沈赛莉 2021-04-20 21:46 优艾设计网_PS论坛鸡肉炖香菇:
主料:新鲜鸡腿两只(或是鸡半只),干香菇适量,毛豆二两.
干香菇提前用温水泡发,剪去蒂洗净待用,毛豆洗净待用,鸡腿两只洗净切块,再用水冲洗血沫沥水待用。
锅放放油烧热,倒入鸡块翻炒至水份收干鸡肉收紧,放入切好的生姜片炒匀,倒入黄酒,生抽,老抽,糖适量,醋数滴炒匀继续翻炒几分钟,然后加入洗净的干香菇炒至出香味(可以根据各人口味加些干辣椒),加入跟鸡肉和香菇持平的水大火烧开转小火炖半小时(具体也要看用什么鸡,若是老的鸡的话时间要长点,反正鸡要烂),尝下是不是要加盐调味,转大火放入毛豆炒匀烧至收汁既可!
吴瀚哲 2021-04-20 21:46 鲜香菇炖鸡4种美味做法
鲜香菇炖鸡的做法1
材料
鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1
勺、食盐
做法
1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。
2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。
3、炒锅放少许油,小火,下冰糖熬糖色。
4、熬出糖色后,倒入鸡块爆炒。
5、下白酒少许,炒匀后再放姜蒜炒香。
6、放蚝油和生抽汁炒匀。
7、加水没过鸡块,转小火焖煮。
8、焖煮约40分钟,放入香菇。
9、待汤汁开始变浓稠,少加点盐和鸡精调味。
10、转大火翻炒,直至汤汁十分浓稠即可。
鲜香菇炖鸡的做法2
材料
土鸡,香菇,葱,姜,蒜,盐
做法
1.将土鸡洗净、切块。
2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟,捞出。
3.干香菇发泡好,洗净,在香菇面上划十字刀。
4.葱、姜、蒜洗净备用。
5.将土鸡放入砂锅中,加香菇、姜、蒜,加水大火烧开, 改小火炖1小时。
6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。
鲜香菇炖鸡的做法3
材料
主料:土鸡半只,香菇几朵,葱姜适量,八角二颗
做法
1、土鸡洗净斩块,香菇用温水泡30分钟(泡香菇的水不要倒掉)
2、炒锅下油,下葱姜爆香。放入鸡块大火爆炒出油,加一勺料酒、一勺糖、两勺酱油、加入
香菇水半杯,少许盐。大火烧开后转小火焖20分钟即可。
鲜香菇炖鸡的做法4
材料
鸡腿 8只 香菇 10只
红枣 6个 枸杞 10个
姜 适量 葱 适量
做法
1、先把鸡腿洗净,煮一优艾设计网_设计客下,看见鸡腿表皮变白,油沫出来即可;
2、热水倒掉,用凉水洗干净鸡腿;
3、香菇掰成小块,洗干净;红枣去核洗净,枸杞洗净;
4、将鸡腿、香菇、姜片、葱段、红枣、枸杞放入锅内;
5、大火煮沸,小火慢炖40分钟,加适量盐,再炖10分钟即可。
陈海滨 2021-04-20 21:58
用料
主料
母鸡1/2只
干香菇10朵
辅料
山药
80克
调料
食盐
1.5小匙
姜
20克
江米酒
50毫升
胡椒
10粒
白糖
1小匙
植物油
1汤匙
小葱
5克
水
适量
香菇炖老母鸡的做法
1.老母鸡斩成块,干香菇提前用清水泡发,洗净沥干切成两半或十字花刀,铁棍山药去皮切成段优艾设计网_Photoshop论坛,用清水洗去表面的淀粉,沥干,生姜切片
2.锅内放少许油,下入姜片炒香(如老母鸡较肥,可不放油,将老母鸡较肥的部分割下来先炼出油)
3.下入斩成块的老母鸡,翻炒至出油
4.倒入米酒,放入盐、白糖,炒至香气四溢
5.将香菇、山药放入炖盅的底部
6.将步骤4炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内,倒入适量的开水(水量约至炖盅内材料的3/4即可,无须将材料全部淹没)
7.放入碾碎的胡椒碎
8.将炖盅的盖子盖好,放入电炖锅内;外层放入适量的水,盖盖,隔水快炖一个半小时
9.最后放入葱花,香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅啦
张骏 2021-04-20 22:03 三黄鸡炖蘑菇
材料
小三黄鸡1只 榛蘑100克 粉条1小把 大葱1根 姜1小块 桂皮1 香叶5片 八角3颗 料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽2汤匙(30ml) 糖1茶匙(5克)
做法
1)将粉条用清水冲洗一下,放入一个盆中,再倒入冷水浸泡15分钟。榛蘑冲去表面的浮土,也放入清水中浸泡15分钟。
2)小三黄鸡去除头,脚,屁股和内脏,内外清洗干净后,剁成小块。
3)锅中倒入清水,大火煮开后,将鸡块放入焯烫2分钟,捞出后冲净表面的浮沫,沥干备用。焯烫鸡块的水,倒掉不用。
4)锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入鸡块煸炒几下,放入切成片的大葱和姜,再放入八角,桂皮和香叶,翻炒出香味后烹入料酒,再继续翻炒。
5)调入生抽,老抽和糖,炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后,放入锅中搅匀,盖上盖子,用中小火炖煮30分钟。
6)30分钟后,打开盖子,将泡软的粉条放入锅中,搅拌几下,改成大火继续煮5分钟即可。
仔鸡的肉很嫩,炖煮35分钟完全熟了。按说做这道菜,用农家土鸡味道最好,但城市人没这个口福,只能退而求其其其次了。
榛蘑是东北特有的一种蘑菇,味道贼香。一般在超市的干货区都有售,品质不同价格差别也挺大的,当然,最好的榛蘑还得从东北买野生的。每次买榛蘑,都觉得它比其他菌类的杂质要多一些,因此浸泡优艾设计网_设计圈后,一定要彻底清洗干净,否则会有牙碜的感觉。
个人觉得,小鸡炖蘑菇中,放红薯粉比较好吃,煮的时间不要太长,让它保持劲道的口感,不会散碎在汤里。粉条虽然只煮了一会儿,但却很快能吸收鸡肉和榛蘑的香味,每次吃这道菜,总是先将粉条抢光,再吃剩下的内容。
喜欢辣点口味的,可以仍几颗干辣椒进去同煮,虽然不再是地道的东北菜了,那又如何呢?满足自己的口腹,才是做菜值得遵循的硬道理。
一次吃不完,次日再加热的话,由于里面还有粉条,因此不要用铁锅加热,否则粉条很容易糊在锅里,再加热时,用不粘锅就好很多了。
江帆 优艾设计网_设计圈 2021-04-20 22:06 汤,不喜欢加很多调料,简单又营养
主料
三黄鸡一只 干香菇一两
辅料
葱一根 生姜一小块
三黄鸡炖香菇的做法步骤
1. 把鸡剁成块,干香菇泡水,姜切片,葱切段。
2. 炖锅加水,将鸡块、泡好的干香菇、姜片,一起放入。
3. 大火炖开转小火,再炖15分钟左右(看鸡的老嫩程度),加入盐、味精调好味,出锅撒上葱段。
宋跃飞 2021-04-20 22:07 1.老母鸡斩成块,干香菇提前用清水泡发,洗净沥干切成两半或十字花刀,铁棍山药去皮切成段,用清水洗去表面的淀粉,沥干,生姜切片
2.锅内放少许油,下入姜片炒香(如老母鸡较肥,可不放油,将老母鸡较肥的部分割下来先炼出油)
3.下入斩成块的老母鸡,翻炒至出油
4.倒优艾设计网_设计百科入米酒,放入盐、白糖,炒至香气四溢
5.将香菇、山药放入炖盅的底部
6.将步骤4炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内,倒入适量的开水(水量约至炖盅内材料的3/4即可,无须将材料全部淹没)
7.放入碾碎的胡椒碎
8.将炖盅的盖子盖好,放入电炖锅内;外层放入适量的水,盖盖,隔水快炖一个半小时
9.最后放入葱花,香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅啦
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