陈菁 2021-04-20 19:04 优艾设计网_设计模板 清炒西兰花有诀窍，千万要加上这一步，炒出来的西兰花营养又脆口

清炒西兰花 主料：西兰花一大朵 辅料：植物油一勺 胡萝卜一根 盐适量 淀粉一勺 1，将大的西兰花用手掰成一个个小花簇，胡萝卜切成薄片，修成花瓣状，放到篮子里备用。

2，起锅烧水，等待水烧烧至沸腾

3，将之前处理好的西兰花和胡萝卜，放入开水锅中烫至微软，焯水

4，然后放入少许盐，用锅铲搅拌几下让盐融化均匀，盛出沥干水后备用

5，用勺子挖一勺淀粉放入碗中，然后加入少量清水，用筷子搅拌均匀。

6，起锅，待锅至6分热，倒入适量的植物油。

7，将之前沥干的西兰花倒进去，稍微翻炒，将搅拌均匀的淀粉水沿着锅边淋入

8，加入少许盐，翻拌均匀即可出锅

以上就是清炒西兰花的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常小炒，不过就是要注意的是西兰花不要过度烹饪，炒得泛黄了会损失营养。西兰花不能切，建议冲洗后，用简单从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者直接用手掰下，这样能得到完整的花簇。
顾辉 2021-04-20 19:10
花菇的做法
凤翼蒸花菇
材料：鸡翼500克，花菇50克，酒2汤匙，明矾少许，姜1片；
制作：
1：将鸡翼斩去翅尖，用滚水烫过后捞出洗净，将明矾放入汤内，加热撇去浮沫吊清备用；
2：将花菇放在水中浸泡后，用指刮去花菇面上的泥沙、杂质，剪去脚梗漂清后，放入碟内加酒、盐、味精和原汤（即滤清的泡花菇的水）隔水蒸30分钟后取备用；
3：将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中，加入酒、盐、味精和姜片，将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中（至品锅沿l厘米处），加盖隔水蒸2小时30分钟，取出后拣去姜片，将花菇面只只朝上即可。
花菇的营养价值
花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高，含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖，VD含量达120个国际单位，并含有大量的花菇嘌呤碱。
其中人体所需的8种氨基酸，它就有7种，必需氨基酸总量达3.5827%，氨基酸总量达9.4515%，其含量均比一般香菇高，同时还含有30多种酶，所含维生素d源（麦皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍，由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢，所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，是香气泌脾，营养丰富的烹调原料和健康食品。据化学分析测定，其含水量为普通优艾设计网_设计圈香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药，历来被我国人民作为延年益寿的补品。
燕翔 2021-04-20 19:14
主料
冬瓜
优艾设计网_Photoshop交流200克
西兰花
150克
红椒
10克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蒜
适量
步骤
1.冬瓜切薄块。
2.用模具切成花朵状。
3.锅里油烧热,放蒜瓣爆香后再下西兰花翻炒一阵。
4.接着下冬瓜片略炒。
5.加适量水煮3分钟，放红辣椒碎加盐鸡精调味即可。
许其琳 2021-04-20 19:14 材料
鲜香菇500克（也可以用水发的干香菇），蒜3瓣，生抽，白糖或者蜂蜜，黑胡椒粉
做法
1、香菇把尾部有沙的地方，用剪刀剪去。
2、用清水洗净香菇，然后用手轻轻挤压出水分。
3、在香菇表面切十字花刀，蒜切成蒜蓉。
4、热锅倒入油，油烧热了倒入切好的香菇，撒一些黑胡椒粉。
5、倒入生抽，加入少量水，水和香菇表面平齐即可。
6、倒入白糖或者蜂蜜都可以。
7、等烧香菇的汁，快收干了，倒入蒜蓉，翻炒几下即可出锅。
1、香菇把尾部有沙的地方，用剪刀剪去。
2、用清水洗净香菇，然后用手轻轻挤压出水分。
3、在香菇表面切十字花刀，蒜切成蒜蓉。
4、热锅倒入油，油烧热了倒入切好的香菇，撒一些黑胡椒粉。
5、倒入生抽，优艾设计网_PS交流加入少量水，水和香菇表面平齐即可。
6、倒入白糖或者蜂蜜都可以。
7、等烧香菇的汁，快收干了，倒入蒜蓉，翻炒几下即可出锅。
小诀窍
1、表面切花刀，是为了更好入味。
2、加入的水不能太多，烧香菇会自然出水的。
王锡敏 2021-04-20 19:16 食材明细
- 冬瓜适量
- 西兰花适量
- 红辣椒 适量
- 鸡精适量
- 油 适量
- 盐适量
- 蒜适量
- 清炒优艾设计网_设计模板冬瓜花的做法步骤
1将各式材料洗净。
2西兰花摘小朵。
3红辣椒去白筋切碎泡在水里去除辣味。
4冬瓜切薄块。
5用模具切成花朵状。
6冬瓜切片。
7锅里油烧热,放蒜瓣爆香后再下西兰花翻炒一阵。
8接着下冬瓜片略炒。
9加适量水煮3分钟。
10放红辣椒碎加盐调味即可。
顾辉 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-20 19:17 西兰花，胡萝卜
做法步骤1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步骤2：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起
步骤3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
做法二
材料
材料：西兰花(8两)，调味料：蒜瓣(3个)，盐(大半茶匙)，高汤精(小半茶匙)，生粉(2茶匙加入小半碗水)
做法
西兰花去掉硬茎，切小块，清洗1至2次，再浸泡半个小时，再洗第3次;蒜瓣拍碎备用
加入两汤匙油中火加热，微爆香蒜蓉，加入洗净的西兰花，迅速翻炒，使其表面裹上油，变鲜绿色;加入两汤匙水中火煮一两分钟左右，可通过闻其味来判断其熟度，加入盐及高汤精，拌匀;最后调入生粉水，改大火裹匀，即可上碟。
西兰花清洗要注意看无有藏匿于其中的虫子，西兰花多数会有这东西。
该法是直接炒西兰花，炒出来的清脆的，我们比较喜欢这口感;如喜欢吃软点的，可将西兰花用开水焯一下，再炒制。
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