吕品 优艾设计网_设计模板 2021-04-21 15:20 准备一个土豆洗净去皮切条，用清水先洗一遍，然后放入加盐的热水中焯3分钟捞出沥干水分，裹上一层淀粉，锅中烧油，油温6成热左右放入土豆条，炸至金黄色即可捞出沾番茄酱即可
韩健 优艾设计网_设计百科 2021-04-21 15:31 在家怎么做薯条
主料：
土豆2个
辅料：
牛奶1盒
调料：
色拉油，食盐少许，番茄酱
薯条的简单做法：
1.土豆去皮，切成筷子粗细的条状，泡在清水里备用;
2.取一个锅，加水烧开，放入切好的土豆条，煮至五六分熟，捞出过凉;
3.把过凉的土豆条放在大碗里，倒入纯牛奶，牛奶的量要没过土豆条;
4.盖上保鲜膜，冷藏过夜;
5.土豆条捞出，彻底晾干表面水分后，放入冰箱冷冻，冻成硬条;
6.锅里倒油，油热后放入冻好的土豆条，炸1、2分钟后捞出。再把油烧开，放入土豆条，复炸一次;
土豆去皮切成条状，泡在清水
里。||锅里水烧开，放入土豆条
煮至六分熟，取出过凉。
7.土豆条表面炸至金黄色即可捞出，沥干油份，撒少许盐，或者蘸上番茄酱即可食用。
马明 2021-04-21 15:33
找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条倒入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯条即可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。做法二选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8mm乘8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上两个优艾设计网_设计圈小时。待浸得了味，捞出晾干。
切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可。注意：土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。做法三1.用大个的土豆。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意。炸薯条与鸡翅炸薯条与鸡翅 2.把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆条就烂了，就没法炸了。3.将土豆条沥干水分，冷却。 4.在煎锅里加油，用中火加热。油温达到130度左右，可以放入土豆条，要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】。5.将火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟。6.当土豆条煎好后，它们看上去很脆，而且颜色呈金黄色。把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油。7.撒上食用盐。就可以吃了。做法四1.将土豆切成条状2.放入锅内加热水和盐，煮开后闷10分钟3.将水沥干4.待油温最高时，直接倒入油锅煎炸，直至颜色金黄就可以捞出了5.配上番茄酱或色拉酱就可以了做法五将土豆切成条状在水中浸泡，30分钟左右，加入少量的盐，目的是去掉多余淀粉，入味放入沸腾的水中煮3分钟左右捞起、沥干放入冰箱冷冻需要时拿出来既可放入油锅中炸，直至颜色金黄后捞出，油锅热至九成，复炸一次，大约1分钟，就可以捞出了在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄酱即可食用做法六将土豆削皮切片土豆冲水并在水中浸泡5-10分钟烧一锅水，水沸后把薯条放下去煮加盖煮3-5分钟将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾晾将凉凉的土豆放入冰箱冰冻层冰冻。直至冻僵，冻僵后无需解冻直接油烧热入锅炸制炸制金黄色泽即可，出锅撒点盐，可配番茄酱食用
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