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鳗鱼的做法????

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-20 10:10 出处:网络 作者:PS百科
优艾设计网_设计圈鳗鱼的做法???李华洋优艾设计网_设计圈 2021-04-23 01:57 原料:宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克(用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒)、葱花少许。调料
优艾设计网_设计圈鳗鱼的做法???
李华洋 优艾设计网_设计圈 2021-04-23 01:57

原料:宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克(用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒)、葱花少许。调料:清油火锅底料一包(熬水去渣)、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。做法:1、将鳗鱼顶刀切片;2、将鳗鱼片飞水备用;3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出,放入加好香醋和香油的汤盘里;4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟,放在粉丝上;5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上,淋上热油即可。


田博 2021-04-23 01:58

优艾设计网_Photoshop交流 海鳗泡水大约5 ,6个小时 时间泡短了咸还硬 切丝 用姜和葱 在放点油蒸15~20分钟


吴振东 2021-04-23 01:59

海鳗的做法只有二种1.红烧2.炖药优艾设计网_设计LOGO膳其他不好吃


于路飞 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-04-23 02:10

菜 名: 红焖鳗鱼鳔

主 料: 鳗鱼鳔2两。

配 料: 香菇、虾米各0.5两,菜芽(菜花芯)1支。

做 法: 将鳗鱼鳔切小段,文火油炸,滚去杂质,洗净。同上述配料加盐灌好汤,文火红焖。起菜时拌粉水、味精,另加菜芽一支放在上面。

特 点: 红焖鳔比清炖味浓,冬春季高级佳肴。

酿金钱鱼鳔

菜 名: 酿金钱鱼鳔

主 料: 干鳗鱼鳔,虾肉、鸡胸肉若干。

配 料: 味精、精盐、鸡蛋清、鲽(铁)脯末,猪朥网。

做 法: 烹制该菜要采用干鳗鱼鳔。把鱼鳔发好后,用刀切开成长方形,下开水锅里加适量酒焯水后捞起;把虾肉、鸡胸肉打成胶,调入味精、精盐、鸡蛋清、鲽(铁)脯末拌匀。

把猪朥网铺在砧板上,拍上干淀粉,铺上鱼鳔,再放上虾胶抹平,中间放上切四方条的白肉,然后卷成圆条,切段放在盘中,上蒸笼蒸约7分钟,倒出原汁勾薄糊淋上;四周用炆好的香菇围边。

特 点: “酿金钱鱼鳔”是以鱼鳔为主料的一款花式菜,酿好的鱼鳔,中间是白色的白肉,看去如一枚金钱的形状。该菜肉质嫩滑,浓香入味。

这是鳗鱼饭的做法:

[原料/调料]

鳗鱼 1条(约1斤)

竹签 数支

黄砂糖 2大匙

酱油 3大匙

姜汁 少许

米酒 少许

蜂蜜 1小匙

白芝麻 适量

[制作流程]

(1)将鳗鱼洗净,去头尾后分成3片,加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味后,将鳗鱼取出,剩余汤汁以小火煮开备用。

(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉,使其固定。准备烤箱,烤盘上面先抹少许油,放上鳗鱼串以200℃烤6~8分钟,中间须不时翻面并涂抹酱汁多次,取出时刷上少许蜂蜜,再撒上白芝麻即可。

鳗鱼处理方式:鳗鱼请鱼贩处理好,分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中,将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,如此重覆几次,直到干净为止。

若家里没有烤箱,可用平底锅煎烤,其余方法一样。


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