优艾设计网_Photoshop百科林建斌 2021-04-20 20:09 公蟹吃的是蟹来膏，品质好的源公蟹，蟹膏粘稠糊嘴，味微甜。
母蟹吃的是蟹黄，稍显颗粒状的母蟹的生殖腺，其余部分的蟹黄是母蟹的干胰脏，充满特殊香气。
补充一下食蟹的相关知识。
可以通过观察螃蟹的蟹脐来分辨螃蟹雌雄：雄者狭长，称尖脐；雌者圆阔，称团脐。
公蟹母蟹的食用季节也不尽相同，9-10月先食母蟹，10-11月再食公蟹，可以得到最佳体验。
朱琳 2021-04-20 20:13 优艾设计网_设计圈 农历九月吃母蟹，因为母蟹的蟹黄多，农历十月吃公蟹，因为公蟹的蟹膏多
龙腾 2021-04-20 20:17
公螃蟹和母螃蟹哪个更好吃，需要分时节。农历九月母蟹的蟹黄长得最丰满，而到了十月公蟹的蟹膏（蟹油优艾设计网_Photoshop问答）长得最厚实。
所以，过去吃螃蟹有“九雌十雄”的说法。意思是说农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
主料：螃蟹1800克
辅料：生姜5克、大蒜6克、葱8克、花椒5克、干尖椒8克、桂皮5克、八角3克、盐2克、鸡精1克、料酒5克、海鲜酱10克、麻辣酱10克、红辣椒粉8克
香辣蟹的做法：
①首先，将螃蟹煮好。然后将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
②再翻过来剥开正面的大壳盖。用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
③生姜切片；大蒜去皮；大葱斜切成长片；花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
④炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
⑤下入步骤三中材料煸香。
⑥等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
⑦炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
⑧将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
⑨加入锅中。
⑩加少量水炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟即可。
靳森 2021-04-20 20:21
都好吃，各有各的好吃之处。
母蟹的蟹黄油润橙红，公蟹的蟹膏晶莹黏腻，各有各的好。如果要选的话，可以从时间段上来选择！俗话说，九雌十雄。
农历九月是雌蟹最美味的时节。由于生理原因，雌蟹比雄蟹成熟。辨别雄蟹和大闸蟹最简单的方法就是看它的腹部。螃蟹腹部的脐是圆的，这是雌蟹。
一只成熟的雌蟹，它的蟹籽很饱满，蒸的时候，是一块硬凝的肥肉，看起来橙红色的美玉，油润可口，吃在嘴优艾设计网_电脑技术里有粒状的感觉。
在农历十月，正是吃雄蟹的时候，这时的蟹，满是奶油，晶莹的颜色，像肥肉，在空气中颤抖，散发出诱人的唾液香气。
翟溢华 2021-04-20 20:28
养了20年螃蟹的老农告诉我，农村10月份吃螃蟹的话，你最好是买母螃蟹来吃。因为在农历10月份之前，这母螃蟹的黄最饱满，味道也是最香的。而此时的公螃蟹，蟹白胶质还比较少，在味道上还没有那么好。所以在中秋节的时候，想要吃螃蟹吃得香一些，最好是买母螃蟹。
上面的这张配图，就是我最近在菜市场买来的青蟹，虽然这只青蟹只有3两重，但是里面的蟹黄却是特别多！看看有没有把你给馋到呢？
如果过了农历十月份的话，你再想买螃蟹吃的话，就要选优艾设计网_Photoshop百科择公螃蟹吃了，因为此时的公螃蟹胶质变多，也变得格外肥，是最好吃的时候了！此时的母螃蟹因为产了子，肉也少了，是味道最不好的时候。
王国平 2021-04-20 20:34 结论大部分人成蟹季节喜欢吃母蟹，少部分喜欢吃公蟹。
个人觉得公蟹比较腻口的香，母蟹鲜香。
六月黄季节公蟹更受大家喜欢。
我先说两个基础问题，第一，自己家吃大闸蟹不需要追求品牌，阳澄湖的大闸蟹，也好，安徽江西的小县城的淡水湖大闸蟹也好，影响口味大致是10%之间的差距。第二，吃大闸蟹要跟着时间走。
阳澄湖的大闸蟹问题就不多说了，我家里做水产有22年了，我没有吃过正宗的阳澄湖大闸蟹，一般人也没有机会吃到正宗的阳澄湖大闸蟹。你有钱有背景，可以忽略这段。
第二，大闸蟹分三个时间段。
第一，中秋节前两周到11月10号左右，这个时期市场上流通的都是江苏蟹，比较多的应该上南京高淳固城湖的大闸蟹，泰州兴化，太湖蟹之类的。
这个时间段，首先推荐吃大的，概念是2.5两以上的母蟹，3.5两以上的公蟹。 （不是2.5两的母蟹，是超过2.5两的，比如2.6两，2.8两，3两的。因为大闸蟹出市场进行销售的时候是按照大闸蟹的重量分的规格。所以你在市场上看不见2.7.2.9的规格，这是市场规矩。）买大闸蟹的时候，记得说话要注意，不要说二点六两的母蟹，说二两六母，把“的”字省了，这样说话店家会以为你是专业的，坑你的机会少点。 然后再推荐吃母蟹，这个时间段，母蟹可能有黄，公蟹的膏并不多。然后选肥度好的，就是螃蟹身子比较厚。背部的壳和尾鳍之间有一定的间隙，但间隙间看不见蟹黄。螃蟹放在地上，翻过来看他翻身快不快，是否有进攻性。
第二，11月份到元宵节，这个时期，江苏的大闸蟹基本已经被消耗光了，所以市场上开始流通安徽，江西等地区的大闸蟹，主要是长江流域的。
这个时期的大闸蟹其实更好吃，因为养殖时间久，蟹黄，蟹膏都远超江苏大闸蟹。同样的，首先推荐大的，但是已经不需要可以追求那么大的了，比如母蟹，想多吃蟹黄，那么不要花40元买一只2.8的母蟹，可以买两只2.2的母蟹，两只蟹的蟹黄会比一只多，这个不需要说什么。螃蟹的差距就是这么大。
然后重头戏是这个时期我更推荐吃公蟹，大约在3.23以上的大公蟹，已经有一口蟹膏了，吃了肉甜丝丝的，蟹膏还黏牙，冬天天气寒冷的晚上，温个三两黄酒，老公喝二两，老婆和一两，暖胃，搭配大闸蟹的蟹膏，男的吃个口感，女的吃了美容养颜。
最后就是元宵节过后东北的黄蟹，黄蟹这个我也不懂，家里接触不多，不过如果有人贪嘴想吃大闸蟹，我可以帮你购买，价优艾设计网_设计百科格也绝对优惠，质量保证。
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