素蟠龙茄子怎幺做？？

材料

李锦记姜蓉1 茶匙

长茄子3 条

素肉100 克

辣椒10 克优艾设计网_设计（切粒）

葱花30 克

芡汁

李锦记素食蚝油1.5 汤匙

清水100 毫升

粟粉1 茶匙

烹调步骤

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茄子洗净后切去头尾，放于两根筷子之间固定，切成 1 厘米厚片，注意不要切断底部。

以中火半煎炸茄子约 2 分钟至熟透，沥油备用。

中火将姜蓉及素肉炒香，芡汁搅拌均匀后一同煮滚，淋于茄子表面并缀以葱花和辣椒粒即可。

贴士：

茄子可隔水蒸熟，表皮会呈现淡紫色，是较健康的选择，味道同样滋味。