王春发 优艾设计网_设计模板 2021-04-23 08:37
主料:小白菜1颗、油面筋1两;
辅料:盐,糖,生抽,胡椒粉,香油适量
小白菜烧油面筋
1
小白菜一颗洗净
2
小白菜切碎
3
油面筋每个上扎一个洞,烧制时方便入味
4
锅中加适量水烧开,加入盐,糖,生抽,胡椒粉调味后放入油面筋
5
油面筋烧软后放入小白莱
6
锅中小白菜烧熟后淋入香油即可盛出装盘
万乙影 2021-04-23 08:46
用料
白菜 15片
姜 3片
蒜 4瓣
香油 半小勺
生抽 1勺
盐 2克
糖 1g
面筋 15个
素蚝油(普通也行) 1勺
大料 1瓣
白菜烧面筋的做法
锅里放上姜,放大料,加一杯水,煮开
水快烧到没有时,加入白菜,保持大火,加入盐,糖,生抽,蒜大火翻炒
这时白菜会出很多汁,就把面筋放进去。注意⚠优艾设计网_Photoshop论坛65039;:面筋不要捏碎!面筋会随着吸汁以及炖煮的时间长,变得扁,筋斗和入味。但是过度烹调会导致面筋太筋斗而失去风味!
当看到面筋软了,白菜汁少了并且白菜上色了。加入香油和蚝油翻匀即可出锅!
小贴士
⚠️蚝油可以让汤汁变粘稠,旧庄蚝油要比普通蚝油鲜很多,但需要放入冰箱保存
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