制作冰淇淋原料有哪些？

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王国辉 优艾设计网_PS交流 2021-04-23 08:54

冰淇淋的制作方法

冰激凌原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺速溶咖啡、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、一块巧克力。 需要准备的工具：打蛋机和冰淇淋机。 制作方法： 1、首先要准备一大盆冰水待用。 2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后搅拌至充分的溶解，放在一旁待用。 3、剩下的牛奶倒入锅中，加入可可粉、白砂糖，用中火加热，加热过程中用打蛋机不停的搅拌，直到沸腾以后加入速溶咖啡。 4、把刚才调好的牛奶、淀粉混合物倒入锅中，和刚才煮沸的混合液融合，继续用中火煮，一边煮一边搅拌，沸腾后立刻断火。 5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋机不停的搅拌。 6、把锅放在准备好的那盆冰水中降温，降温的时候要不停的搅拌混合液。 7、最后将做好的冰淇淋液放入冰箱里冷冻一个晚上。第二天按照冰淇淋机的说明，倒入冰淇淋液，冰淇淋制作完成。

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申勇 2021-04-23 08:58

优艾设计网_设计百科 制作口感细腻软滑冰淇淋需要以下原料：牛奶，奶粉，乳清粉，蛋黄粉。当然比例要控制。当然冰淇淋原料需要经过混料，灭菌，均质，老化，凝冻的过程，的确耗时间。

如果对速度有要求，可以用裕侨的低温冰淇淋奶浆，直接把冷冻的冰淇淋奶浆融化，然后倒进冰淇淋机里面即可。

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邹伟政 2021-04-23 09:02

优艾设计网_设计百科 就是用一些你喜欢的水果把它轧成汁，在用制冷器冻结，就差不多了！ 谢谢！你一定要采纳，求你咯！就差你那点积分咯！帮个忙嘛「

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赵文强 2021-04-23 09:13

有牛奶、鸡蛋、奶油明胶、苞米淀粉、香精、盐、白糖，做不同口味的冰激凌加相关的味道原料。

冰淇淋（ice cream），是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉。

制作方法：

1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。

把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。

2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。

3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后优艾设计网_设计百科即为外形美观的三色冰淇淋。

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