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梅干扣肉怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-19 08:34 出处:网络 作者:在线设计
梅干扣优艾设计网_平面设计肉怎么做好吃?扣肉和什么一起做好吃江笛青 2021-04-20 20:55
梅干扣优艾设计网_平面设计肉怎么做好吃?扣肉和什么一起做好吃
江笛青 2021-04-20 20:55

梅菜扣优艾设计网_Photoshop百科肉煲

材料
主料:霉干菜120克,猪肋条肉(五花肉)400克,
调料:五香粉5克,老抽10克,白砂糖3克,味精2克
做法
1.刮净腩肉皮上之余毛,洗净,放入沸水内滚十五分钟,取起,即抹匀老抽,用梅花针密插皮肉食和入沸油内炸,焦香时取起,切件;
2.梅菜洗净,切碎,放入白锅内爆透,又加入些白糖爆香铲起候用;
3.烧热瓦缸下油,,爆香蒜茸,肉件,下些老抽同爆,倾下三碗清水,加入味精、糖煲着,稍后,加入梅菜同煲,至腩肉熟时,试适味便成


于春洋 优艾设计网_设计圈 2021-04-20 20:55

梅菜扣肉这道菜本来就特别出名,全国各地都能吃到,应该是很好吃的。


陈文其 2021-04-20 20:57

五花肉切块先用油炸一遍。米菜清洗干净切碎。五花肉和梅菜间隔装盘蒸1优艾设计网_设计客小时。


张青松 2021-04-20 21:18

非传统非油炸版【梅干菜扣肉】的做法步骤

1. 五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢

2. 冷水下锅

3. 水开后滤去浮沫

4. 煮20分钟后捞出沥水

5. 切成厚度5MM的片(不好切片的话冰箱冷藏之后再切)

6优艾设计网_电脑技术. 肉皮朝下排在碗里

7. 加入1汤匙老抽,1汤匙生抽

8. 用手抹匀后均匀摆放上冰糖

9. 梅干菜过一下水铺在肉片上均匀淋入料酒(我买的梅干菜比较干净。不用过度地洗以免盐分都被洗掉了。略过一下水冲冲就行。梅干菜超市和菜场都有~超市那种包装好了的可能沙尘比较少~如果泥沙多的话就要好好清洗~)

10. 上锅蒸1个半小时 放置过夜(或者中午做放到晚上)再上锅蒸40分钟 【补充】因为很多人问,这里再提一下,放置过夜是为了入味。如果觉得隔夜不好的话,直接一次蒸两三个小时或者更长时间也是可以的。 【补充2号】是梅干菜和肉一起蒸的!梅干菜下面是有肉的!请看步骤9,梅干菜是铺在肉上的,铺满了所以看不到肉,但是是有肉的啊各位QAQ

11. 取出后滗出汤汁 【补充】同很多人问所以补充说明。汤汁就是蒸完以后碗里自然有的,是调料汁+肉汁+混进去的水汽。如果不提前滗出来的话倒扣的时候有可能会漏出来。而且因为混进了水所以直接吃我觉得味道不够重,所以步骤12的时候把滤出来的这些汤汁又回锅煮了会儿收汁,把汤汁收浓了,味道就够了

12. 其余的倒扣在盘子里。滗出的汤汁烧浓回浇在扣肉上

小贴士 扣肉能算上是国民宠儿餐馆大菜了吧。其实家里完全可以炮制出一样软糯适口的。 不同于传统做法。不用油炸更健康。对于我们懒人一族来说。省工夫啊你们懂的! 这块肉的唯一缺点就是宽度= =切出来的片片太小了。摆出来不霸气


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