余同来 2021-04-22 20:57
食材
主料
鲜虾
300g
辅料
姜
1块
葱
1根
八角
1个
花椒
20颗
料酒
1大勺
盐
适量
醋
1大勺
步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段；
3.轻轻剔除虾线，再次用清水冲净；
4.葱切段，取一半姜切片；
5.锅中加入适量的清水，放入葱姜；
6.再撒入八角和花椒；
7.最后加入适量料酒，大火煮开；
8.倒入鲜虾，转中火煮2分钟；
9.加入适量盐，继续煮3分钟；
10.加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味；
11.焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中；
12.根据个人口味加入适量醋；
13.充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。
小贴士
1.做盐水虾最好采用鲜虾，才有鲜嫩的口感；
2.加入适量料酒可以去除虾的腥味；
3.八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味；
4.虾在盐水中焖1...(展开)
食材
主料鲜虾300g 辅料姜1块葱1根八角1个花椒20颗料酒1大勺盐适量醋1大勺
步骤
盐水虾的做法步骤11.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
盐水虾的做法步骤22.鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段；
盐水虾优艾设计网_PS交流的做法步骤33.轻轻剔除虾线，再次用清水冲净；
盐水虾的做法步骤44.葱切段，取一半姜切片；
盐水虾的做法步骤55.锅中加入适量的清水，放入葱姜；
盐水虾的做法步骤66.再撒入八角和花椒；
盐水虾的做法步骤77.最后加入适量料酒，大火煮开；
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盐水虾的做法步骤1010.加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味；
盐水虾的做法步骤1111.焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中；
盐水虾的做法步骤1212.根据个人口味加入适量醋；
盐水虾的做法步骤1313.充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。
小贴士
1.做盐水虾最好采用鲜虾，才有鲜嫩的口感；
2.加入适量料酒可以去除虾的腥味；
3.八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味；
4.虾在盐水中焖1...(展开)
程慧林 2021-04-22 20:58 一、香辣虾的做法
原料：活虾（1斤2两左右）
配料：土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可优艾设计网_电脑技术口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
所长龙 2021-04-22 20:59 优艾设计网_设计客 虾仁包子做法步骤
1
新鲜虾子去皮，去虾线，洗净，切碎
2
猪肉少许和葱姜切碎
3
把切好的虾仁和猪肉，胡萝卜丁搅匀
4
加上一个蛋清，盐，酱油，醋等调料拌匀
5
和面
6
把面切成小剂子
7
把小剂子干成面皮
8
把馅包上
9
篦子上有眼，把包子放在胡萝卜上蒸8分钟就可以出锅啦
黄新宇 2021-04-22 21:01 蒜蓉龙虾
需要的食材
龙虾1只，西兰花、青豆、大蒜、蚝油、黄油各适量。
做法步骤
1、冰冻龙虾在自然温度下解冻。
2、冷水如果，将龙虾蒸一会。
3、大蒜剁成蒜蓉，西兰花洗净掰成小朵，在开水中焯烫一下，青豆在开水中稍微煮一会。
4、黄油用小火融化，放入蒜蓉炒香，加入适量的蚝油。
葱姜双龙
需要的食材
龙虾两只，葱姜、鸡精、料酒、糖各适量。
做法步骤
1、将龙虾清理干净。
2、龙虾块用厨房用纸优艾设计网_Photoshop百科吸下水，裹上生粉，入锅炸至颜色橘红。
3、锅中留底油，放入葱姜爆香，倒入炸过的龙虾块，撒上少许的鸡精，料酒。
4、加入一点水，中火焖至汤汁浓稠，即可出锅。
韩冬英 优艾设计网_设计模板 2021-04-22 21:02 椒盐爆炒剥壳吃。望采纳
张正璞 2021-04-22 21:02 优艾设计网_PS交流 全部都放辣椒
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