人口味）
豆干 要用我们广东梅州产的黄枝香豆干味道才正
干香菇 适量
虾米 适量（依个人口味）
芹菜 调味的切碎放，不用太多
盐 适量优艾设计网_设计LOGO（因个人口味不同）
酱油 少许
－ 步骤 －
1.将糯米洗好放入电饭锅蒸，将瘦肉和泡软的香菇切成丁，豆腐干切丝，花生米炒好去掉薄薄的皮。先将瘦肉用油炸至金黄色，然后加入香菇和豆干虾米一起爆炒，这时可以放盐，滴几滴鱼露，加入芹菜炒几分钟。然后把蒸好的糯米饭加入到锅中和配菜料一起炒，这时加点酱油炒几下准备出
刘慧 优艾设计网_设计百科 2021-04-20 09:39 先把猪瘦肉剁碎，用盐、味精调味，如果吃香茹，把香茹泡开剁碎再用地瓜粉同肉一起搅拌均匀，揉成小团和饭一起蒸也可，放水做肉丸汤也可。你想怎么吃都行。
方向 2021-04-20 09:42 － 准备食材 －
瘦肉 1斤
番薯粉 8两/一碗半
泡打粉 20克/两勺
糖 10克/一勺
盐 25克
味精 15克
碱 5克
水 8两/半碗
－ 步骤 －
1.1.将瘦肉剁成沫，加入泡打粉，盐，味精，碱，糖使劲揉，番薯粉越沫越好，加入番薯粉。在使劲揉。随后加水揉，揉半小时左右，完成后让它发酵2小时就好啦。
2.2.水烧开，用勺子一点一点的挑入，盖上锅盖，烧开泡沫都出来了就好了，放点盐，鸡精。喜欢醋的放点醋。最后加入紫菜开吃。（在放些榨菜，小虾米更不错优艾设计网_Photoshop问答哦）
林建斌 2021-04-20 09:42 丸子
猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉优艾设计网_电脑技术末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水（250G肉加100水），再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。
软炸丸子；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌。
一品丸子；将100克净猪肉切成筷子丁，加盐，味精，蛋清，水淀粉，葱姜末，香油，料酒，搅拌上劲再加熟火腿丁，香姑丁，马蹄丁，青豆搅拌均匀成丸子料。做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗里再加清汤，酱油，料酒，盐上屉蒸熟。将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用湿淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇上流水欠既成。
炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。
清炖狮子头；虾仁50克去泥线洗净剁碎粒，加猪肉泥（400克），料酒，盐，味精，葱姜末，搅上劲，加清汤，蛋清，成丸子料六份，成丸过油，过内放清汤放丸子炖20分后白菜段，粉丝，味精，胡椒面烧沸找好口既可
青氽鱼肉丸子；鲜鱼肉200克（各种鲜鱼都行），剁成细泥，加汤懈开，加蛋清，精盐，食用油，搅均搅上劲，将丸子料制成丸子坯子，入汤烧沸，下配料（木耳，青菜，玉兰片，再烧沸撇去浮沫加入酱油料酒精盐味精调好口淋入香油出锅盛入鱼盆。）
清氽鸡肉丸子;将鸡脯肉洗好剔净制成茸，加盐，味精，猪肥膘适量，葱姜汁，料酒，淀粉（鸡肉的3%）、蛋清（一百克一个），花椒水适量搅匀搅上劲制成丸子料，将料子制成坯子下锅烧沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。
清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗净去筋膜成细泥，加入精盐，味精，葱姜汁，花椒水（适量），胡椒粉，搅匀，搅上劲再粉两次加入蛋清（4个），淀粉（10克）搅匀上劲成丸子料子。成丸子坯子入汤烧沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入汤碗既可，淋香油，撒青头。
脆炸羊肉丸子；将羊肉（200克）洗净，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），精盐，味精，胡椒粉，香油，搅匀上劲，成丸子料。做成小丸子生坯上屉蒸熟。鸡蛋液加干淀粉5克，面粉，油，搅打均匀成脆皮糊。将蒸好得丸子沾好糊，下油过分两次炸，捞出沥油盛盘带花椒盐上桌。
白庆涛 优艾设计网_设计百科 2021-04-20 09:54 好吃、
很香滑、让人食欲大开
任大良 优艾设计网_PS论坛 2021-04-20 09:57 1.准备好食材。
2.把瘦肉剁碎。
3.然后把葱和姜一起放进去剁成沫。
4.剁好后放进碗里面，打一个鸡蛋进去。
5.再加入少许淀粉。
6.用筷子沿同一个方向拌匀，放少许盐一起搅拌。
7.锅里面放适量清水。
8.水烧开，然后用手把肉挤成圆形，下锅里面煮。
9.大火煮15分钟。
10.捞起出锅。
白庆涛 2021-04-20 09:39 － 准备食材 －
瘦肉 适量
爆炒花生米 随意放（依个人口味）
豆干 要用我们广东梅州产的黄枝香豆干味道才正
干香菇 适量
虾米 适量（依个人口味）
芹菜 调味的切碎放，不用太多
盐 适量优艾设计网_设计LOGO（因个人口味不同）
酱油 少许
－ 步骤 －
1.将糯米洗好放入电饭锅蒸，将瘦肉和泡软的香菇切成丁，豆腐干切丝，花生米炒好去掉薄薄的皮。先将瘦肉用油炸至金黄色，然后加入香菇和豆干虾米一起爆炒，这时可以放盐，滴几滴鱼露，加入芹菜炒几分钟。然后把蒸好的糯米饭加入到锅中和配菜料一起炒，这时加点酱油炒几下准备出
刘慧 优艾设计网_设计百科 2021-04-20 09:39 先把猪瘦肉剁碎，用盐、味精调味，如果吃香茹，把香茹泡开剁碎再用地瓜粉同肉一起搅拌均匀，揉成小团和饭一起蒸也可，放水做肉丸汤也可。你想怎么吃都行。
方向 2021-04-20 09:42 － 准备食材 －
瘦肉 1斤
番薯粉 8两/一碗半
泡打粉 20克/两勺
糖 10克/一勺
盐 25克
味精 15克
碱 5克
水 8两/半碗
－ 步骤 －
1.1.将瘦肉剁成沫，加入泡打粉，盐，味精，碱，糖使劲揉，番薯粉越沫越好，加入番薯粉。在使劲揉。随后加水揉，揉半小时左右，完成后让它发酵2小时就好啦。
2.2.水烧开，用勺子一点一点的挑入，盖上锅盖，烧开泡沫都出来了就好了，放点盐，鸡精。喜欢醋的放点醋。最后加入紫菜开吃。（在放些榨菜，小虾米更不错优艾设计网_Photoshop问答哦）
林建斌 2021-04-20 09:42 丸子
猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉优艾设计网_电脑技术末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水（250G肉加100水），再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。
软炸丸子；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌。
一品丸子；将100克净猪肉切成筷子丁，加盐，味精，蛋清，水淀粉，葱姜末，香油，料酒，搅拌上劲再加熟火腿丁，香姑丁，马蹄丁，青豆搅拌均匀成丸子料。做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗里再加清汤，酱油，料酒，盐上屉蒸熟。将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用湿淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇上流水欠既成。
炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。
清炖狮子头；虾仁50克去泥线洗净剁碎粒，加猪肉泥（400克），料酒，盐，味精，葱姜末，搅上劲，加清汤，蛋清，成丸子料六份，成丸过油，过内放清汤放丸子炖20分后白菜段，粉丝，味精，胡椒面烧沸找好口既可
青氽鱼肉丸子；鲜鱼肉200克（各种鲜鱼都行），剁成细泥，加汤懈开，加蛋清，精盐，食用油，搅均搅上劲，将丸子料制成丸子坯子，入汤烧沸，下配料（木耳，青菜，玉兰片，再烧沸撇去浮沫加入酱油料酒精盐味精调好口淋入香油出锅盛入鱼盆。）
清氽鸡肉丸子;将鸡脯肉洗好剔净制成茸，加盐，味精，猪肥膘适量，葱姜汁，料酒，淀粉（鸡肉的3%）、蛋清（一百克一个），花椒水适量搅匀搅上劲制成丸子料，将料子制成坯子下锅烧沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。
清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗净去筋膜成细泥，加入精盐，味精，葱姜汁，花椒水（适量），胡椒粉，搅匀，搅上劲再粉两次加入蛋清（4个），淀粉（10克）搅匀上劲成丸子料子。成丸子坯子入汤烧沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入汤碗既可，淋香油，撒青头。
脆炸羊肉丸子；将羊肉（200克）洗净，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），精盐，味精，胡椒粉，香油，搅匀上劲，成丸子料。做成小丸子生坯上屉蒸熟。鸡蛋液加干淀粉5克，面粉，油，搅打均匀成脆皮糊。将蒸好得丸子沾好糊，下油过分两次炸，捞出沥油盛盘带花椒盐上桌。
白庆涛 优艾设计网_设计百科 2021-04-20 09:54 好吃、
很香滑、让人食欲大开
任大良 优艾设计网_PS论坛 2021-04-20 09:57 1.准备好食材。
2.把瘦肉剁碎。
3.然后把葱和姜一起放进去剁成沫。
4.剁好后放进碗里面，打一个鸡蛋进去。
5.再加入少许淀粉。
6.用筷子沿同一个方向拌匀，放少许盐一起搅拌。
7.锅里面放适量清水。
8.水烧开，然后用手把肉挤成圆形，下锅里面煮。
9.大火煮15分钟。
10.捞起出锅。
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