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卤鸡脚怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-18 20:35 出处:网络 作者:磨皮美容教程
卤鸡脚怎么做好优艾设计网_设计模板吃?自制卤鸡脚怎样做好吃王雷 2021-04-20 17:04
卤鸡脚怎么做好优艾设计网_设计模板吃?自制卤鸡脚怎样做好吃
王雷 2021-04-20 17:04

优艾设计网_PS百科 1.鸡脚剪去爪洗净。
2.冷水下锅焯水,水开浮沫漂起时,将鸡脚捞出冲洗干净。
3.准备卤料包:花椒30粒、八角两粒、桂皮两小块、香叶5片、山奈两片、草果3个、陈皮两小块、小茴香1克、甘草3片、白芷4片。4.小火起锅,放少许油化开冰糖炒制糖色。
5.当糖炒至深褐色,起大泡转小泡时冲入开水,水要足够没过鸡脚的量,糖色就做好了。
6.酱油用些老抽、生抽和鲜酱油,料酒最好用些陈年黄酒。
7.在熬好的糖色里加入各种酱油、料酒和葱姜,投入料包大火煮七、八分钟。
8.香料味比较浓了放入鸡脚大火煮开。
9.转中火加盖焖煮20分钟。不要掀盖,让其自然冷却。利用余热将鸡脚焖透同时更加入味。
10.冷凉后就可以捞出装盘了。


索超 2021-04-20 17:04

主料
鸡脚 :300
辅料
盐 :适量酱油 :1勺姜优艾设计网_设计百科片 :4片料酒 :1勺花椒 :1勺干辣椒 :3个白糖 :1勺八角 :2个老卤水 :1碗
具体步骤
第一步
第一步
1.准备一些冻鸡脚,放水里泡一下。
第二步
第二步
2.清洗干净。
第三步
第三步
3.锅里倒入一碗老卤水。
第四步
第四步
4.再下点干辣椒、花椒、八角、料酒、酱油、姜、白糖。
第五步
第五步
5.放入鸡脚。
第六步
第六步
6.水开后,小火慢卤。
第七步
第七步
7.捞出装盘。


安晓冬 2021-04-20 17优艾设计网_PS论坛:08

1.
鸡爪洗净,剪去鸡指甲
2.
准备好所有辅料 (白色小袋就是包含上诉食材所有大料,这是买的现成的粉状大料)
3.
倒入适量油,放入冰糖小火熬化
4.
熬化以后放入剩下的辅料
5.
加入适量清水煮开
6.
加入老抽,盐继续熬煮
7.
放入鸡爪煮15分钟
8.
好了,出锅装盘,用香菜装饰即可


唐杰波 2021-04-20 17:09

优艾设计网_设计圈 1.
鸡爪洗净,剪去鸡指甲
2.
准备好所有辅料 (白色小袋就是包含上诉食材所有大料,这是买的现成的粉状大料)
3.
倒入适量油,放入冰糖小火熬化
4.
熬化以后放入剩下的辅料
5.
加入适量清水煮开
6.
加入老抽,盐继续熬煮
7.
放入鸡爪煮15分钟
8.
好了,出锅装盘,用香菜装饰即可


申勇 2021-04-20 17:10

制作方法:
做法一:
原料:鸡爪300克;辅料:卤汤1锅。

制作步骤:
1、先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净。
2、放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
注意事项:市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,肉鸡爪比较粗大,柴鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。

做法二
食材准备:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克

制作步骤:
1、将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”;
2、肥肉500克切片,炸出猪油后弃渣。

3、取大不锈钢锅,倒入清水12.5千克,老抽1500克,生抽1500克,鱼露500克,冰糖150克,精盐500克,用旺火烧开后,放入猪油,南姜250克,青蒜2优艾设计网_Photoshop交流50克,炸蒜头150克,芫荽250克,绍酒250克,“药袋”煮开20分钟,便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。

做法三
食材准备:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。

制作步骤:
1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
2、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露,使汤变为淡咖啡色,加盐,略微咸一点,放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
3、将汤烧开,倒入香油即可。


易江维 2021-04-20 17:13

优艾设计网_设计LOGO 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
主料2人份
鸡爪300克
辅料
辣椒几个
花椒半勺
香叶几片
桂皮1小块
老卤汤800克
步骤1卤鸡脚的做法大全
准备好鸡脚
步骤2卤鸡脚的做法图解
鸡脚清洗干净
步骤3卤鸡脚的家常做法
锅里倒入老卤汤
步骤4卤鸡脚的简单做法
再加点辣椒,花椒,八角,香味等
步骤5卤鸡脚怎么吃
放入鸡脚
步骤6卤鸡脚怎么做
卤煮十五分钟
步骤7卤鸡脚怎么炒
捞出装盘
成品图

烹饪技巧
老卤汤可以放冰箱,重复使用,味道淡的再加点配料
卤汤可以自己配制,一般用酱油,料酒,姜,花椒,八角,桂皮,香叶等调制


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