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鳝鱼段怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-20 09:48 出处:网络 作者:磨皮美容教程
鳝鱼段怎么做好吃?鳝鱼怎优艾设计网_PS百科么做才好吃?李梦龙 2021-04-23 01:10
鳝鱼段怎么做好吃?鳝鱼怎优艾设计网_PS百科么做才好吃?
李梦龙 2021-04-23 01:10

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可以红烧,具体做法如下:

主要材料:黄鳝200克,青椒15克,红椒15克,蒜4克,姜片10克,食用油5毫升,料酒10克,生抽10克,水30毫升,盐2克,鸡粉2克,白砂糖2克,耗油6毫升,水淀粉5克。

1、蒜姜切片,青红椒切条,黄鳝切段。



2、锅中放油,加蒜姜,爆香,加黄鳝,翻炒均匀。



3、加料酒,生抽,翻炒均匀。



4、加水,盐,鸡粉,糖,蚝油,大火煮沸。



5、小火收汁,加青红椒,水淀粉,翻炒均匀。



6、成品图。



扩展资料

鳝鱼营养价值:黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。

黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人,近年来活运出口,畅销国外,更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产,但以小暑前后者最为肥美,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

参考资料来源:百度百科-黄鳝


江帆 优艾设计网_Photoshop交流 2021-04-23 01:15

食材明细

黄鳝1条 怀山药100克胡萝卜50克葱姜适量料酒25毫升盐适量胡椒粉适量鸡精适量香菜适量

香油适量

山药鳝鱼汤

1.准备好所有的食材。

2.黄鳝宰杀洗净,去掉头在身上划一字花刀再切段。

3.锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉。

4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

5.炒锅倒油爆香葱姜。

6.倒入黄鳝段翻炒。

7.加入料酒炒香。

8.把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟。

9.然后加入怀山药和胡萝卜。

10.加盖继续煮上10分钟。

11.·加入盐

12.胡椒粉调味。

13.加入香醋,鸡精,淋入香油关火。


董彬 2021-04-23 01:30

优艾设计网_Photoshop交流 清蒸不错,营养保存最好。
其中需要注意两个问题,鳝鱼剔骨后不洗,保留血水,鳝鱼血很营养,但是一般人又2不太接受,所以需要大量姜丝、料酒、葱头去腥;
另外鳝鱼在蒸好时候烹入明油(也就是化猪油,少吃无妨),更营养,口感更好!


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