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小干虾仁怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-20 12:42 出处:网络 作者:在线设计
小干虾仁怎么做好吃优艾设计网_设计圈?干虾仁怎么做好吃叶强 2021-04-23 11:08
小干虾仁怎么做好吃优艾设计网_设计圈?干虾仁怎么做好吃
叶强 2021-04-23 11:08

鱼香竹节虾
  主料:对虾 500克。
  辅料:姜 10克 大葱 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 酱油 15克 味精 2克 淀粉(蚕豆) 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各适量。
  做法优艾设计网_设计客
  1. 将竹节虾去壳及沙线,斩去头;
  2. 从背上剖开但不断开,翻面在背上横割数刀,入盘装好,上笼蒸熟取出;
  3. 将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁;
  4. 锅中下油,将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香;
  5. 烹入滋汁,撒上葱粒,推匀起锅,淋于虾肉上即可。
  贴士:
  1. 划刀时须入虾肉1/2深,将筋络剖断,以防虾身卷缩;
  2. 蒸制时刚断生即应出笼,以保持虾肉鲜嫩。
  炸凤尾竹节虾
  主料:竹节虾12只。
  辅料:鸡蛋清4只,黄酒10克,葱姜汁5克,精盐1克,味精1.5克,麻油10克,面包粉150克,精白面粉25克,菱粉50克,生菜油1000克(实耗100克)。
  做法:
  1、竹节虾剥去壳,头,留一节尾巴,用刀从脊背处剖开,剔除泥肠,在虾肉面上用刀拍一下,再轻轻排一下,沥干水分,放入盆中,用黄酒,葱姜水汁,盐,味精,麻油,生菜油(10克)拌匀,然后沥干水分,虾肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉);
  2、用筷子将鸡蛋清打起泡沫,然后加面粉,菱粉,搅和调匀,再用筷子跟打泡沫一样打几下,然后手提虾尾巴将虾沾上蛋泡糊,再滚上面包粉;
  3、烧热锅,倒入生菜油,待油温达六七热时,将虾一只入锅炸一下,捞出12只炸完,再让油温达六成热时,12只虾一起下锅炸熟至色呈金黄时捞起,沥干油分,整齐装盆.上桌时可附带番茄沙司1碟,辣酱油1碟。
  特色:金黄色,松鲜,脆嫩。


谢英华 2021-04-23 11:16

优艾设计网_Photoshop问答 大家说的都挺好,我补充一下。1.油炸,中火速炸2、30秒,然后把油倒了,剩点儿底,放干辣椒沫、花椒爆炒;2.包饺子。但是事前可以稍微泡下水,如果有些虾不是很咸就不用了;3.煲汤。海米冬瓜汤,夏天喝祛暑。4.韭菜炒虾干。把虾干炒香,放入韭菜炒熟,加调料即可。


王彭全 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-23 11:16

而且据调差可以知道,其实香料并没有什么补肾壮阳功效,只不过是一时让男性同胞们感到自己肾又好了,肾要调养的,不是一蹴而就的,所以对于肾,一定要小心呵护,不要被错误带错方向。


祝成龙 2021-04-23 11:16

优艾设计网_设计LOGO 把小青辣椒切成丝丝一起炒,当然要先把辣椒炝一下


周驰 2021-04-23 11:17

优艾设计网_Photoshop百科 大家说的都挺好,我补充一下。1.油炸,中火速炸2、30秒,然后把油倒了,剩点儿底,放干辣椒沫、花椒爆炒;2.包饺子。但是事前可以稍微泡下水,如果有些虾不是很咸就不用了;3.煲汤。海米冬瓜汤,夏天喝祛暑。4.韭菜炒虾干。把虾干炒香,放入韭菜炒熟,加调料即可。


王林 2021-04-23 11:22

优艾设计网_设计百科

滑蛋虾仁

用料

虾仁 200g

鸡蛋 4个

香葱 2支

水淀粉 3大勺

盐 1/2小勺

料酒 1小勺

蛋清 1大勺

玉米淀粉 1小勺

白胡椒粉 少许

滑蛋虾仁的做法

  • 虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃);用厨房纸将水份吸干虾仁,如果没有吸干水份,腌制的时候不容易附着腌料

  • 擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后,再下玉米淀粉拌匀腌制片刻

  • 鸡蛋打散加入调味料(盐1/2小勺、白胡椒粉少许)混合均匀,香葱切成葱花,水淀粉搅拌均匀准备好;烧一锅滚水,将腌拌好的虾仁入锅,略为汆烫至七分熟(约30秒),备用

  • 将烫过的虾仁放入蛋液中,加入葱花、水淀粉混合均匀

  • 起油锅,放入2大勺油,油烧热后,将混合虾仁的蛋汁倒入,一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散,等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘,避免蛋炒的太熟不够滑嫩

  • 小贴士

    1、虾仁洗过之后要吸干水分,如果没有吸干水份,腌制的时候它不会附着腌料
    2、虾仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才会在虾仁外表形成保护膜,炒时不会过老
    3、虾仁要先烫过再炒,如果直接和蛋一起炒,因为蛋比较容易熟,虾子炒熟了,蛋也老掉了
    4、蛋液中加入水淀粉会让鸡蛋的口感更滑嫩
    5、所有食材预先调味好再一起倒入锅中拌炒,可以保有虾与蛋的鲜嫩与滑口


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